Seperti banyak konsumen di seluruh negeri, akhir-akhir ini, Ibu Nguyen Thi Thu Huong (Kelurahan Tay Mo, Hanoi ) menghabiskan banyak waktu pergi ke supermarket, pasar tradisional, atau menjelajahi platform e-commerce untuk memilih dan membeli makanan bagi keluarganya untuk Tahun Baru Imlek Tahun Kuda. Ibu Huong berkata: "Tet (Tahun Baru Imlek) adalah waktu bagi semua orang untuk sementara mengesampingkan kesibukan hidup, kembali ke akar mereka, dan menikmati suasana hangat reuni keluarga."
Oleh karena itu, dengan harapan agar seluruh keluarga, kerabat, dan teman-temannya dapat merayakan Idul Fitri dengan meriah dan bahagia, terutama dapat berkumpul bersama di meja makan keluarga dengan hidangan lengkap yang menampilkan masakan tradisional Idul Fitri, ia berencana untuk membeli makanan dalam jumlah besar, dengan memprioritaskan makanan siap saji untuk mengurangi waktu memasak.
Namun, Ibu Huong, seperti banyak ibu rumah tangga lainnya, saat ini khawatir tentang bagaimana memilih makanan yang terjamin kualitasnya. Dalam beberapa hari terakhir, pihak berwenang telah berulang kali menemukan banyak organisasi dan individu yang memanfaatkan lonjakan permintaan mendadak selama Tet untuk menyelundupkan makanan di bawah standar, menggunakan pengawet yang melebihi batas yang diizinkan, sehingga meningkatkan risiko kerawanan pangan.
Menurut dokter Vu Thi Lan Anh (Wakil Kepala Departemen Gizi, Rumah Sakit Umum Ha Dong) yang bergelar Magister: Liburan Tahun Baru Imlek selalu menjadi waktu yang "panas" terkait masalah keamanan pangan, terutama untuk produk olahan seperti sosis babi, ham, lumpia makanan laut, dan kue ketan...
Tet (Tahun Baru Imlek Vietnam) juga merupakan waktu ketika banyak makanan yang tidak diketahui asal-usulnya bercampur di pasar, ditambah dengan kebiasaan makan, menciptakan potensi risiko masalah keamanan pangan. Cuaca yang tidak menentu selama Tet, dengan hujan dan sinar matahari yang bergantian serta kelembapan tinggi, membuat makanan lebih rentan terhadap pembusukan. Selain itu, banyak keluarga cenderung menimbun makanan dalam jumlah berlebihan; dan lemari es seringkali tidak memiliki kompartemen terpisah untuk makanan mentah, matang, dan sisa makanan. Faktor-faktor ini dapat menyebabkan keracunan makanan.
Mengonsumsi makanan olahan yang tidak aman dapat menyebabkan berbagai konsekuensi kesehatan, baik jangka pendek maupun jangka panjang. Secara khusus, pada fase akut, pengguna dapat mengalami gejala keracunan makanan seperti sakit perut, diare, muntah, gangguan pencernaan, dan bahkan mungkin memerlukan rawat inap darurat. Dalam jangka panjang, mengonsumsi makanan olahan berkualitas rendah secara teratur dapat sangat memengaruhi berbagai bagian tubuh karena produk-produk ini sering mengandung banyak pengawet dan aditif; akumulasi jangka panjang dapat merusak saluran pencernaan, memengaruhi fungsi hati dan ginjal, melemahkan sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan risiko penyakit kronis.
Terutama selama Tết (Tahun Baru Imlek), kebiasaan makan yang tidak teratur, menggabungkan makanan tinggi protein dan tinggi lemak dengan produk olahan, semakin membebani sistem pencernaan, sehingga mudah menyebabkan masalah kesehatan, terutama bagi lansia, anak-anak, dan mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu.
Oleh karena itu, para ahli gizi menyarankan konsumen untuk memberikan perhatian khusus pada asal dan kondisi produksi saat membeli makanan. Mereka harus memilih produk dengan asal yang jelas dan diproduksi di fasilitas bereputasi yang menjamin keamanan dan kebersihan makanan. Mereka tidak boleh tergoda oleh pilihan yang murah atau praktis dan memilih produk tanpa merek dan tidak teregulasi di pasaran. Kemasan produk harus dengan jelas mencantumkan tanggal produksi, tanggal kedaluwarsa, bahan-bahan, produsen, dan petunjuk penyimpanan.
Selain itu, konsumen juga perlu mengamati langsung kualitas sensorik produk. Makanan yang aman biasanya memiliki warna alami dan aroma khas; jika produk menunjukkan tanda-tanda berlendir, perubahan warna, atau bau aneh, jangan dibeli dan jangan dikonsumsi sama sekali, meskipun sudah terlanjur dibeli.
Mengenai pengawetan dan penggunaan makanan olahan, Master of Science dan Doktor Vu Thi Lan Anh menyarankan: Makanan olahan, setelah dibeli, harus disimpan di lemari es pada suhu 0-5 derajat Celcius; jangan sekali-kali meninggalkannya di suhu ruangan terlalu lama, terutama dalam cuaca lembap atau suhu tinggi, karena ini merupakan lingkungan yang kondusif bagi pertumbuhan bakteri. Selain itu, Anda tidak boleh menimbun terlalu banyak makanan olahan di rumah. Membeli hanya yang dibutuhkan tidak hanya membantu menjaga kesegaran tetapi juga mengurangi risiko mengonsumsi makanan yang telah disimpan terlalu lama. Dengan produk olahan, selalu ingat: "Pilih dengan benar - Simpan dengan benar - Gunakan dengan benar."
Menurut Dr. Chu Quoc Thinh, Pelaksana Tugas Direktur Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ): Untuk memastikan keamanan pangan dan mencegah keracunan makanan selama Tahun Baru Imlek (Tahun Kuda) yang akan datang, departemen telah mengeluarkan dokumen yang meminta Departemen Kesehatan di provinsi dan kota untuk berkoordinasi erat dengan instansi terkait di wilayah mereka untuk fokus pada inspeksi dan pemeriksaan (kiểm tra) produksi makanan dan tempat usaha, terutama kelompok makanan yang banyak dikonsumsi selama periode ini seperti makanan segar, permen, minuman beralkohol, minuman ringan, dan makanan kemasan siap saji.
Pada saat yang sama, pihak berwenang terkait berfokus pada penyebaran informasi tentang langkah-langkah untuk memastikan keamanan pangan dan mencegah keracunan makanan, terutama langkah-langkah tentang kebersihan makanan dan kebersihan pribadi, untuk meningkatkan kesadaran dan mengubah perilaku serta kebiasaan dalam memilih, menyimpan, dan menggunakan makanan dengan aman, dan untuk menghindari penggunaan makanan yang tidak diketahui asal-usulnya.
Sumber: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
