"Mengemas" cita rasa teh dalam tabung bambu.

Di tengah hutan luas Phiêng Phung, komune Đồng Phúc (provinsi Thái Nguyên), pohon teh Shan Tuyet kuno dengan tenang merentangkan cabangnya menembus kabut, menyerap esensi bumi dan langit. Dan di sanalah seorang gadis etnis Dao memilih untuk kembali ke desanya, memulai perjalanan kewirausahaan dengan cita rasa tanah kelahirannya. Dari daun teh kuno ini, ia menciptakan produk unik "Teh Shan Tuyet dalam Tabung Bambu," yang sarat dengan semangat pegunungan dan hutan, memadukan tradisi dengan modernitas.

Ibu Dang Thi Dat (di sebelah kiri) sedang memanen daun teh dari pohon teh Shan Tuyet kuno.

Mimpi memulai bisnis dari keharuman pohon teh kuno.

Lahir dan besar di desa Dao, Phiêng Phung, masa kecil Đặng Thị Dất (lahir tahun 1996) dipenuhi dengan perjalanan ke hutan untuk memetik daun teh bersama keluarganya. Teh salju Shan di Phiêng Phung memiliki sejarah yang membentang ratusan tahun; tanaman tehnya sangat besar sehingga dibutuhkan dua orang untuk memeluknya, daunnya tertutup lapisan bulu halus seperti salju, dan rasa manis serta kayanya tak terlupakan.

Namun selama bertahun-tahun, "emas hijau" ini tetap terbatas di desa-desa, belum menjadi komoditas yang dapat diperdagangkan atau memberikan sumber pendapatan yang stabil bagi masyarakat.

"Dahulu, daun teh dipanen dan diolah secara manual, kemudian disimpan di dapur untuk digunakan nanti, dan dijual di pasar dengan harga beberapa puluh ribu dong per kilogram. Semua orang bekerja keras, dan tetap miskin sepanjang tahun," kata Ibu Dang Thi Dat.

Setelah menikah, Ibu Dang Thi Dat memutuskan untuk kembali ke kampung halamannya untuk mencari jalan keluar dari kemiskinan dengan membudidayakan teh Shan Tuyet. Ia dan suaminya dengan berani meminjam 100 juta VND dari Bank Kebijakan Sosial untuk membuka bengkel produksi kecil, membeli mesin pemanggang dan penggiling, serta berinvestasi dalam metode pengolahan yang lebih sistematis.

Setiap langkah, mulai dari memanen dan mengolah daun teh hingga menggulung dan mengawetkannya, dipelajari dan diikuti dengan cermat olehnya untuk memastikan cita rasa hutan pegunungan tetap terjaga sepenuhnya.

Setelah produknya disempurnakan, dia tidak berhenti hanya menjual kepada pedagang, tetapi dengan cepat memahami tren baru, membawa teh Shan Tuyet ke platform e-commerce, membangun saluran Facebook, Zalo, dan TikTok untuk melakukan siaran langsung penjualan dan berbagi perjalanan kewirausahaannya.

Tabung teh hijau dibiarkan di atas kompor kayu selama jangka waktu tertentu agar teh mengering dan menyerap aroma asap dari dapur.

Ibu Dang Thi Dat berbagi: "Katakan saja yang sebenarnya, bicaralah dari hati, dan pelanggan akan percaya dan menyukai produk tersebut." Dan memang, dari video sederhana seorang gadis Dao di tengah pegunungan dan awan, produk teh Shan Tuyet miliknya telah melampaui desa, menemukan tempat di hati konsumen di dataran rendah.

Pada akhir tahun 2023, menyadari potensi pohon teh kuno di kampung halamannya, Ibu Dang Thi Dat dengan berani mendirikan Koperasi Pertanian Hijau Binh An, yang menyatukan banyak anak muda dan perempuan setempat untuk berpartisipasi dalam produksi dan pengolahan.

Koperasi ini berfokus pada peningkatan teknik dan diversifikasi produk: teh Shan Tuyet (1 kuncup 1 daun, 1 kuncup 2 daun), teh putih, teh hitam, dan terutama teh asap. Semuanya diproses dari bahan baku organik, tanpa menggunakan pestisida atau pupuk kimia.

Berkat koperasi ini, banyak rumah tangga memiliki pekerjaan yang stabil dan pendapatan yang meningkat secara signifikan. Ibu Mach Thi Hoai, seorang petani teh, berbagi: “Sebelumnya, teh dijual dengan harga sangat rendah, dan penjualan terkadang sulit. Baru-baru ini, koperasi telah membeli teh langsung dari petani, dan harganya stabil, sehingga orang-orang dapat tenang dan fokus pada perawatan tanaman teh mereka, dan kehidupan mereka jelas telah membaik.”

Dari daerah pedesaan yang miskin, Phieng Phung telah bertransformasi, dengan perkebunan teh yang terawat baik, munculnya produk-produk baru, dan yang terpenting, menyebarnya semangat kewirausahaan di tengah pegunungan yang luas.

Dari hutan yang luas, aroma teh menyebar jauh.

Ibu Dang Thi Dat (berdiri di tengah) pada Kompetisi Startup Hijau yang diadakan di Hanoi .

Produk andalan Ibu Dang Thi Dat adalah "Teh Bungkus Bambu" - teh yang dikemas dalam tabung bambu segar, menjaga cita rasa alaminya sekaligus mencerminkan budaya dataran tinggi. Ide ini muncul saat beliau melakukan perjalanan studi ke provinsi Tuyen Quang. "Saya berpikir, masyarakat Dao memiliki gunung, hutan, dan bambu, mengapa tidak menggabungkannya untuk menciptakan sesuatu yang unik?" kenang Ibu Dat.

Teh Shan Tuyet, ketika dikemas dalam tabung bambu, mengalami proses fermentasi alami yang meningkatkan cita rasanya, meninggalkan rasa manis dan aroma yang lembut. Yang penting, produk ini memiliki umur simpan yang panjang dan semakin baik seiring bertambahnya usia. Setiap tabung bambu yang ringkas berisi 250-300 gram teh dan dijual seharga 120.000-150.000 VND, menjadikannya hadiah yang sempurna untuk wisatawan.

Dari tahun 2022 hingga saat ini, lebih dari 2.000 tabung teh asap telah terjual di pasaran. Lebih lanjut, pada tahun 2023, proyek Ibu Dang Thi Dat, "Pengolahan teh asap dari teh Shan Tuyet," memenangkan Hadiah Penghargaan di Kompetisi Proyek Startup Pemuda Pedesaan Provinsi Bac Kan (dahulu), dan mencapai Babak Final Kompetisi Proyek Startup Hijau Nasional ke-9 yang diselenggarakan oleh Pusat Penelitian dan Dukungan Bisnis (BSA).

Produk "Teh Hijau Asap" karya Ibu Dang Thi Dat.

Mengomentari Dang Thi Dat, Nguyen Thi Yen, Sekretaris Persatuan Pemuda Komune Dong Phuc, menilai: "Dang Thi Dat adalah seorang pemuda yang berani berpikir dan berani bertindak. Melalui keberanian dan kreativitasnya, ia tidak hanya berhasil memulai bisnisnya sendiri tetapi juga berkontribusi dalam menyebarkan semangat berjuang untuk mengatasi kemiskinan di kalangan pemuda setempat."

Di era teknologi dan globalisasi, kisah gadis Dao, Dang Thi Dat, menjadi bukti semangat kewirausahaan baru: menghubungkan tradisi dengan inovasi modern. Teh Shan Tuyet dalam tabung bambu – produk yang tampak sederhana – merangkum jiwa pegunungan dan hutan, tangan terampil para wanita Dao, dan aspirasi kaum muda dataran tinggi.

Saat menyeruput secangkir teh dengan warna keemasan dan aroma lembut yang mengingatkan pada asap dapur, seseorang tidak hanya menikmati rasa manis teh Shan Tuyet, tetapi juga mendengar kisah ketahanan, cinta terhadap tanah air, dan keyakinan akan masa depan yang lebih cerah dari Phieng Phung. Bagi Dang Thi Dat, seorang wanita Dao, teh bukan hanya minuman, tetapi jiwa pegunungan dan hutan, yang terbungkus dalam setiap tabung bambu, sebuah harapan untuk dikirim ke seluruh penjuru negeri dan bahkan ke masa depan.

Sumber: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/