Bawa mi beras Desa Vai ke angkasa.

Mi beras desa Vai telah lama menjadi produk tradisional khas dari bekas komune Tri Quan, yang sekarang menjadi komune Dan Chu. Dengan aroma yang lezat, mi putih yang kenyal, dan cita rasa lokal yang kaya, produk ini tidak hanya mempertahankan posisinya di pasar provinsi tetapi juga secara bertahap menancapkan diri di pasar luar provinsi dan menargetkan ekspor.

Keluarga Bapak Nguyen Minh Phuong di Zona 7 menghasilkan sekitar 200 kg beras per hari, menghasilkan hampir 190 kg mi kering yang mereka jual ke pasar, sehingga meningkatkan pendapatan mereka.

Kerajinan pembuatan mi beras di desa Vai memiliki sejarah yang membentang selama beberapa dekade, terkait erat dengan kehidupan banyak generasi penduduk setempat. Seiring waktu, kerajinan ini telah dilestarikan, dikembangkan, dan dimodernisasi berkat dinamisme dan kreativitas rumah tangga serta dukungan pemerintah daerah. Sebelumnya, mi beras diproduksi secara manual dalam skala kecil, terutama untuk memenuhi kebutuhan penduduk setempat. Beras digiling menggunakan lesung batu, mi dibuat dalam panci di atas kompor kayu, dan setelah dikeringkan, mi diiris dengan pisau. Seiring waktu, rumah tangga pembuat mi telah menyadari nilai ekonomi dan potensi pengembangan produk tersebut, dengan berani berinvestasi dalam mesin modern, memperluas produksi, memastikan keamanan dan kebersihan pangan, serta meningkatkan produktivitas tenaga kerja.

Salah satu contoh utamanya adalah fasilitas produksi mi beras milik keluarga Bapak Nguyen Minh Phuong – salah satu produsen mi beras yang sudah lama berdiri. Bapak Phuong mengatakan: “Sebelumnya, desa ini hanya memiliki beberapa rumah tangga yang memproduksi mi dan bihun. Dalam beberapa tahun terakhir, karena meningkatnya permintaan pasar, rumah tangga telah memperluas produksi, berinvestasi dalam lebih banyak mesin untuk meningkatkan produktivitas dan meningkatkan daya saing dalam hal kualitas produk dan harga. Penggunaan mesin dalam produksi telah mempersingkat proses, meningkatkan hasil produksi, dan menghemat biaya tenaga kerja. Setiap hari, keluarga saya menghasilkan sekitar 200 kg beras, menghasilkan sekitar 190 kg mi kering. Untuk mendapatkan mi yang kenyal, lezat, dan tidak hancur saat dimasak, saya memilih beras Khang Dan untuk diproses. Setelah digulung menjadi untaian, mi dikeringkan, dikemas, memastikan mi tetap renyah dan lezat, serta tidak berjamur bahkan setelah penyimpanan lama. Mi terjual habis segera setelah diproduksi, yang telah membantu meningkatkan pendapatan keluarga saya.”

Untuk meningkatkan nilai produknya, Komune Dan Chu telah mendukung rumah tangga yang berpartisipasi dalam program OCOP provinsi, memberikan panduan tentang teknik pengemasan, label ketertelusuran, dan desain kemasan yang lebih baik. Pada tahun 2023, mi beras dari desa Vai diakui telah mencapai standar OCOP bintang 3, membuka peluang signifikan untuk perluasan pasar lebih lanjut. Saat ini, produk tersebut diproduksi terutama di Zona 7 dengan hampir 10 rumah tangga yang berpartisipasi dan tersedia di banyak toko dan minimarket di dalam dan luar provinsi, serta menerima umpan balik positif dari konsumen. Pada tahun 2024, rumah tangga-rumah tangga ini memasok hampir 5.000 kg mi beras ke pasar, berkontribusi pada peningkatan pendapatan.

Lebih dari sekadar produk konsumen penting, mi beras desa Vai juga memiliki nilai budaya, berkontribusi dalam mempromosikan citra daerah asal. Selama festival dan pameran dagang, produk ini selalu dipilih untuk dipamerkan kepada wisatawan dan mitra.

Saat ini, mi beras Desa Vai diproduksi terutama di Zona 7, Komune Dan Chu. Produk ini dipromosikan dan didistribusikan secara aktif di dalam provinsi dan beberapa provinsi tetangga. Pada tahun 2024, rumah tangga yang memproduksi mi memasok hampir 5.000 kg mi beras ke pasar. Sekretaris Komite Partai Komune Dan Chu, Comrade Nguyen Huu Nhat, menyatakan: "Bagi daerah yang menghadapi banyak kesulitan seperti Dan Chu, keberhasilan pengembangan produk OCOP merupakan upaya besar dari pemerintah daerah. Bahan baku dipilih dengan cermat, dan proses produksi memastikan keamanan pangan dan perlindungan lingkungan. Semua produk dijual segera setelah diproduksi, sehingga menghasilkan pendapatan dan meningkatkan kehidupan masyarakat yang terlibat dalam perdagangan. Pemerintah daerah akan terus mengarahkan perluasan saluran distribusi di platform e-commerce agar masyarakat di mana pun dapat mengetahui tentang produk pertanian Dan Chu, sehingga mendorong pembangunan sosial ekonomi daerah."

Membawa mi beras Desa Vai ke pasar yang lebih luas bukan hanya tujuan ekonomi, tetapi juga mencerminkan dedikasi masyarakat setempat untuk melestarikan kerajinan tradisional mereka. Dengan upaya berkelanjutan dari para produsen dan dukungan pemerintah daerah, produk khas ini menjanjikan untuk mencapai tingkat yang lebih tinggi, membangun posisi yang kuat di pasar, meningkatkan pendapatan, dan menciptakan lapangan kerja berkelanjutan bagi masyarakat setempat.

Hoang Huong

Sumber: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm