Salad Ikan Haring - Inti Sari Masakan Phu Quoc

Bukan sekadar ikan segar, sayuran mentah, atau saus cocol, melainkan cara orang Phu Quoc memadukan semuanya dengan terampil dan unik. Ikan haring segar yang baru ditangkap, dimasak dengan air jeruk nipis segar yang ditumbuk manual, digulung dengan sayuran liar, kelapa parut, kertas nasi lembut berbahan air kelapa, dicelupkan ke dalam saus kental yang terbuat dari udang asam, kacang tanah, bawang putih, dan cabai... Sepotong kecil salad, dengan rasa asam, pedas, berlemak, dan kaya rasa yang cukup, sudah cukup untuk memahami mengapa siapa pun yang pernah menyantapnya akan mengingatnya.

Tak hanya terkenal dengan pantai-pantainya yang menawan, Phu Quoc, yang dijuluki "Pulau Mutiara", juga memikat pengunjung dengan kulinernya yang beragam dan kaya. Saat membahas hidangan lezat Phu Quoc, kita tak bisa melupakan salad ikan haring—salah satu hidangan khas pulau ini. Salad ikan di sini diolah dengan resep unik, menggunakan ikan lokal segar, sehingga cita rasanya sungguh berbeda dari daerah lain.

Salad ikan haring adalah hidangan populer di provinsi-provinsi pesisir, tetapi tidak ada tempat lain yang rasanya selezat dan seunik di "Pulau Mutiara" Phu Quoc. Bahan-bahan segar merupakan salah satu faktor yang menjadikan hidangan ini istimewa. Laut Barat Daya memiliki produksi ikan haring yang melimpah, dengan daging ikan yang lebih tebal dan lebih manis dibandingkan daerah lain. Selain itu, masyarakat Phu Quoc terus berinovasi, menggabungkan berbagai bahan untuk menciptakan resep salad yang sempurna.

Tidak ada catatan pasti tentang asal usul salad ikan haring, hanya saja hidangan ini lahir dari perjalanan memancing para nelayan pesisir. Tidak hanya ikan haring, orang-orang juga membuat salad dengan ikan cobia, barakuda, croaker, dan makerel. Namun, yang paling lezat dan nikmat tetaplah ikan haring. Seiring waktu, hidangan ini perlahan menjadi hidangan khas "Pulau Mutiara", tidak hanya populer di kalangan penduduk setempat tetapi juga memikat banyak wisatawan.

Ada banyak cara menikmati salad ikan haring, tetapi cara otentik masyarakat Phu Quoc adalah menyantapnya dengan kertas nasi. Dengan cara menyantap ini, Anda dapat sepenuhnya merasakan cita rasa hidangannya, manis alami ikan yang berpadu dengan sedikit rasa asam dan pedas dari saus, ditambah sedikit lemak dari kacang tanah sangrai, kelapa parut, dan kesegaran sayuran pendamping. Semua bahan berpadu harmonis, bagaikan simfoni kuliner pesisir yang memikat.

Majalah Heritage