Ayam Dong Tao – Jenis ayam terkenal dengan kaki raksasa

[iklan_1]

Berbicara tentang hidangan lezat dan aneh dari provinsi Hung Yen , kita tidak dapat mengabaikan ayam khas Dong Tao atau ayam Dong Cao - jenis ayam yang unik dan langka di Vietnam.

Ciri khas ayam ras ini adalah kakinya yang besar, kasar, dan jelek, sehingga terkesan seperti kaki raksasa. Ayam ini juga merupakan hewan peliharaan banyak orang dan juga merupakan hadiah yang sangat populer setiap Tet.

Ini adalah jenis ayam istimewa dari Desa Dong Tao, Distrik Khoai Chau, Provinsi Hung Yen. Dulunya, ayam ini digunakan untuk ibadah dan perayaan, atau sebagai persembahan kepada Raja. Ayam Dong Tao termasuk dalam daftar ras unggas langka Vietnam yang sumber daya genetiknya saat ini sedang dilestarikan.

Ayam ini merupakan ras besar, dengan penampilan yang megah, tubuh besar, kulit merah, kepala yang megah, dan kaki yang kokoh. Ayam Dong Tao jantan memiliki dua bulu dasar termasuk warna plum (ungu bercampur hitam) dan warna plum. Ayam ini juga memiliki kaki yang kasar, sepasang kaki ayam jantan yang besar dan di sekitar kaki depan adalah lapisan kulit bersisik yang tersusun dalam barisan yang tidak teratur, bagian yang tersisa (3/4 dari area) adalah kulit kasar seperti permukaan buah mulberry, 4 jari kaki menyebar, terbagi dengan jelas menjadi jari-jari kaki, kaki yang tebal dan seimbang sehingga ayam berjalan dengan mantap. Jengger ayam jantan adalah jengger matahari (pendek dan rapat) merah ungu, pial dan cuping telinga berwarna merah, kurang berkembang, tampak rapi dan kuat.

Ayam betina memiliki tiga jenis bulu dasar: bulu berbentuk pisang - kuning muda, berwarna cokelat atau cokelat muda - sewarna daun pisang kering, dan berwarna gading - putih susu. Bulu di leher dan sayap ayam betina seringkali memiliki campuran bulu kuning, putih susu, cokelat kemerahan, dan hitam. Ayam betina juga memiliki jengger yang mirip dengan ayam jantan, tetapi ukurannya hanya 1/3 lebih kecil dari jengger ayam jantan.

Area kulit tanpa bulu pada tubuh ayam (baik jantan maupun betina) berwarna merah. Ayam yang baru menetas memiliki bulu putih yang tidak tembus pandang. Ayam yang baru menetas memiliki berat 38-40 gram, pertumbuhan bulunya lambat, dan setelah dewasa, berat ayam jantan lebih dari 4,5 kg dan ayam betina lebih dari 3,5 kg. Daging ayamnya lezat, manis dengan dada besar berwarna merah muda, otot paha dengan kumpulan otot yang saling tumpang tindih di dalam daging tanpa urat, dan tidak alot.

Một trang trại nuôi gà Đông Tảo. (Ảnh: Minh Sơn/Vietnam+) — Sebuah peternakan ayam Dong Tao. (Foto: Minh Son/Vietnam+)

Ayam Dong Tao adalah jenis ayam yang sangat pemilih, tidak terbiasa dipelihara di kandang, dan terbiasa berlarian. Oleh karena itu, kandangnya harus luas agar kualitas dagingnya lezat dan padat. Ayam Dong Tao membutuhkan waktu satu hingga satu setengah tahun untuk dibesarkan di lingkungan bebas, diberi pakan alami tanpa stimulan pertumbuhan, agar dapat menghasilkan daging.

Ayam Dong Tao juga populer karena rasa dagingnya yang harum dan istimewa, yang menurut sebagian orang "seperti daging sapi," dan tidak dimiliki ayam lainnya.

Dengan ayam Dong Tao, orang dapat menyiapkan lusinan hidangan untuk baki Tet seperti ceker ayam yang direbus dengan bumbu Cina, paha ayam kukus dengan daun jeruk, sosis ayam, kulit ayam dicampur tepung beras, sosis panggang, lumpia ayam, ayam kipas dengan sosis, sosis ayam, ayam tumis cabai, ampela ayam tumis kacang, nasi ketan ayam, anggur telur ayam, daging anjing palsu, tulang ayam rebus dengan sayuran...

Ayam Dong Tao biasanya bertelur lebih sedikit daripada ayam biasa. Kakinya yang besar dan canggung membuat mereka sangat canggung dalam mengerami telur. Ayam mulai bertelur pada usia 160 hari. Jika dibiarkan bertelur dan mengeraminya sendiri, mereka dapat bertelur hingga 70 butir dalam 10 bulan. Berat setiap telur adalah 48-55 gram.

Ayam Dong Tao kukus dengan jamur. (Foto: Vietnam+)

Saat ini, ayam Dong Tao dilestarikan dengan berbagai cara, terutama melalui program "Dana Konservasi Gen Ternak" yang didanai oleh Negara. Banyak daerah sedang gencar membudidayakan ayam Dong Tao karena mudah dipelihara dan memiliki efisiensi ekonomi yang tinggi, termasuk peternakan ayam Dong Tao ras murni terbesar di Vietnam yang terletak di komune Dong Tao, distrik Khoai Chau.

Seekor ayam Dong Tao sebagai hadiah dihargai 2,5 hingga 3 juta VND/ekor. Khususnya, ayam dengan badan perahu, kaki bulat, sisik berdaging, dan jengger seimbang dapat dihargai hingga 4 hingga 5 juta VND. Ayam yang tidak memenuhi standar hadiah dijual dengan harga lebih rendah, sekitar 1 hingga 2 juta VND/ekor ayam 4kg. Ayam dengan penampilan cantik dan kaki besar dapat dijual dengan harga puluhan juta VND/ekor.

Setiap tahun, dari awal bulan lunar ke-11 hingga menjelang Tet, pengunjung dari seluruh penjuru berbondong-bondong ke Dong Tao dengan keinginan membeli ayam berkualitas untuk dimakan, diberikan sebagai hadiah, atau dijual. Oleh karena itu, para peternak ayam tidak pernah khawatir ayamnya tidak laku, malah sebaliknya, ayam-ayam tersebut laku keras.

(Vietnam+)

[iklan_2]
Sumber