Membawa ayam Dong Tao ke pasar dunia

[iklan_1]

Mengakui ayam Dong Tao sebagai produk khas, selama beberapa tahun terakhir, otoritas di semua tingkat provinsi Hung Yen telah mencurahkan banyak sumber daya untuk melestarikan dan mengembangkan jenis ayam tersebut.

Kelurahan Dong Tao saat ini memiliki sekitar 15.000 ekor ayam komersial untuk memenuhi kebutuhan pasar Tahun Baru Imlek 2025. (Foto: Manh Khanh/VNA)

Komune Dong Tao, Distrik Khoai Chau, Provinsi Hung Yen terletak di sebelah tanggul Sungai Merah, sekitar 20 km dari pusat kota Hanoi , terkenal dengan peternakan ayam berkaki besar dan ayam untuk raja.

Banyak orang di sini telah menjadi miliarder berkat beternak ayam langka dan "unik" ini. Di akhir tahun, para pedagang dari seluruh penjuru datang ke Dong Tao untuk memilih ayam-ayam terindah yang akan diberikan sebagai hadiah atau untuk dimakan selama Tahun Baru Imlek tradisional.

Konon, pada zaman dahulu hanya raja yang dapat menikmati hidangan istimewa yang luar biasa lezat ini, sehingga ayam Dong Tao atau Dong Cao juga disebut Ayam Raja. Kesan paling istimewa dari ayam Dong Tao adalah kakinya yang sangat besar, jari-jari kakinya yang montok, dan sisik dagingnya yang berwarna merah cerah.

Beberapa ayam memiliki kaki sebesar lengan orang dewasa, kulit merah cerah, dan ketika dewasa beratnya bisa mencapai lebih dari 5-6 kg (ayam jantan) dan lebih dari 3,5 kg (ayam betina). Oleh karena itu, banyak keluarga gemar memelihara ayam Dong Tao sebagai hewan peliharaan atau sebagai makanan bergizi yang berharga untuk dinikmati selama Tet.

Namun, karena ayam Dong Tao berukuran besar, mereka sulit diolah, diangkut, atau diawetkan untuk penggunaan jangka panjang, sehingga konsumsinya tidak stabil. Dari keterbatasan tersebut, masyarakat Dong Tao berpikir untuk mengolah ayam menjadi produk yang mudah dikonsumsi namun tetap mempertahankan kesegaran dan cita rasa khasnya.

Produk-produk seperti ham ayam, ham goreng, ayam asin, ayam... bermunculan silih berganti. Masyarakat Dong Tao telah berinvestasi dalam peralatan pengemasan dan pembekuan (dingin) untuk memastikan produk tetap segar saat sampai di tangan konsumen dan dapat dijual sepanjang tahun, tidak hanya saat liburan seperti sebelumnya.

Bapak Giang Tuan Vu, salah satu pelopor pengolahan ayam Dong Tao, mengatakan bahwa ayam yang telah diolah terlebih dahulu menjadi suatu produk dapat mengatasi masalah berat, mudah diangkut, disimpan, dan dapat langsung digunakan saat dibutuhkan. Dengan metode ini, konsumsi ayam Dong Tao meningkat signifikan dibandingkan sebelumnya.

Dengan cermat memilih ceker ayam seukuran bisep dan memasukkannya ke dalam kantong plastik untuk disegel vakum, Bapak Giang Tuan Vu membanggakan bahwa seorang pelanggan tetap telah memesan 14 kg ceker ayam Dong Tao untuk dikirimkan sebagai hadiah kepada mitra Thailand. Dengan metode pengolahan saat ini, ayam Dong Tao telah mencapai kemajuan pesat dibandingkan sebelumnya. Ayam dan produk olahannya mudah diakses oleh pelanggan domestik dan mancanegara.

Masyarakat Dong Tao memelihara ayam secara organik, menggunakan bahan-bahan alami sebagai pakan ayam. (Foto: Manh Khanh/VNA)

Pengolahan dan pengemasan produk semuanya terjamin mengikuti petunjuk dari pihak berwenang, memiliki stempel keterlacakan... sehingga kami telah memperoleh kepercayaan dari pelanggan - ungkap Bapak Vu.

Tanah Khoai Chau sangat subur dan kaya berkat endapan aluvium Sungai Cai. Berkat keunggulan ini, masyarakat telah mengubah ladang mereka menjadi kebun. Di dalam kebun jeruk bali dan lengkeng yang rimbun, kawanan ayam Dong Tao dengan santai mengais-ngais tanah, mencari cacing.

Berkat padang rumput alami, tanah, dan iklimnya, ayam Dong Tao memiliki cita rasa yang lebih khas dibandingkan jenis ayam yang sama yang diternakkan di daerah lain. Selain itu, masyarakat Dong Tao, dari generasi ke generasi, telah memelihara ayam untuk Raja, sehingga mereka pun telah mengungkap rahasia mereka sendiri.

Saat ini, banyak provinsi dan kota di seluruh negeri membudidayakan ayam berkaki besar, menciptakan persaingan yang ketat bagi ayam-ayam yang diternakkan di Dong Tao. Karena mereka tidak lagi memiliki monopoli seperti dulu, masyarakat Dong Tao lebih memperhatikan peningkatan penampilan dan kualitas daging ayam mereka.

Menurut Bapak Le Quang Thang, Direktur Koperasi Pembibitan dan Perdagangan Ayam Dong Tao, pada tahun-tahun sebelumnya, karena kurangnya pengetahuan dan kesadaran, para peternak masih harus menggunakan antibiotik untuk mengobati penyakit pada ayam.

Namun, dalam 3 tahun terakhir, anggota koperasi telah beralih ke pertanian organik. Ayam-ayam tersebut dipelihara di kebun, diberi makan kayu, dedak padi, ampas kedelai, ikan segar, sayuran hijau, dll., sehingga ayam-ayam tersebut memiliki daya tahan tubuh yang baik dan lebih tahan terhadap penyakit.

Berkat kualitasnya yang baik, ayam Dong Tao telah dipercaya oleh banyak orang di seluruh negeri dan mancanegara. Total populasi ayam pada tahun 2024 meningkat lebih dari 30% dibandingkan tahun sebelumnya.

Untuk melayani pasar selama Tahun Baru Imlek, koperasi telah menyiapkan sekitar 1.000 ekor ayam sebagai hadiah (ayam berkaki besar dan cantik), sekitar 7.000 ekor ayam komersial; seluruh komune memiliki sekitar 15.000 ekor ayam komersial. Produksi meningkat pesat, tetapi harganya tidak naik dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Bapak Le Van Thang - Kepala Departemen Pengembangan Pedesaan (Departemen Pertanian dan Pengembangan Pedesaan Hung Yen) mengatakan bahwa di waktu mendatang, untuk mempromosikan nilai ayam Dong Tao, Departemen akan mendukung pemilik peternakan, pekebun dan koperasi untuk mendiversifikasi produk dengan baik, untuk melayani berbagai kelompok pelanggan, sehingga meningkatkan nilai dan pendapatan dari ayam.

Secara khusus, Departemen akan berkoordinasi dengan pihak-pihak terkait untuk mempromosikan transformasi digital dalam produksi dan perdagangan ayam Dong Tao; membimbing rumah tangga untuk menerapkan platform digital dalam memelihara, memproses, dan mengonsumsi produk dari ayam Dong Tao seperti: memelihara di kandang dingin, menggunakan sensor suhu, menerapkan inseminasi buatan untuk ayam, dan lain-lain.

Pada saat yang sama, mendukung rumah tangga peternak untuk mendigitalkan proses produksi dan mempromosikan produk dengan membuat video dan klip, mempostingnya di situs jejaring sosial dan lantai perdagangan e-commerce, untuk memperluas pasar dan mendiversifikasi konsumen...

Bapak Thang merekomendasikan agar, untuk meningkatkan kualitas dan skala usaha, rumah tangga peternak skala kecil perlu bergabung membentuk koperasi dan koperasi, sehingga tercipta skala usaha yang lebih besar. Dari sana, akan ada lebih banyak modal untuk berinvestasi dalam peralatan modern untuk beternak dan mengolah ayam Dong Tao, sehingga meningkatkan perekonomian setiap rumah tangga.

Menjelang Tahun Baru Imlek, banyak keluarga di Dong Tao tetap menyalakan listrik hingga larut malam. Mereka menyiarkan langsung penjualan ayam dan produk ayam di Facebook, Zalo, dan platform sosial lainnya kepada banyak pelanggan di dalam dan luar negeri. Dari sana, ayam-ayam tersebut dapat terbang lebih jauh, membuat kehidupan peternak ayam Dong Tao semakin sejahtera.

Komentar (0)