Festival Pho 2026, bertema "Pho Vietnam - Warisan Hidup di Jantung Era Modern," berlangsung di Lapangan Thien Truong (Kelurahan Thien Truong, Ninh Binh) - sebuah wilayah yang kaya akan sejarah pho Vietnam. Acara ini diselenggarakan bersama oleh Komite Rakyat Provinsi Ninh Binh, Asosiasi Budaya Kuliner Ninh Binh, dan Perusahaan Konsumen Masan , dengan tujuan untuk menghormati dan menyebarkan nilai pho Vietnam.
Festival ini menawarkan kegiatan interaktif, demonstrasi kuliner , dan diskusi panel, yang merekonstruksi perjalanan pho dari tradisi hingga modernitas. Dari warung pho keliling di awal abad ke-20 di desa Van Cu (dahulu provinsi Nam Dinh), pho secara bertahap menjadi hidangan yang familiar bagi jutaan orang Vietnam dan salah satu simbol kuliner Vietnam.
Salah satu daya tarik utama festival ini adalah area "Heritage Pho Pot", yang menampilkan rahasia memasak pho yang dilestarikan dari generasi ke generasi oleh para ahli. Para koki akan merekonstruksi proses persiapannya, mulai dari memilih bahan, merebus tulang, dan menggabungkan rempah-rempah hingga menyempurnakan semangkuk pho yang lezat. Sambil menikmati pho, pengunjung dapat mendengarkan cerita tentang keahlian tersebut dan merasakan perjalanan pelestarian warisan kuliner Vietnam.
Acara ini juga menampilkan area yang memamerkan pho dari ketiga wilayah Vietnam, dengan variasi yang mencerminkan kehidupan budaya masing-masing daerah. Pho Vietnam Utara memiliki rasa yang ringan dan lembut, kaya akan kapulaga, kayu manis, adas bintang, dan banyak bawang serta rempah-rempah, dengan kaldu yang jernih. Pho Vietnam Tengah memiliki kaldu yang lebih gelap, dengan rasa asin dan pedas yang lebih kuat. Pho Vietnam Selatan sedikit lebih manis, disajikan dengan berbagai macam rempah dan tauge. Setiap gaya pho memiliki ciri khas daerahnya, menciptakan beragam dan kaya akan cita rasa hidangan ikonik Vietnam ini. Dengan lebih dari 30 merek pho terkenal, area ini menawarkan berbagai pengalaman bagi pengunjung.
Festival Pho 2026 juga menceritakan kisah perjalanan warisan kuliner Vietnam yang berawal dari butir beras. Dari butir beras hingga mi pho yang lembut dan halus, dari desa-desa kerajinan tradisional hingga warung makan perkotaan dengan semangkuk pho panas di atas meja, perjalanan ini mencerminkan hubungan antara pertanian, budaya, dan kehidupan masyarakat Vietnam lintas generasi.
Sebagai salah satu penyelenggara selama tiga tahun berturut-turut, Masan Consumer terus menghadirkan ruang pengalaman "Pho Story", menghubungkan nilai-nilai tradisional dengan inovasi modern. Para pengunjung dapat menikmati pho yang disiapkan dengan bumbu-bumbu yang familiar seperti saus ikan, saus cabai, dan produk bumbu dari merek Chin-Su dan Nam Ngu – elemen-elemen yang berkontribusi untuk menghormati cita rasa kaya pho Vietnam.
Dalam strategi jangka panjangnya "Menjadikan makanan Vietnam sebagai makanan global," Masan Consumer terus mendukung acara-acara kuliner. Secara khusus, pho selalu ditampilkan oleh perusahaan sebagai "kisah" yang perlu dilestarikan dan disebarluaskan. "Festival Pho tidak hanya menghormati warisan budaya tetapi juga berfungsi sebagai jembatan bagi masakan Vietnam untuk menjangkau dunia, menghubungkan dengan komunitas internasional dan masyarakat Vietnam di seluruh dunia," kata seorang perwakilan perusahaan.
Dalam rangka Festival Pho 2026, Masan Consumer menandatangani perjanjian kerja sama dengan Asosiasi Pho Van Cu untuk mendukung pelestarian, promosi, dan pengembangan kerajinan pho tradisional Van Cu – tempat lahirnya pho. Perwakilan perusahaan menyatakan bahwa kegiatan ini tidak hanya menghormati warisan budaya tetapi juga berfungsi sebagai jembatan bagi masakan Vietnam untuk menjangkau dunia, menghubungkan dengan komunitas internasional dan komunitas Vietnam global.
Para penyelenggara juga berharap Festival Pho 2026 akan melanjutkan kesuksesan festival-festival sebelumnya, menjadi acara budaya dan kuliner berskala nasional tahunan, di mana kisah pho diceritakan kembali melalui upaya kolektif untuk membawa masakan Vietnam ke peta dunia; dengan tujuan agar "pho" dimasukkan dalam daftar warisan budaya takbenda representatif umat manusia UNESCO.
Sumber: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html
Komentar (0)