Membawa mie beras desa Vai ke mana-mana

Bihun Desa Vai telah lama menjadi produk tradisional khas komune Tri Quan (lama), kini komune Dan Chu. Dengan cita rasa yang lezat, mi yang putih dan lembut, serta diresapi identitas tanah air, produk ini tidak hanya mempertahankan posisinya di pasar provinsi, tetapi secara bertahap memperkuat posisinya di pasar luar provinsi dan menargetkan ekspor.

Keluarga Tn. Nguyen Minh Phuong di Zona 7 menghasilkan sekitar 200 kg beras setiap hari, menghasilkan hampir 190 kg mi kering untuk dijual di pasar, sehingga meningkatkan pendapatan mereka.

Profesi pembuat bihun di Desa Vai memiliki sejarah puluhan tahun, yang erat kaitannya dengan kehidupan berbagai generasi masyarakat di sini. Seiring waktu, profesi ini terus dilestarikan, dikembangkan, dan diinovasi berkat dinamisme dan kreativitas rumah tangga serta dukungan pemerintah daerah. Sebelumnya, bihun diproduksi secara manual dalam skala kecil, terutama untuk memenuhi kebutuhan masyarakat setempat. Beras ditumbuk dengan lumpang batu, mi dibuat dalam panci, dimasak di atas tungku kayu, dan mi dikeringkan serta diiris dengan pisau. Seiring waktu, rumah tangga pembuat mi, yang menyadari nilai ekonomi dan potensi pengembangan produk ini, telah berani berinvestasi dalam mesin modern, memperluas produksi, memastikan kebersihan dan keamanan pangan, serta meningkatkan produktivitas tenaga kerja.

Contoh khasnya adalah fasilitas produksi bihun milik keluarga Bapak Nguyen Minh Phuong, salah satu produsen bihun yang telah lama berkecimpung di industri ini. Bapak Phuong berkata, “Sebelumnya, desa ini hanya memiliki beberapa rumah tangga yang memproduksi mi, bihun, dan kue. Dalam beberapa tahun terakhir, karena permintaan pasar yang meningkat, rumah tangga telah memperluas produksi, berinvestasi pada lebih banyak mesin untuk meningkatkan produktivitas, meningkatkan daya saing dalam kualitas dan harga produk. Penggunaan mesin dalam produksi telah mempersingkat proses, meningkatkan hasil produksi, dan menghemat tenaga kerja. Setiap hari, keluarga saya menghasilkan sekitar 2 kuintal beras, menghasilkan sekitar 190 kg mi kering. Untuk mendapatkan mi yang kenyal, lezat, dan tidak hancur saat dimasak, saya memilih beras Khang Dan untuk pengolahannya. Setelah digulung menjadi helaian, mi dikeringkan dan dikemas, memastikan mi renyah dan lezat, serta tidak berjamur saat disimpan dalam waktu lama. Mi terjual habis segera setelah diproduksi, sehingga membantu meningkatkan pendapatan keluarga.”

Untuk meningkatkan nilai produk, Komune Dan Chu telah mendukung rumah tangga produsen yang berpartisipasi dalam program OCOP provinsi, memberikan panduan tentang teknik pengemasan, stempel ketertelusuran asal, dan meningkatkan desain kemasan. Pada tahun 2023, bihun Desa Vai diakui memenuhi standar OCOP bintang 3, membuka peluang besar untuk menjangkau pasar lebih jauh. Saat ini, produk ini diproduksi secara terpusat di Zona 7 dengan hampir 10 rumah tangga yang berpartisipasi, dan tersedia di banyak toko dan minimarket di dalam dan luar provinsi, serta menerima umpan balik positif dari konsumen. Pada tahun 2024, rumah tangga akan memasok hampir 5.000 kg bihun ke pasar, yang berkontribusi pada peningkatan pendapatan.

Tak hanya menjadi produk konsumen penting, mi beras desa Vai juga mengandung nilai-nilai budaya, yang turut mempromosikan citra tanah air. Selama festival dan pameran dagang, produk ini selalu dipilih untuk diperkenalkan kepada wisatawan dan mitra.

Saat ini, mi beras Desa Vai diproduksi di area yang terkonsentrasi di Zona 7, Komune Dan Chu. Produk-produk tersebut secara aktif dipromosikan dan didistribusikan di provinsi tersebut dan beberapa provinsi tetangga. Pada tahun 2024, rumah tangga yang memproduksi mi akan memasok pasar dengan hampir 5.000 kg mi beras. Kamerad Nguyen Huu Nhat - Sekretaris Komite Partai Komune Dan Chu mengatakan: Untuk daerah dengan banyak kesulitan seperti Dan Chu, keberhasilan pengembangan produk OCOP merupakan upaya besar dari pemerintah daerah. Bahan baku dipilih dengan cermat, proses produksi memastikan keamanan pangan dan lingkungan. Produk dijual segera setelah dibuat, dengan demikian menghasilkan pendapatan dan meningkatkan kehidupan orang-orang yang bekerja di profesi tersebut. Pemerintah daerah akan terus mengarahkan perluasan saluran konsumsi pada platform e-commerce sehingga orang-orang di mana saja mengetahui tentang produk pertanian pedesaan Dan Chu, dengan demikian mempromosikan pembangunan sosial-ekonomi setempat.

Membawa mi beras Desa Vai ke dunia bukan hanya tujuan ekonomi, tetapi juga semangat untuk melestarikan kerajinan tradisional masyarakat setempat. Dengan upaya berkelanjutan para produsen dan dukungan pemerintah daerah, produk istimewa ini menjanjikan pencapaian baru, mengukuhkan posisinya di pasar, meningkatkan pendapatan, dan menciptakan lapangan kerja berkelanjutan bagi masyarakat setempat.

Hoang Huong

Sumber: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm