Mimpi Piala Dunia dan rintangan "menit ke-70"

VHO - Pengembangan sepak bola merupakan tujuan utama dalam strategi pengembangan olahraga Vietnam hingga tahun 2030, dengan visi hingga tahun 2045.

Namun, ketika berkompetisi di panggung kontinental, keterbatasan yang berulang tetap ada: kekurangan dalam fisik, kebugaran, dan daya tahan, terutama fenomena banyak atlet mengalami penurunan kebugaran fisik setelah menit ke-70. Ilmu olahraga modern menegaskan bahwa latihan hanya menyumbang setengah dari kesuksesan; setengah lainnya terletak pada nutrisi dan pemulihan, yaitu, bagaimana "mengisi ulang" dan meregenerasi tubuh secara ilmiah.

Kebugaran fisik memainkan peran penting dalam sepak bola modern.

Sepak bola tingkat atas saat ini bukan lagi hanya tentang permainan yang terampil. Pengerahan fisik yang dibutuhkan dalam 90 menit menggabungkan daya tahan dan kecepatan (berlari terus menerus, akselerasi dan deselerasi, berputar, tekel, dan ledakan kecepatan). Pedoman nutrisi FIFA menjelaskan bahwa di level tinggi, pemain dapat menempuh jarak sekitar 10-13 km per pertandingan, yang mengakibatkan pengeluaran energi yang signifikan.

Kuncinya terletak pada glikogen otot, yaitu cadangan karbohidrat di otot. FIFA menekankan bahwa glikogen adalah "bahan bakar terpenting" untuk produksi energi, dan kelelahan menjelang akhir pertandingan dikaitkan dengan penipisan glikogen di beberapa serat otot, mengurangi akselerasi dan bahkan memengaruhi kemampuan. Tinjauan ilmiah terbaru tentang glikogen dalam sepak bola juga memperkuat hal ini, menunjukkan korelasi yang kuat antara kelelahan di akhir pertandingan dan kecepatan pemulihan antar pertandingan, terutama dalam konteks jadwal dan latihan yang padat.

Di Vietnam, "penurunan" kebugaran fisik setelah menit ke-70 telah menjadi hal yang biasa. Jika rencana latihan dan taktik dianggap sebagai syarat yang diperlukan, maka nutrisi dan pemulihan adalah syarat yang cukup bagi para pemain untuk mempertahankan kualitas performa penuh mereka, alih-alih secara bertahap menurun pada tahap-tahap krusial.

Pada konferensi ilmiah "Penelitian tentang pengembangan pola nutrisi spesifik untuk atlet sepak bola Vietnam," yang baru-baru ini diadakan di Institut Kebudayaan, Seni, Olahraga , dan Pariwisata Vietnam, diskusi menyoroti kenyataan bahwa meskipun telah terjadi pergeseran persepsi dari sekadar "makan cukup" menjadi "makan secara ilmiah," praktiknya masih lemah dan masih banyak "celah" baik dalam teori maupun implementasi.

Para atlet mengikuti kebiasaan makan mereka, banyak klub kekurangan saran ahli yang mendalam, dan yang perlu diperhatikan, terdapat perbedaan signifikan antara rekomendasi internasional (asupan karbohidrat 6-12g/kg/hari) dan kenyataan di Vietnam (~4,8g/kg/hari). Lokakarya ini juga menyoroti masalah bahwa lebih dari 70% atlet melewatkan "jendela emas" 30-60 menit setelah pertandingan, waktu penting untuk regenerasi energi dan perbaikan otot.

Angka-angka ini, jika dibandingkan dengan pedoman internasional, mengungkapkan bahwa kelemahan utamanya bukan hanya terletak pada "kekurangan gizi," tetapi juga pada waktu makan yang salah, pada waktu yang salah dalam sehari, dan kurangnya mekanisme pemantauan. Ini adalah masalah ekologis: nutrisi harus dikelola sebagai bagian dari ilmu kinerja, bukan diserahkan pada kebiasaan individu.

Rekomendasi internasional sepakat bahwa karbohidrat adalah "bahan bakar utama" dalam sepak bola. FIFA menetapkan tujuan latihan yang jelas untuk setiap tahap (pemulihan harian, latihan daya tahan, pemulihan segera setelah berolahraga).

Perlu dicatat bahwa standar internasional tidak menganjurkan "diet tinggi karbohidrat sepanjang tahun," tetapi lebih menekankan periodisasi karbohidrat berdasarkan prinsip "bahan bakar untuk kerja," dengan peningkatan asupan pada hari-hari beban berat dan penyesuaian asupan pada hari-hari pemulihan. Tinjauan periodisasi dalam sepak bola menganggap ini sebagai tren penting untuk memastikan kinerja dan adaptasi terhadap tujuan pelatihan.

Mengapa periode segera setelah pertandingan sangat penting? FIFA menyatakan bahwa tujuan pemulihan dini dalam 0-4 jam setelah berolahraga adalah dengan mengonsumsi karbohidrat secara teratur sesuai berat badan untuk mengoptimalkan laju resintesis glikogen.

Ketika jadwal padat, pemulihan yang lambat berarti para pemain memasuki sesi latihan/pertandingan berikutnya dengan tangki bahan bakar yang kosong. Tinjauan nutrisi pemulihan pasca latihan juga menegaskan bahwa karbohidrat setelah latihan/kompetisi sangat penting untuk pengisian kembali glikogen, terutama ketika waktu pemulihan terbatas; strategi pengisian kembali yang tepat membantu mempertahankan kualitas performa dan mengurangi risiko penurunan performa pada sesi latihan berikutnya. Inilah juga mengapa lokakarya tersebut menekankan realitas atlet Vietnam yang "melewatkan jendela emas," karena jika fase pengisian kembali dilewati, "hutang energi" akan menumpuk - dan hutang itu akan "kembali" di akhir pertandingan.

Fokus utama lokakarya ini adalah pendekatan ilmiah terhadap kuliner lokal, khususnya mengubah pho, hidangan nasi, ikan rebus, dan lain-lain, menjadi menu khusus dan bergizi yang tetap lezat dan sesuai standar. Ini adalah arah yang konsisten dengan standar internasional. UEFA menekankan filosofi "makanan utama" – memprioritaskan makanan asli dan membatasi makanan tambahan; dan mengakui konteks budaya – beragam selera – sebagai faktor yang perlu dipertimbangkan ketika menerapkan nutrisi dalam sepak bola. Vietnam memiliki keunggulan berupa beragam sumber karbohidrat (nasi, mi, pho, kentang, buah-buahan), protein yang sesuai (ikan, daging tanpa lemak, telur, kacang-kacangan), dan sup/kaldu yang membantu mengganti cairan tubuh.

Dengan memasukkan tujuan nutrisi ke dalam makanan (meningkatkan karbohidrat pada hari-hari dengan beban latihan berat, membagi makanan untuk pemulihan setelah kompetisi, dll.), dapur Vietnam benar-benar dapat menjadi "dapur efisien" tanpa harus mengadaptasi menu dari sumber asing secara mekanis.

Jika tujuannya adalah mencapai level benua, sepak bola Vietnam membutuhkan fondasi kebugaran fisik yang cukup kuat, dan fondasi itu tidak dapat dibangun hanya dengan lari ketahanan atau latihan di gym. FIFA telah menetapkan pedoman yang jelas untuk asupan karbohidrat di berbagai fase, menekankan bahwa pemulihan dini setelah berolahraga adalah kunci regenerasi glikogen.

Oleh karena itu, sepak bola Vietnam membutuhkan titik awal untuk proses "standardisasi", dari teori ke praktik, yaitu membangun kerangka kerja ilmiah yang sesuai dengan fisiologi masyarakat Vietnam; mensainskan masakan tradisional untuk meningkatkan kepatuhan; membangun mekanisme nutrisi di klub/tim nasional; dan menerapkan teknologi untuk personalisasi.

Ketika nutrisi dikelola dengan baik sebagai komponen strategi pengembangan sepak bola, "menit ke-70" tidak lagi menjadi garis pemisah, tetapi hanya momen dalam pertandingan ketika para pemain Vietnam memiliki cukup energi untuk berakselerasi.

Jarak yang ditempuh sama pentingnya dengan tujuan.

Sepak bola saat ini tidak hanya diukur dari gol atau tembakan ke gawang. Dengan perkembangan data kebugaran, jarak yang ditempuh telah menjadi indikator penting yang mencerminkan pengerahan fisik dan bagaimana sebuah tim menerapkan tekanan, transisi, dan pertahanan. Di level tertinggi, pemain non-kiper biasanya menempuh jarak 10-13 km per pertandingan, tergantung pada posisi mereka; gelandang seringkali termasuk di antara mereka yang paling banyak berlari.

Ketika sebuah pertandingan berlangsung hingga 120 menit (waktu tambahan), total jarak yang ditempuh dapat meningkat secara signifikan. Media mencatat bahwa pada Piala Dunia 2022, dalam pertandingan Kroasia vs. Jepang (babak 16 besar), seorang pemain menempuh jarak 16,7 km dalam 120 menit – sebuah rekor jarak tempuh dalam satu pertandingan Piala Dunia. Di luar Piala Dunia, liga nasional juga memiliki tonggak sejarah yang patut diperhatikan dalam hal jarak tempuh. James Milner pernah berlari sejauh 13,5 km dalam sebuah pertandingan, sebuah rekor jarak tempuh di Liga Primer Inggris.

Di Vietnam, jarak tempuh dalam pertandingan jarang dibahas karena keterbatasan teknologi. Namun, seorang asisten pelatih Park Hang-seo pernah mengungkapkan bahwa dua pemain yang menempuh jarak terjauh di tim nasional saat itu adalah "Nguyen Quang Hai dan Do Hung Dung. Kalau tidak salah, dalam satu pertandingan yang intens, pemain 'kecil' Quang Hai berlari hingga 10,5 km - 11 km." Sementara itu, Pelatih Park menekankan bahwa "sangat sedikit pemain yang mampu berlari 10 km per pertandingan," mengingat ini adalah rata-rata dunia dan berharap para pemain Vietnam dapat meningkatkan jarak lari mereka dan berlari dengan intensitas yang lebih tinggi.

Angka-angka ini menunjukkan bahwa dalam sepak bola modern, "kilometer" bukan lagi statistik sekunder, tetapi indikator kunci intensitas pertandingan, peran taktis, dan kebutuhan pemulihan. Pepatah "semakin banyak Anda berlari, semakin tinggi kesadaran taktis" dalam sepak bola bukanlah tanpa alasan.

SIALAN XA

Sumber: https://baovanhoa.vn/the-thao/giac-mo-world-cup-va-rao-can-phut-70-219027.html