Hanoi merayakan Natal lebih awal: Kafe-kafe berlomba menawarkan menu-menu meriah.

Banyak kafe di Hanoi memperkenalkan menu Natal lebih awal dengan minuman dan hadiah Natal, baik untuk menarik pelanggan maupun untuk memanfaatkan musim akhir tahun.

Peluang bisnis musiman yang menarik

Musim liburan akhir tahun adalah waktu "emas" bagi bisnis makanan dan minuman untuk meningkatkan pendapatan. Di jalan-jalan seperti Nguyen Dinh Thi, Tran Quang Dieu, dan Le Duan di Kota Tua, persiapan Natal di kafe-kafe sudah berlangsung dan meriah. Selain dekorasi yang menarik perhatian, banyak pemilik memanfaatkan kesempatan ini untuk berkreasi, menawarkan minuman lezat dan menarik secara visual yang dipasarkan dengan baik.

Minuman yang dibuat khusus untuk musim Natal. Foto: Dieu Anh

Menurut laporan wartawan dari Surat Kabar Industri dan Perdagangan, banyak kafe di kota ini telah menambahkan minuman dengan suasana meriah seperti chocobomb, cinnamon latte, hot caramel… Produk-produk tersebut didekorasi dengan tema Natal yang menampilkan pohon Natal, rusa kutub, kotak kado, pita, warna merah dan hijau, serta pola garis-garis… menciptakan tampilan yang menarik dan meningkatkan daya tarik bagi pelanggan, terutama anak muda yang suka berfoto dan “check-in”.

Meskipun harga menu musiman biasanya 10-20% lebih tinggi daripada menu reguler, banyak tempat usaha masih melaporkan arus pelanggan yang stabil, terutama di malam hari dari pukul 20.00 hingga 23.00. Saat ini, harga minuman di beberapa tempat usaha berkisar antara 60.000 hingga 80.000 VND; permintaan khusus untuk jenis susu atau desain cangkir mungkin dikenakan biaya tambahan sebesar 10.000 hingga 15.000 VND.

Anak muda memanfaatkan kesempatan untuk check-in dan berfoto di kafe tersebut. Foto: Dieu Anh

Mengenai persiapan menyambut musim Natal, Bapak Nguyen Tuan, pemilik jaringan kedai kopi Clubhouse (Jalan Tran Quang Dieu, Hanoi ), mengatakan: “Dalam beberapa tahun terakhir, toko biasanya mengalokasikan 2-3% dari total pendapatan untuk dekorasi. Namun, dalam konteks ekonomi yang masih menantang dan sedikit penurunan jumlah pelanggan, anggaran tahun ini telah disesuaikan agar lebih hemat, dengan lebih fokus pada pengembangan menu baru untuk meningkatkan pendapatan.”

Menurut Bapak Tuan, berdasarkan bahan-bahan yang tersedia dan hasil riset pasar, departemen minuman bar tersebut telah mengembangkan dua hingga tiga produk musiman. Harga telah disesuaikan naik sekitar 10% karena biaya bahan baku dan produk jadi yang lebih tinggi dibandingkan biasanya.

Dekorasi Natal di kafe tersebut menciptakan suasana yang hangat dan nyaman. Foto: Dieu Anh

Pelanggan semakin sering mengambil foto untuk unggahan media sosial dan menikmati cita rasa Natal lebih awal untuk menghindari keramaian menjelang hari raya, sekaligus memiliki materi untuk diposting di saluran media sosial pribadi mereka. Hal ini memaksa bisnis minuman untuk berlomba melawan waktu, meluncurkan produk lebih awal dan mendekorasi dengan cepat, efisien, dan efektif untuk memanfaatkan permintaan konsumen.

Selain manfaat bisnis, penerapan menu Natal juga memberikan tekanan yang cukup besar pada bisnis minuman yang masih muda, terutama bisnis kecil dengan modal terbatas.

Ibu Thuy Trang, pemilik toko roti dan kafe Hyn's Corner (Jalan Hoang Van Thai, Hanoi), berbagi: “Untuk menyiapkan minuman dan kue yang menarik dan tersaji dengan baik, serta menciptakan suasana hangat dan nyaman bagi pelanggan, toko harus mengeluarkan biaya tambahan untuk dekorasi dan staf. Kenaikan harga produk selama Natal tidak dapat dihindari. Meskipun barang-barang baru membantu toko meningkatkan pendapatan, hal itu juga menghadirkan tantangan dalam menyeimbangkan harga untuk memastikan profitabilitas, mempertahankan kualitas layanan, dan menghindari umpan balik negatif dari pelanggan.”

Tren dalam pilihan pengalaman baru di kalangan anak muda.

Faktanya, menu minuman Natal menarik pelanggan bukan hanya melalui penampilannya atau tren musiman, tetapi juga dengan memanfaatkan keinginan pelanggan untuk mencoba produk baru dan unik, terutama di kalangan anak muda. Saran dari platform media sosial dan rekomendasi dari teman dapat mengubah item-item baru ini menjadi tren dan menciptakan efek konsumen yang nyata.

Ibu Hoang Thi Quynh Trang, seorang pelanggan di Hen Coffee, berbagi: “Setiap tahun, kafe ini hanya merilis sekitar satu atau dua menu musiman dengan cita rasa yang sangat khas. Teman saya mencoba chocobomb di sini dan memujinya, jadi kali ini saya ingin mencobanya juga. Selain itu, cangkir dengan desain Santa Claus yang lucu sangat menggemaskan; saya bisa mengambil foto dan mempostingnya di halaman pribadi saya.”

Selain itu, meningkatnya tuntutan dari pelanggan, khususnya kaum muda, terkait pengalaman konsumen memaksa berbagai tempat usaha untuk berinovasi dan meningkatkan kualitas layanan. Kaum muda tidak hanya ingin memuaskan indra visual mereka, duduk di tempat yang didekorasi menarik dan berfoto, tetapi mereka juga ingin menikmati semangat Natal melalui makanan dan minuman yang menggugah selera.

Nguyen Van Phuong, seorang spesialis komunikasi yang sering bekerja dan bertemu teman serta klien di kafe tersebut, mengatakan: "Selama musim dingin, saya lebih suka minuman hangat, duduk di luar ruangan, menikmati suasana meriah dan cuaca dingin bersama teman-teman. Menu Natal kafe ini memenuhi kebutuhan saya."

Para pemuda menikmati suasana Natal lebih awal. Foto: Dieu Anh

Jika pelanggan menikmati dan merasa puas dengan layanan dan minuman meriah di kafe tersebut, mereka dapat membantu menyebarkan citra merek kepada orang-orang di sekitar mereka.

Jelas bahwa produk musiman tidak hanya merangsang permintaan konsumen dalam jangka pendek tetapi juga menjadi alat pemasaran yang efektif bagi kafe, membantu meningkatkan pendapatan jangka panjang. Meluncurkan menu Natal lebih awal membantu kafe meningkatkan kesadaran merek dan memperluas jangkauan mereka melalui konten yang dibuat pengguna di media sosial, mulai dari foto check-in hingga ulasan produk. Efek domino ini membantu kafe mengoptimalkan biaya pemasaran sekaligus menciptakan keunggulan kompetitif selama musim belanja akhir tahun yang sibuk.

Meluncurkan menu musiman lebih awal, dikombinasikan dengan dekorasi yang menarik dan minuman khas, tidak hanya memenuhi kebutuhan pengalaman pelanggan, terutama di kalangan anak muda, tetapi juga menciptakan efek domino di media sosial, membantu memperluas kesadaran merek dan meningkatkan daya saing selama musim puncak akhir tahun. Ini juga merupakan waktu bagi pemilik bisnis untuk menyeimbangkan biaya, meningkatkan kualitas layanan, dan secara efektif memanfaatkan peluang musiman.

Sumber: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html