CaThi Food adalah perusahaan rintisan muda dari kota Da Nang . Didorong oleh kecintaan pada produk lokal, kelompok anak muda dari provinsi Quang Nam ini berupaya menciptakan mi instan ala Quang Nam dan makanan penutup kalengan dengan cita rasa yang khas.
Dari cita rasa rumah
Lahir dan besar di kota kuno Hoi An, Truong Van An akrab dengan rasa dan cerita "che xi ma" (sejenis sup manis) – hidangan yang mengikuti orang Tionghoa ke kehidupan perkotaan Hoi An. Selama bertahun-tahun tinggal di Kota Ho Chi Minh , pemuda dari provinsi Quang Nam ini menemukan kembali rasa yang familiar itu di dalam komunitas Tionghoa di selatan.
“Saya menyadari bahwa popularitas 'chè xí mà' (sejenis sup manis Vietnam) sebagian besar terbatas pada komunitas tertentu. Resepnya tidak dikenal luas, dan proses memasaknya jauh lebih rumit daripada jenis sup manis lainnya. Oleh karena itu, ketika kami memiliki ide untuk membuat makanan kalengan spesial siap saji, kami melakukan riset dan menemukan cara untuk 'menaklukkan' 'chè xí mà' terlebih dahulu,” cerita An.
.jpg)
Selama bertahun-tahun jauh dari rumah, An terkadang sangat merindukan cita rasa tanah kelahirannya. Ia berkata, "Negara-negara seperti Thailand dan Singapura mempromosikan banyak makanan khas lokal untuk dibeli wisatawan sebagai oleh-oleh. Hoi An khususnya, dan provinsi Quang Nam pada umumnya, juga memiliki banyak produk serupa, seperti teh Quang Nam dan mie Quang Nam. Mengapa tidak mencari cara untuk mempromosikannya lebih luas?"
“Kami berkomitmen untuk memulai dan menjalankan bisnis kami berdasarkan nilai-nilai budaya, menerapkan teknologi modern untuk menciptakan produk kuliner berkualitas tinggi. Di balik setiap produk terdapat kisah tentang budaya dan kehidupan provinsi Quang Nam yang sedang dilestarikan.”
Bapak Truong Van An, salah satu pendiri CaThi Food
Tantangan dalam proses pengembangan produk untuk CaThi Food terletak pada faktor budaya, cita rasa yang khas, serta standar kualitas dan keamanan pangan.
Setelah melalui periode riset mengenai formula, teknologi produksi, sterilisasi, dan investasi pada peralatan serta pengemasan, produk teh instan kalengan pertama dari fasilitas ini diluncurkan pada awal tahun 2024. Tidak seperti banyak produk teh kemasan dalam bentuk bubuk yang dicampur dengan air panas, teh kacang merah CaThi Food hampir seperti teh segar - siap disantap segera setelah membuka kotaknya.
Awalnya, anggota CaThi Food mengundang penduduk setempat untuk mencoba produk tersebut dan memberikan umpan balik objektif. Menerima umpan balik positif dari komunitas Old Quarter dan sekitarnya memotivasi kaum muda untuk lebih meningkatkan produk tersebut.
Sebelum Tahun Baru Imlek Tahun Kuda 2026, Cathi Food meluncurkan lini pertama mi instan Quang di pasaran yang mengandung ikan gabus asli dan daging asli. Menurutnya, produk-produk ini memungkinkan perusahaan untuk terus meneliti dan mengembangkan produk instan baru di masa mendatang seperti Cao Lau atau nasi ayam - makanan khas Hoi An yang terkenal.
Memperkenalkan produk-produk pertanian khas pedesaan.
Produk makanan siap saji CaThi Food secara bertahap mengalami peningkatan kualitas dan desain, menjadi pilihan hadiah populer bagi banyak pelanggan melalui tiga saluran distribusi utama: titik penjualan wisata yang mengikuti model "ekspor lokal", distribusi di berbagai daerah di seluruh negeri, dan saluran online perusahaan dengan toko e-commerce.
Menurut Bapak An, Da Nang kekurangan banyak produk wisata lokal yang dapat dibeli dan dinikmati wisatawan di sektor kuliner. Pasar sebagian besar terdiri dari makanan kering dan makanan yang diproses minimal, sementara produk yang diproses secara mendalam hampir tidak ada. Ini adalah "celah" bagi bisnis muda seperti CaThi Food untuk menemukan arah bagi produk mereka.
Selain kisah tentang makanan khas lokal, faktor penting yang diupayakan oleh Bapak An dan rekan-rekannya adalah kemudahan dan keamanan produk. Semangkuk sup manis ala Quang dan mi ala Quang yang dikemas dapat disiapkan, dipanaskan, dan langsung disantap dalam waktu singkat. Semua produk tidak mengandung pengawet. Bahan bakunya juga dipilih dengan cermat, bersih, dan merupakan produk pertanian lokal.
Bubur jagung dan wijen hitam instan CaThi Food telah diakui oleh Komite Rakyat Provinsi Quang Nam (sekarang Kota Da Nang) sebagai produk pertanian pedesaan unggulan pada tahun 2025.
Mi instan Quang rasa udang, daging, dan telur dalam kaleng serta mi instan Quang rasa ikan gabus dalam kaleng telah diakui sebagai produk pertanian khas pedesaan Kota Da Nang pada tahun 2025. Gambar produk-produk ini juga telah muncul di banyak acara pariwisata dan budaya Kota Da Nang.
Dalam ceritanya, An beberapa kali menyebutkan mi Quang. Menurutnya, mi Quang instan yang saat ini ada di pasaran agak mirip dengan mi instan lainnya – terbuat dari tepung terigu, berbeda dengan mi Quang asli yang terbuat dari tepung beras.
Berkat sinyal pasar yang positif untuk lini produk mi instan Quang kalengan miliknya, ia berharap dapat memasok makanan ke bisnis pariwisata dan restoran.
Berbicara tentang rencana masa depan, Bapak An berharap dapat mengamankan lebih banyak modal untuk meningkatkan sistem produksi di fasilitasnya; mengembangkan sumber bahan baku yang andal dan tahan terhadap bencana alam; dan akhirnya, memperluas pasarnya.
“Diakui sebagai produk pertanian pedesaan yang khas memberi kami lebih banyak ruang untuk pengembangan dan dukungan dari pemerintah untuk membantu produk kami menjangkau pasar yang lebih luas. Saya berharap produk kami akan berkontribusi dalam mewakili kota Da Nang yang dinamis, modern, dan berkembang, yang dibangun di atas warisan budaya lokalnya,” ujar Bapak An.
Mimpi saya adalah suatu hari nanti, mi Quang dapat disajikan kepada wisatawan di penerbangan menuju Da Nang. Lebih dari itu, saya bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk, memenuhi standar ekspor yang tinggi, sehingga orang-orang dari Quang Nam, di mana pun mereka berada di dunia, dapat menikmati semangkuk mi Quang khas kampung halaman mereka."
Bapak Truong Van An, salah satu pendiri CaThi Food
[VIDEO] - Membawa makanan khas lokal ke khalayak yang lebih luas menggunakan teknologi:
Sumber: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
![[Foto] Momen-momen tak terlupakan di Pertukaran Persahabatan Pertahanan Perbatasan Vietnam-China ke-10](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/20/1773986226876_giao-luu-bien-gioi-vntq-lan-10-ben-tq-9737-4225-jpg.webp)
Komentar (0)