Semangka yang dicelupkan ke dalam… pasta kedelai fermentasi.

Sinar matahari keemasan menyinari ladang, mengeringkan rumput yang basah oleh embun. Penduduk desa, membawa keranjang mereka, membungkuk di ladang melon yang sedang panen akhir musim. Melon-melon itu sudah matang, jadi penduduk desa bekerja sama untuk memanennya dengan cepat agar tidak cepat busuk. Melon-melon itu, dengan kulitnya yang hijau cerah, tergeletak di tanah cokelat, pemandangan yang benar-benar memukau. Mereka dengan hati-hati memetik setiap buah, menaruhnya di keranjang mereka, dan membawanya ke jalan utama untuk menunggu kedatangan para pedagang.

Semangka yang dicelupkan ke dalam pasta kedelai fermentasi adalah hidangan yang familiar di kampung halaman saya.

Saat itu hampir tengah hari. Matahari sangat terik. Semua orang beristirahat dan berkumpul di bawah pohon rindang. Tawa dan obrolan memenuhi udara. Para wanita memegang melon, membersihkan debu yang menempel pada kulitnya yang halus. Kemudian, menggunakan pisau yang mereka bawa dari rumah, mereka memotong melon menjadi potongan-potongan berbentuk baji, mengajak orang-orang di sekitar mereka untuk menikmatinya.

Menggigit semangka perlahan sungguh menyegarkan. Semangka yang manis dan dingin meredakan panasnya hari musim panas yang terik. Anak-anak yang menggembalakan sapi di dekatnya juga mendapat bagian. Mereka dengan sopan mengulurkan tangan untuk menerima potongan semangka yang dipenuhi kebaikan.

Musim semangka sangat ramai, dari ladang hingga desa-desa. Petani tidak menjual semua semangka mereka; mereka menyimpan sebagian untuk dibawa pulang sebagai hadiah bagi kerabat. Mereka juga berbagi beberapa semangka dengan tetangga sebagai isyarat kebaikan. Oleh karena itu, banyak rumah tangga yang tidak menanam semangka masih memiliki lima atau tujuh semangka di lemari dapur mereka.

Orang-orang di kampung halaman saya memiliki banyak cara kreatif untuk menikmati melon. Di antaranya, sup melon panas yang menyegarkan dan manis wajib dicoba. Potong salah satu ujung melon dengan pisau untuk memperlihatkan daging merah matang yang menggugah selera di dalamnya. Kemudian, gunakan sendok untuk menghancurkan daging melon, tambahkan sedikit gula dan es batu. Aduk rata, tuang ke dalam mangkuk, dan nikmati setiap suapannya perlahan. Rasa manis dan menyegarkannya sungguh membangkitkan semangat. Cara yang lebih sederhana adalah dengan mengupas melon, mengiris dagingnya, dan mendinginkannya di lemari es. Di siang hari yang panas, keluarkan melon dan nikmati satu gigitan – sungguh menyegarkan.

Semangka dan saus kacang adalah hidangan umum di kampung halaman saya, di selatan Quang Ngai , saat hari-hari panas. Setelah nasi matang, kacang tanah yang sudah dikupas dipanggang dalam panci tanah liat. Setelah matang, kacang tanah ditiriskan dalam keranjang plastik agar dingin. Saus ikan teri dicampur dengan jus lemon, gula, cabai, dan bawang putih cincang. Kacang tanah kemudian dihancurkan dengan tangan untuk menghilangkan kulit tipisnya. Selanjutnya, kacang tanah yang sudah dihancurkan ditambahkan ke dalam saus dan diaduk rata dengan sendok untuk menciptakan saus celup yang lezat yang mengingatkan kita pada suasana pedesaan.

Kupas semangka dan potong-potong, lalu susun di atas piring. Ambil sepotong semangka, celupkan ke dalam saus kacang, dan kunyah perlahan. Kacangnya renyah dan harum, semangkanya lembut dan dingin di gigi. Manisnya semangka bercampur dengan asinnya saus, asamnya lemon, dan pedasnya cabai, yang terasa di lidah. Santapan di hari yang panas tiba-tiba menjadi sangat lezat dan menyegarkan. Panasnya musim panas seolah berhenti di halaman depan.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm