Ingat hidangan ikan teri rebus yang gurih ini? Cara membuatnya mudah, seperti mengambil sesuatu dari saku Anda. Cukup rendam ikan teri segar dengan beberapa sendok saus ikan, gula, dan bumbu. Letakkan di atas kompor dengan api kecil, biarkan mendidih perlahan hingga cairan berkurang dan mendidih perlahan, lalu selesai. Sebelum disajikan, taburi dengan sedikit lada hitam.
Nasi putih yang dimakan dengan ikan teri rebus sungguh luar biasa. Kuah rebusannya sangat menggugah selera. Saya ingat ketika masih kecil, saat tumbuh besar, saya akan berlari pulang dari bermain dan mengobrak-abrik panci. Ikannya sudah habis, tetapi sedikit saja kuah rebusannya sudah cukup membuat saya bahagia. Saya akan mengambil semangkuk, membawanya ke beranda, dan melahapnya. Itu benar-benar "harta karun" yang bahkan bisa membuat semangkuk nasi dingin pun lenyap.
Sesekali, keluarga saya memasak ikan teri dengan kunyit segar yang dicincang halus untuk "menenangkan" perut kami. Bumbunya sederhana, tetapi kami membutuhkan kunyit dalam jumlah banyak. Aroma kunyit itu unik – tajam namun menggoda. Ikan teri menyerap kunyit, berubah menjadi kuning pekat, menjadi lembut tetapi tidak lembek. Hanya satu gigitan dari setiap ikan teri sudah cukup untuk melepaskan aroma harumnya. Terkadang, ketika panci hampir kosong, kami mengambil segenggam sisa kunyit yang tercampur dalam saus kental dan gurih lalu menuangkannya di atas nasi. Beberapa sendok dan mangkuk pun kosong.
Ikan teri lezat yang dimasak dengan kunyit.
Ikan teri kering untuk direbus harus direndam dalam air hangat. Perendaman membantu mengembalikan kelembutan ikan setelah dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Jika tidak, ikan akan menjadi keras dan kehilangan rasanya. Ikan teri rebus dibumbui dengan gula, garam, dan saus ikan, tetapi dengan tambahan bawang putih cincang yang ditumis dalam minyak. Hidangan ini adalah "hidangan utama" dalam makan. Sumpit selalu tertarik pada piring ikan teri rebus. Ikan ini kenyal tetapi tidak keras, memastikan tekstur yang lembut bahkan untuk gigi yang paling sensitif. Bahkan, semakin banyak Anda mengunyah, semakin lembut jadinya, dan semakin banyak rasa manis ikan yang keluar. Jika Anda merebus dalam jumlah banyak, sisa makanan dapat disimpan dalam toples kaca di lemari es. Rasanya akan tetap enak bahkan seminggu kemudian. Rebusan ini bukan hanya untuk nasi; ini akan membuat Anda ingin makan satu panci penuh bubur polos. Ini juga merupakan pendamping yang bagus untuk makanan pedas dalam banyak hal.
Saya teringat sup ikan teri dengan tomat matang. Di musim panas yang terik, hidangan ini adalah pilihan yang tepat. Sepanci air, semangkuk tomat matang yang diiris, semangkuk kecil ikan teri (jenis apa pun), sedikit garam atau saus ikan – dan Anda sudah memiliki semangkuk sup yang lezat. Pepatah kuliner mengatakan, "Jika Anda punya sayuran, Anda membutuhkan saus ikan." Dan semangkuk sup dengan tomat matang sangat memuaskan jika disantap dengan nasi. Dengan sup ini, ekor ikan teri dikupas, memperlihatkan daging putih yang segar dan bahkan tulang-tulang kecilnya – sungguh menggugah selera. Kaldu sup memiliki aroma ikan teri yang gurih dan aroma tomat matang yang manis dan menenangkan.
Ikan teri rebus dengan rasa asam manis
Sup ikan teri yang manis dan gurih dengan tomat yang dimasak sempurna.
Sedangkan untuk ikan teri, semangkuk bubur encer dan ringan dengan daun bawang dan lada bubuk adalah tonik yang menyehatkan setelah berjam-jam melelahkan memperbaiki jaring di malam hari. Sebelum terlelap dalam "mimpi malam musim panas," menyeruput beberapa mangkuk bubur ikan teri mendinginkan Anda dari hati hingga usus. Ikan teri yang lembut dan empuk bercampur dengan bubur yang halus selalu membelai lidah, dengan aroma yang lembut dan halus hingga mangkuk terakhir.
Ikan teri segar, yang masih berkilauan dengan warna perak, dapat direndam dengan air jeruk nipis, dicampur dengan bawang merah, pisang mentah yang diparut, kacang tanah, dan daun mint untuk membuat salad yang sangat lezat. Kapan pun Anda melihat tiga atau empat nelayan duduk di atas tikar di beranda atau mendirikan meja plastik sederhana di bawah naungan pohon di awal musim panas, Anda dapat yakin mereka sedang menikmati salad ikan teri.
Tautan sumber
Komentar (0)