Memanen bahan baku untuk membuat teh tunas membutuhkan perawatan yang teliti, memastikan bahwa daun teh muda yang berupa tunas tunggal tidak patah atau rusak. |
Terbuat dari bahan-bahan khusus
Sebelumnya, teh Thai Nguyen dipanen menggunakan teknik tradisional satu kuncup dan dua daun. Metode ini menghasilkan panen yang lebih tinggi tetapi harga lebih rendah (rata-rata hanya 150.000 hingga 500.000 VND/kg). Kemudian, untuk memenuhi permintaan konsumen, "teh kuncup" diproduksi dari sumber bahan baku yang sangat khusus.
Di pagi hari, ketika perkebunan teh masih lembap oleh embun, para wanita mendaki bukit, memilih tanaman teh berkualitas terbaik, memetik setiap tunas teh hijau yang lembut (satu tunas) sebelum membawanya kembali untuk diproses. Bahan baku untuk membuat "tunas teh" biasanya dipanen lebih awal (baru berumur 25 hari), tetapi membutuhkan perawatan dan ketelitian yang tinggi untuk mencegah tunas hancur atau patah, memastikan tunas tetap utuh selama panen. Karena bahan bakunya adalah tanaman teh muda bertunas tunggal, dibutuhkan banyak waktu dan perawatan yang teliti untuk memanen teh yang cukup untuk memproses beberapa kilogram "tunas teh".
Bapak Nguyen Thanh Duong, Direktur Koperasi Teh Tan Cuong Mid-Mountain, mengatakan: "Untuk menghasilkan 1 kg teh tunas, dibutuhkan 10 kg bahan baku, dua kali lipat jumlah yang dibutuhkan untuk mengolah teh tradisional. Ini adalah salah satu alasan mengapa teh tunas lebih mahal daripada jenis teh lainnya. Setelah dipanen, bahan baku dikeringkan selama 30 hingga 50 menit sebelum diproses. Karena tunas teh muda sangat kecil, proses pengolahannya sangat rumit."
Teh ini disebut "teh paku" karena tunas teh muda, yang hanya terdiri dari satu pucuk dan tidak bercampur dengan daun lain, akan berbentuk seperti paku setelah diproses.
Bapak Tran Van Thang, dari Koperasi Teh Thang Huong di komune Tan Cuong, berbagi: "Untuk mendapatkan secangkir teh dengan cita rasa yang sempurna, kami para pembuat teh masih mengolahnya menggunakan metode tradisional. Dengan jenis teh ini, proses pemanggangan membutuhkan kontrol suhu yang cermat untuk menjaga cita rasa alaminya, memastikan kuncup teh tidak pecah, mempertahankan warna hijau tua, dan setiap kuncup terpilin rapat, dengan banyak urat dan permukaan yang mengkilap."
Teh kuncup memiliki rasa yang kaya dan lembut dari kuncup muda. Saat diseduh, teh ini memiliki warna hijau cerah dan jernih, bercampur dengan aroma khas yang mengingatkan pada beras panggang.
"Hanya seteguk kecil, ujung lidah terasa sedikit sepat, tetapi rasa yang tertinggal adalah rasa manis dan harum yang perlahan menyebar ke seluruh mulut dan turun ke tenggorokan," tambah Bapak Tran Van Thang.
Dengan pengalaman bertahun-tahun, Koperasi Teh Thang Huong di komune Tan Cuong adalah produsen teh premium yang bereputasi baik. |
Xinjiang adalah wilayah pertama yang memproduksi teh tunas berkualitas tinggi. Namun, saat ini, semua daerah penghasil teh utama di provinsi tersebut, seperti La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do), dan lain-lain, memproduksi teh tunas.
Menurut Bapak To Van Khiem, Ketua Dewan Direksi Koperasi Teh Aman Khe Coc, setiap kali pelanggan memesan, kami akan memproduksi teh tunas. Oleh karena itu, pasokan teh tunas tidak lagi langka seperti lebih dari satu dekade lalu.
Meskipun demikian, harga per kilogram teh premium tetap tinggi; biasanya, hanya mereka yang perlu membelinya sebagai hadiah atau yang benar-benar kaya dan memiliki minat yang besar terhadap teh yang berani mengeluarkan uang untuk membeli teko teh premium ini.
Hadiah berharga dari alam.
Teh tunas Thai Nguyen adalah anugerah berharga yang diberikan oleh alam. Tanah dan iklim di daerah ini memungkinkan tanaman teh, setelah berakar, untuk menghasilkan tunas dengan aroma khas dan rasa yang kaya. Dari sumber berkualitas tinggi ini, teh tunas Thai Nguyen menjadi berbeda dari banyak teh lain di negara ini.
Oleh karena itu, setiap kilogram teh premium selalu dibanderol dengan harga selangit, berkisar antara lebih dari 1 juta hingga 5 juta VND. Secara khusus, banyak rumah tangga di Tan Cuong, Khe Coc, dan La Bang telah memproduksi jenis teh premium yang dapat diekspor ke seluruh dunia .
Bapak Tran Van Thang, dari Koperasi Teh Thang Huong, menegaskan: "Teh pinus tidak hanya membawa nilai ekonomi dan telah menjadi simbol budaya provinsi Thai Nguyen, tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Sejak lama, berbagai jenis teh, termasuk teh pinus, telah sangat efektif dalam menurunkan berat badan dengan mendukung proses pembakaran lemak berlebih sebelum atau selama berolahraga."
Teh Thai Nguyen juga mengandung antioksidan dan kafein dalam kadar tinggi, yang memiliki sifat termogenik yang membantu membakar energi dan mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh.
Saat teh direbus, konsentrasi pigmen teh yang tinggi dilepaskan. Ini termasuk flavonoid, antioksidan kuat yang melindungi otot jantung, membatasi pengendapan kolesterol dan aterosklerosis, mengurangi risiko serangan jantung dan stroke, serta menurunkan angka kematian terkait kardiovaskular. Secara bersamaan, flavonoid merangsang sistem saraf pusat dan pernapasan, meningkatkan detak jantung, dan meningkatkan suasana hati; flavonoid juga membantu membersihkan penumpukan plak pada dinding pembuluh darah.
Karunia berharga dari alam ini juga membantu mencegah penyakit sendi. Flavonoid dalam teh dapat mencegah kerusakan sel sendi lutut, sehingga mencegah penyakit seperti rheumatoid arthritis dan osteoarthritis.
Teh kuncup memiliki warna hijau tua, dengan setiap kuncup teh terpilin rapat, berurat, dan mengkilap. |
Seperti jenis teh lainnya, teh hijau mengandung antioksidan kuat yang membantu meningkatkan kolagen, menjaga elastisitas kulit, mencegah kerutan, dan memperlambat proses penuaan; teh hijau juga membersihkan, mencerahkan, dan menghaluskan kulit.
Lebih dari sekadar hadiah untuk hari raya dan festival, aroma khas beras panggang dalam teh ini juga mengandung polifenol, yang dapat membantu memperlambat pertumbuhan tumor; menghambat pembentukan pembuluh darah baru pada tumor, dan bahkan dapat memblokir pembuluh darah tumor.
Bapak La Tuan Anh, yang tinggal di Jalan Hue 101 (Hanoi), mengatakan: "Selain kualitasnya, yang paling saya sukai dari teh premium Thai Nguyen adalah kemasannya yang cantik. Warna dan gambar pada kotaknya sangat menarik; hanya dengan melihatnya saja membuat Anda ingin menikmatinya. Setiap kali saya merasa stres atau tertekan di tempat kerja, saya cukup menyeduh secangkir teh premium, duduk dan menikmatinya bersama beberapa teman, dan saya merasa jauh lebih rileks dan nyaman."
Sumber: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Komentar (0)