 |
| Asia Food Trading and Service Co., Ltd. mengoperasikan sistem komprehensif mulai dari dapur, personel, kendaraan pengiriman hingga layanan, dengan tujuan kualitas dan keamanan dalam setiap hidangan industri. Foto: Minh Hue |
Beberapa profesi datang kepada seseorang melalui pilihan yang jelas. Tetapi ada juga profesi yang datang dari takdir tertentu, dan kemudian membuat orang tetap berada di bidang tersebut melalui tanggung jawab. Bagi Bapak Nguyen Xuan Dao, Direktur Asia Food Trading and Service Company Limited, begitulah perjalanan beliau ke bidang katering industri dimulai.
 |
| Bagi Bapak Nguyen Xuan Dao, "makan yang layak" bukan hanya sekadar layanan, tetapi juga cara untuk membangun kepercayaan yang langgeng dengan pelanggan dan mitra. Foto: Le Ha |
Lahir pada tahun 1991 dan berdomisili di Dong Nai, Bapak Dao lulus dari Universitas Industri Kota Ho Chi Minh dengan jurusan Perbankan pada tahun 2013. Setelah itu, beliau menghabiskan hampir 10 tahun bekerja di sektor keuangan dan perbankan. Pengalaman ini menanamkan dalam dirinya etos kerja yang disiplin, pemikiran sistematis, dan kemampuan untuk mengontrol pekerjaannya dengan cermat. Namun, setelah bertahun-tahun di bidang tersebut, beliau menyadari bahwa ia menginginkan pekerjaan yang lebih praktis, di mana nilai yang diciptakan dapat terlihat jelas dalam kehidupan sehari-hari.
Ketika profesi yang memilih orangnya
Ada suatu masa ketika Bapak Dao diminta untuk membantu beberapa tugas yang berkaitan dengan katering industri. Saat itu, ia hanya berpikir: ia hanya "membantu" agar semuanya berjalan lancar. Namun, masa itu meninggalkan kesan yang sangat mendalam padanya.
Yang pertama kali membuatnya bertahan di sana bukanlah pekerjaannya, melainkan orang-orangnya. Dia melihat rekan-rekan yang telah bekerja di perusahaan itu selama bertahun-tahun, masih dengan tekun bekerja di dapur dan di jalur perakitan, secara konsisten dan dengan rasa tanggung jawab yang tinggi. Menurutnya, tempat kerja membuat orang ingin bertahan bukan hanya karena penghasilan, tetapi juga karena kepercayaan dan persahabatan.
 |
| Nampan berisi makanan panas, bersih, dan tepat waktu adalah "titik kontak" yang membantu Bapak Nguyen Xuan Dao semakin terikat pada profesinya. Foto: Le Ha |
Kemudian datang momen lain, sama sederhananya namun lebih berdampak daripada deskripsi apa pun. Saat itulah ia melihat para pekerja mengantre untuk makan setelah jam kerja mereka. Semua orang lelah, semua orang terburu-buru. Tetapi ketika nampan makanan panas dan bersih dihidangkan tepat waktu, wajah mereka melembut. Mereka makan dengan lahap. Bagi Bapak Dao, momen itu menerangi satu hal: profesi ini bukan hanya tentang menyediakan makanan; ini tentang secara langsung menyehatkan kekuatan para pekerja.
Dari perasaan itulah, ia merasa tertarik pada profesi tersebut. Pada awal tahun 2023, ia memutuskan untuk sepenuhnya terjun ke bidang katering industri dan memulai dari nol: mempelajari operasional dapur, prosedur, pengendalian bahan baku, organisasi personel, pembagian porsi, dan penanganan masalah yang tak terduga.
 |
| Area pengolahan makanan di dapur beroperasi sesuai dengan prosedur ketat untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan. Foto: Minh Hue |
 |
| Proses pembagian porsi makanan industri dilakukan dengan cermat untuk memastikan kuantitas yang tepat dan pengiriman tepat waktu ke setiap unit penerima. Foto: Le Ha |
Bangun fondasi yang kuat untuk jangka panjang.
Berbicara tentang motivasinya untuk tetap berada di profesi ini, Bapak Dao menyebutnya sebagai "kebahagiaan yang sangat sederhana": melihat para pekerja dan karyawan menikmati makanan mereka. Dari perasaan inilah ia dan tim kokinya menghabiskan banyak malam dengan teliti bereksperimen dengan setiap hidangan, setiap ukuran porsi, dan setiap metode untuk menjaga suhu yang sempurna untuk pengiriman. Tujuannya bukanlah untuk menciptakan hidangan yang rumit, tetapi untuk menghasilkan makanan yang lezat, bersih, bergizi, dan konsisten setiap hari.
Dari situ, ia dengan jelas menetapkan jalur pengembangan bisnis: membangun sistem katering berkualitas tinggi, aman, dan stabil, secara bertahap meningkatkan kapasitas operasional, dan membangun reputasi yang langgeng. Informasi tentang kelompok layanan perusahaan, kemampuan operasional, dan prosesnya saat ini ditampilkan di situs web achaucatering.com. Strateginya adalah "membangun fondasi yang kokoh dari bawah": menstandarisasi proses dapur, mengontrol bahan baku secara ketat, mengoptimalkan operasi, sambil secara bersamaan meningkatkan menu dan membangun tim profesional.
 |
| Bapak Nguyen Xuan Dao, Ketua Dewan Direksi Asia Food Trading and Service Co., Ltd., berbagi kisah perjalanannya di bidang katering industri. Foto: Le Ha. |
Nilai tersebut juga diakui oleh pelanggan dan mitra. Bapak Jeremy Cheng, Direktur Hansheng Precision Technology Company (Kawasan Industri Song Than 3, Kelurahan Binh Duong, Kota Ho Chi Minh), mengatakan bahwa yang menarik perhatiannya di Asia adalah model dapur skala besar yang bersih dan memberikan rasa aman. Dari perspektif mitra, Bapak Le Van Ha, Ketua Dewan Direksi NKH Group Co., Ltd. (Kelurahan Binh Duong, Kota Ho Chi Minh), menilai Asia sebagai perusahaan terkemuka yang memilih jalur berkelanjutan dengan memprioritaskan bahan-bahan berkualitas tinggi dan bersih.
Di dalam perusahaan itu sendiri, Ibu Ngo Thi Van, seorang karyawan yang telah bekerja di perusahaan selama 9 tahun, juga melihat pemimpin tersebut sebagai sosok yang dinamis, antusias, dan selalu peduli terhadap tim.
 |
| Truk pendingin mengangkut makanan dari dapur ke tempat makan, berkontribusi dalam menjaga kualitas, keamanan, dan ketepatan waktu selama proses pengiriman. Foto: Le Ha |
Di samping keuntungan-keuntungan yang ada, perjalanan ini juga melewati banyak periode yang penuh tekanan. Ada kalanya harga bahan baku meningkat, biaya personel naik karena perubahan kebijakan, sementara harga bahan bakar dan pasokan berfluktuasi secara tidak menentu. Namun, justru pada masa-masa itulah Bapak Dao belajar untuk beradaptasi lebih cepat, memperketat operasional, dan mengoptimalkan proses, daripada mengorbankan kualitas makanan.
"Makanan ala industri lebih dari sekadar layanan. Itu adalah tindakan kebaikan yang dilakukan secara konsisten setiap hari."
Bapak Nguyen Xuan Dao, Direktur Asia Food Trading and Service Company Limited
Sebagai penutup ceritanya, Bapak Dao menekankan pentingnya kepercayaan. Karena begitu sebuah hidangan benar-benar layak, pelanggan akan merasakan nilainya sendiri. Dan ketika pelanggan merasakan nilai tersebut, kepercayaan akan terbangun – lebih berkelanjutan daripada iklan apa pun.
Minh Hue
Sumber: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/
Komentar (0)