Aroma teh yang harum memenuhi keempat musim.

Thai Nguyen dianggap sebagai wilayah penghasil teh terbesar di Vietnam, dengan hampir 24.000 hektar perkebunan teh. Teh Thai Nguyen, dengan aroma lembutnya yang mengingatkan pada beras panggang, rasa sedikit pahit di lidah, dan rasa manis yang bertahan lama, telah lama menjadi minuman yang familiar bagi para penikmat teh. Lebih dari 20 tahun yang lalu, teh Thai Nguyen hanya diproduksi selama musim semi, musim panas, dan awal musim gugur, tetapi sekarang dipanen sepanjang tahun. Setiap panen, musim semi, musim panas, musim gugur, dan musim dingin, menghadirkan cita rasa uniknya sendiri.

Warga Thai Nguyen sedang memanen teh di musim gugur.

Rasa yang khas

Bagi para penikmat teh, setiap musim menghadirkan profil rasa uniknya sendiri pada kuncup teh Thai Nguyen. Sementara musim semi (Maret dan April) menawarkan panen pertama tahun ini dengan rasa yang mengingatkan pada cinta yang sedang bersemi—sentuhan manis, sedikit sepat, dan sedikit kekayaan rasa—musim panas (Mei hingga Juli) menghadirkan rasa yang lebih memikat. Dianggap sebagai panen utama, ketika daun teh sepenuhnya matang baik dalam kualitas maupun kuantitas, teh musim panas dianggap sebagai yang paling istimewa sepanjang tahun, perpaduan harmonis antara rasa manis dan kesegaran yang menyegarkan.

Teh musim gugur, yang dipanen dari bulan Agustus hingga Oktober, memiliki pesona yang unik. Thai Nguyen saat ini berada di musim gugur, musim di mana perkebunan teh berada dalam kondisi terindah, dengan cuaca sejuk dan lembut serta sinar matahari keemasan seperti madu yang dituangkan.

Berbeda dengan warna hijau cerah di musim panas, di musim gugur daun-daun berubah menjadi lebih gelap, yang berarti bahwa kuncup teh, ketika diolah, akan memiliki rasa sepat yang khas, menghasilkan secangkir teh dengan cita rasa yang kaya.

Pak La Anh, seorang pencinta teh dari Thai Nguyen yang saat ini tinggal di Jalan Hue ( Hanoi ), berkata: "Saya sudah 'kecanduan' teh Thai Nguyen selama lebih dari 20 tahun. Saya telah minum berbagai jenis teh dari musim semi, musim panas hingga musim gugur dan musim dingin, tetapi saya masih menyukai perasaan mengunjungi daerah penghasil teh Thai Nguyen di musim gugur, dalam kesejukan yang lembut, bersama beberapa teman dekat, menikmati pemandangan dan mengobrol sambil menikmati secangkir teh panas. Menikmati teh yang harum tepat di jantung daerah penghasil teh, saya merasa setiap tegukan teh terasa manis di tenggorokan saya, dan setiap percakapan yang dibagikan dengan teman-teman menjadi lebih intim dan tulus…"

Dalam beberapa hari lagi, panen teh musim gugur akan berakhir, membuka jalan bagi siklus produksi teh musim dingin. Meskipun ini adalah waktu panen paling lambat dalam setahun, teh dari panen ini tumbuh lebih lambat daripada panen sebelumnya, tetapi rasanya manis dan hangat secara halus.

Dengan jumlah yang terbatas, teh musim dingin sangat dihargai karena kualitasnya. Bersama dengan teh musim gugur, teh musim dingin merupakan panen yang memenuhi permintaan konsumen selama Tahun Baru Imlek. Nilai teh musim gugur-musim dingin bisa satu setengah hingga dua kali lebih tinggi daripada panen utama. Oleh karena itu, masyarakat di Thai Nguyen mengerahkan banyak upaya pada tanaman teh akhir tahun ini.

Ilmu pengetahuan dan teknologi telah "meliputi" wilayah penghasil teh.

Penggunaan drone untuk merawat tanaman teh di Koperasi Teh Hao Dat. Foto: Dokumen yang disediakan.

Di Thailand, ilmu pengetahuan dan teknologi telah meresap ke wilayah penghasil teh. Hal ini menjelaskan mengapa, baik di cuaca musim gugur yang kering maupun di hari-hari dingin dan berembun di musim dingin, tunas teh tetap tumbuh subur, berwarna hijau cerah dan menarik.

Para petani teh di Thai Nguyen berbagi bahwa air adalah faktor penting yang menentukan hasil dan produksi teh. Di musim semi, gerimis ringan membantu perkebunan teh bertunas dan menghasilkan tunas muda yang lembut. Musim panas adalah waktu dengan curah hujan paling melimpah, sehingga tanaman teh tumbuh subur dan hijau, menghasilkan produktivitas tinggi. Di musim gugur, curah hujan berkurang, tetapi perkebunan teh tidak mengalami kekeringan. Hanya di musim dingin perkebunan teh membutuhkan irigasi.

Pak Pham Van Nhat, salah satu produsen teh veteran di Tan Cuong, mengatakan: "Di musim dingin, curah hujan sedikit dan cuaca sangat dingin, sementara tanaman teh membutuhkan kelembapan tinggi untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimal. Oleh karena itu, sebagian besar petani teh di Tan Cuong telah proaktif mengebor sumur untuk mendapatkan pasokan air secara teratur guna mengairi tanaman teh mereka. Pada hari-hari kering, air membawa kesegaran ke perkebunan teh. Pada hari-hari dingin dan berembun, air menghilangkan hawa dingin, memungkinkan tanaman teh untuk menumbuhkan tunas hijau…"

Selain berinvestasi dalam sumur bor, masyarakat di wilayah penghasil teh Thailand juga berani berinvestasi dalam sistem irigasi otomatis dan semi-otomatis, yang tidak hanya mengurangi tenaga kerja tetapi juga memastikan bahwa kebun teh selalu menerima air yang cukup.

Di samping perkebunan teh hijaunya yang subur, Bapak Nguyen Thanh Nam dari komune Van Han dengan antusias berbagi: "Kami memasang sistem irigasi katup putar otomatis di perbukitan teh kami, yang merupakan pilihan optimal untuk menghasilkan teh bersih, menggunakan pupuk organik dan pestisida biologis. Sains dan teknologi adalah solusi serbaguna, membuat produksi teh semakin efisien."

Tanaman teh tidak hanya memberikan kehidupan yang nyaman bagi masyarakat Thai Nguyen, tetapi juga menciptakan lanskap alam yang indah yang menarik wisatawan. Foto: Dokumen yang Disediakan

Di banyak tempat, setelah panen padi, alih-alih membakar jerami dan menyebabkan polusi lingkungan, banyak rumah tangga mengumpulkan dan menyimpannya. Ketika musim kemarau tiba, jerami tersebut diambil dan digunakan untuk menutupi perkebunan teh agar tetap lembap dan mengurangi penguapan air. Akibatnya, perkebunan teh tetap hijau dan subur bahkan selama hari-hari kering dan dingin.

Berkat penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi, Thai Nguyen mampu memproduksi teh di semua musim, berkontribusi pada peningkatan produktivitas dan hasil teh dari tahun ke tahun. Hanya dalam enam bulan pertama, produksi teh Thai Nguyen mencapai hampir 150.000 ton daun teh segar, sekitar 10 hingga 15% lebih tinggi dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Yang signifikan, varietas teh baru dengan hasil panen dan kualitas tinggi telah "menyebar" di seluruh perkebunan teh provinsi (saat ini mencakup lebih dari 80%); luas lahan teh yang memenuhi standar organik dan GAP telah mencapai sekitar 5%...

Dalam proses penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi pada produksi, Thai Nguyen terus memperluas area budidaya teh, menggeser struktur varietas teh baru dan pengganti dengan varietas berdaya hasil tinggi dan berkualitas tinggi, meningkatkan nilai produk dan keamanan pangan. Secara khusus, provinsi ini telah menetapkan target bahwa pada tahun 2030, area teh yang menerapkan standar GAP dan organik akan mencapai mayoritas, yaitu 70%, dari total area. Pada saat yang sama, provinsi ini akan terus mengembangkan area produksi teh terkonsentrasi yang menerapkan teknik canggih dan teknologi tinggi dalam produksi dan pengolahan teh.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/