Sangat dekat dengan laut dan hutan.

Setelah provinsi itu digabung, pegunungan dan laut, yang sebelumnya tampak begitu jauh, tiba-tiba terasa lebih dekat melalui setiap pasar musim semi dan setiap makan bersama keluarga.

Harmoni

Menjelang Tet (Tahun Baru Imlek), pasar pusat Buon Ma Thuot lebih ramai dari biasanya. Di tengah hijaunya sayuran dataran tinggi dan warna keemasan alpukat dan durian, kios-kios tiba-tiba muncul, dipenuhi dengan cita rasa laut: ikan, cumi-cumi yang masih berkilauan keperakan, tuna laut… Ibu Tran Thi Bich Chau, seorang pedagang di pasar, dengan antusias memperkenalkan: “Ini adalah barang-barang segar yang tiba dari Tuy Hoa pagi ini.”

Ibu Nguyen Thi Ha, seorang pedagang makanan laut veteran di lingkungan Buon Ma Thuot, menceritakan bahwa sebelumnya, pengangkutan makanan laut ke dataran tinggi melibatkan banyak perantara, sehingga mengakibatkan biaya tinggi dan pasokan yang tidak konsisten. Sekarang, karena berada di provinsi yang sama, pemasok terhubung langsung dengan nelayan di wilayah Timur, sehingga barang diangkut dengan cepat, lebih segar, dan lebih terjangkau. “Orang-orang di Buon Ma Thuot menyukai ikan laut bakar, ikan rebus saus tomat, dan cumi-cumi dengan saus ikan jahe. Menjual puluhan kilogram sehari adalah hal biasa bagi saya,” kata Ibu Ha sambil tersenyum cerah di tengah kiosnya yang ramai.

Bapak Y Hiao Niê, seorang warga desa dari dusun Lang (komune Quang Phu), mengatakan bahwa setiap liburan Tet keluarganya memesan ikan, udang, dan cumi-cumi dari Phu Yen untuk dimakan dan menjamu tamu. “Rasa asin laut sangat cocok dengan nasi ketan yang dimasak dalam tabung bambu dan sup ikan. Santapan Tet dengan makanan laut terasa lebih hangat,” kata Y Hiao Niê.

Sebaliknya, truk-truk dari dataran tinggi yang menuju selatan ke pasar-pasar di Tuy Hoa, Tuy An, Song Cau, dan lain-lain, membawa warna hijau cerah hasil bumi pegunungan. Ibu Vo Thi Thoa, seorang pedagang kecil di pasar Tuy Hoa, mengatakan bahwa buah-buahan dari Buon Ma Thuot populer karena segar, lezat, harganya terjangkau, dan memiliki cita rasa unik dari tanah basalt merah.

Berbagi detak jantung yang sama

Pertukaran ini melampaui sekadar jual beli; ia meresap ke dalam dapur, rutinitas sehari-hari, dan cara orang-orang dari kedua wilayah saling belajar satu sama lain dalam setiap hidangan. Ikan terbang bakar yang dibungkus dengan rempah liar, nangka muda yang direbus dengan ikan laut, cumi kering yang dicelupkan ke dalam garam semut kuning… Kombinasi yang tampaknya tidak biasa ini menjadi harmonis. Ibu Nguyen Thi Sau dari lingkungan Ea Kao berbagi: “Tahun ini, dengan banyak anak dan cucu yang pulang kampung, saya membeli makanan laut dan makanan khas pegunungan agar hidangan memiliki keseimbangan rasa asin dan manis, dengan unsur-unsur dari pegunungan dan laut.”

Jarak geografis, yang dulunya menjadi penghalang, kini dijembatani oleh jalur transportasi yang lancar. Penduduk pegunungan mulai terbiasa dengan rasa asin laut; penduduk pesisir terpikat oleh aroma kopi dan buah-buahan manis dari dataran tinggi. Perdagangan membuka jalan bagi pertukaran budaya dan kuliner , dan yang terpenting, memperkuat ikatan antarmanusia.

Bapak Nguyen Dang Trinh, warga asli kelurahan Tuy Hoa, adalah pemilik toko khusus Phu Yen di Buon Ma Thuot, yang juga menjual berbagai macam makanan laut dan hasil hutan khas di tokonya.

Bapak Nguyen Dang Trinh, warga asli kelurahan Tuy Hoa dan saat ini pemilik toko Dang Thuy – toko khusus Phu Yen di Buon Ma Thuot – mengatakan bahwa sejak penggabungan provinsi, jumlah pelanggan meningkat secara signifikan. Tokonya menjual makanan laut khas seperti tuna, bakso ikan, saus ikan, cumi kering, dan makanan khas dataran tinggi seperti kopi, kacang macadamia, madu, dan arak beras. “Pelanggan dari Timur dan Barat memilih untuk membeli lebih banyak. Orang-orang tidak lagi membedakan antara makanan khas daerah, tetapi menganggapnya sebagai cita rasa umum dari provinsi baru,” ujar Bapak Trinh.

Di Tuy Hoa, wisatawan menikmati secangkir kopi Ban Me yang nikmat diiringi suara deburan ombak yang lembut. "Lautnya memiliki kopi yang lezat, pegunungannya memiliki hasil laut yang segar – hanya mendengarnya saja membuat saya merasa seperti musim semi," kata Nguyen Van Loc, seorang wisatawan dari kelurahan Thanh Nhat, sambil tersenyum.

Musim semi ini, dalam setiap perjalanan, setiap pasar yang ramai, setiap santapan lezat, irama pegunungan dan ombak berpadu untuk mendoakan kedamaian, kemakmuran, dan kelimpahan di tahun yang baru.

Trung Hieu

Sumber: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/