Kenangan indah masa kecil

Pada suatu pagi di akhir pekan, saya dan putri saya naik ke atap untuk merapikan dan menyirami kebun kecil keluarga kami. Saat mencabuti rumput liar, putri saya berseru, "Ayah! Ada semanggi keberuntungan di kebun kita!" Saya mengikuti pandangannya dan menemukan sepetak semanggi hijau segar. Itu adalah tanaman sorrel yang familiar dari masa kecil saya di pedesaan.

Tanaman Oxalis. Foto: TXH

Tanaman sorrel, yang juga dikenal sebagai sorrel tanah, dulunya hanyalah sayuran liar yang tumbuh di sudut-sudut tersembunyi kebun, di sepanjang parit, atau di ladang kering. Kebun di sekitar rumah saya dulu memiliki pohon jambu biji besar dengan kanopi lebar, dan di bawahnya tumbuh banyak sekali tanaman rambat sorrel kecil yang rimbun dan hijau. Meskipun tumbuh tanpa suara, tanaman sorrel memiliki ketahanan yang luar biasa, seringkali tumbuh subur dan diam-diam menawarkan rasa asamnya pada sup buatan rumah dan bahkan berfungsi sebagai obat.

Tanaman sorrel biasa memiliki daun hijau dengan tiga lobus berbentuk hati. Karena bentuknya yang khas, anak-anak desa sering menyebutnya "semanggi berdaun tiga". Setelah beberapa saat, sulur sorrel tiba-tiba bermekaran dengan bunga-bunga yang sejuk dan menyegarkan. Bunga-bunga berpetal lima itu tampak mungil dan cantik, seperti kancing. Di bawah naungan pohon jambu yang sejuk, bunga-bunga itu tumbuh dan perlahan berbuah. Ketika buah sorrel muncul, kami anak-anak mengambil segenggam garam, dengan cepat memetik beberapa buah yang montok, mencelupkannya ke dalam garam, dan perlahan-lahan menggigitnya. Buah sorrel memiliki rasa asam yang lebih kuat daripada daunnya, namun memakannya dalam jumlah banyak sangat membuat ketagihan. Saya juga termasuk orang yang terpikat oleh rasa buah sorrel, selalu menunggu untuk memetik buah yang masih muda atau yang baru matang, mencelupkannya ke dalam garam dan cabai, dan berseru gembira karena rasa asamnya yang menyegarkan.

Di awal musim panas, ketika belajar menjadi kurang menuntut, saya sering pergi memancing di kolam bersama teman-teman dari desa. Setiap kali saya menangkap ikan gabus, saya dengan gembira membawanya pulang untuk ibu saya agar dimasak sup asam dengan daun asam jawa yang dihaluskan. Di dapur sederhana kami, ibu saya dengan terampil membersihkan ikan, kemudian dengan teliti merendamnya dengan bawang bombai, cabai, dan rempah-rempah lainnya… Setelah itu, ia menambahkan ikan, beberapa daun mint, okra, nanas, dan tomat, sebelum akhirnya menambahkan daun asam jawa yang dihaluskan. Ibu saya selalu mengatakan bahwa jumlah daun yang ditambahkan ke dalam sup tidak perlu banyak; hanya beberapa lembar daun saja sudah cukup untuk menciptakan rasa asam yang nikmat.

Saat sup ikan asam matang, kuahnya disendok ke dalam mangkuk besar, jernih dan harum. Kami anak-anak akan menghirup aromanya, dengan jelas melihat potongan-potongan ikan gabus putih yang halus tersembunyi di antara daun-daun hijau segar pohon asam jawa, dengan aroma lembut daun bawang dan ketumbar. Di siang hari yang panas di musim panas, semangkuk nasi putih untuk dinikmati dengan sedikit kuah ikan gabus yang asam manis, bercampur dengan rasa asam asam jawa, membantu meredakan sebagian panasnya musim panas.

Menariknya, sup asam yang dibuat dengan asam jawa bubuk tidak memiliki rasa asam yang tajam seperti asam jawa atau belimbing, melainkan menawarkan sensasi lembut di lidah yang dipadukan dengan rasa khas hidangan tersebut. Ini adalah rasa yang sederhana namun sangat menenangkan yang membangkitkan nostalgia bagi siapa pun yang mencicipinya.

Namun yang paling membuatku terkesan adalah waktu santai yang dihabiskan bermain toko-tokoan dengan anak-anak tetangga. Barang-barang yang dijual hanyalah beberapa bunga liar, beberapa bunga pisang yang diiris tipis, dan beberapa daun tanaman sorrel. Anak-anak dengan teliti mencari tanaman sorrel cantik dengan bunga kuning kecil di rerumputan, mencucinya hingga bersih, dan menatanya sebagai toko mereka, lalu menukarkannya dengan koin daun. Terkadang mereka bahkan tidak repot-repot mencucinya; mereka hanya menemukan tanaman sorrel dan memakannya dengan beberapa butir garam putih. Itu adalah hal yang sangat sederhana, namun membuatku dipenuhi dengan kegembiraan dan tawa yang meluap.

Selain sebagai bumbu penting untuk masakan tradisional, tanaman sorrel juga merupakan obat alami sederhana yang dapat menyembuhkan banyak penyakit dengan khasiat yang tak terduga. Saat masih kecil, wajah saya sering dipenuhi bisul. Ibu saya akan pergi ke kebun untuk mencari tanaman sorrel, mencucinya hingga bersih, lalu dengan teliti menghancurkannya agar saya bisa meminum sarinya. Ia akan menggunakan ampas yang tersisa untuk dioleskan pada area yang bengkak, membantu luka sembuh lebih cepat dan membuat kulit saya terasa lebih nyaman. Ini karena daun sorrel memiliki efek pendinginan, sehingga sangat efektif dalam mengobati penyakit kulit seperti tukak lambung, bisul, dan luka bakar.

Waktu berlalu begitu saja. Aku dan saudara-saudaraku tumbuh dewasa dan meninggalkan kampung halaman. Setelah bertahun-tahun tinggal di kota, aku perlahan melupakan sup asam tamarind. Suatu akhir pekan, tanpa diduga aku menemukan warna hijau yang familiar di kebun, dan aku dipenuhi nostalgia akan sup asam tamarind yang manis dan menenangkan di masa lalu.

Sumber: https://baodanang.vn/hoai-niem-dep-cua-tuoi-tho-3332130.html