Sup Mui Ne rasanya enak dan tampilannya menarik.

Dengan susunan bahan-bahan yang rumit menyerupai bunga, hidangan "lau tha" – makanan khas Mui Ne (provinsi Lam Dong) – meninggalkan kesan mendalam bagi para penikmatnya.

Hidangan hot pot ditata dengan indah, menyerupai bunga matahari - Foto: NGUYEN HIEN

Duduk di depan panci panas yang mengepul, Nhut Duy (dari Kota Ho Chi Minh) berseru kagum melihat betapa indahnya penyajian set panci panas tersebut. Setelah mendapat bimbingan dari staf restoran, Duy dengan percaya diri membuat semangkuk panci panas untuk dirinya sendiri – hidangan khas Mui Ne yang terkenal.

"Melihatnya saja sudah menggugah selera, tetapi rasa hot pot dengan bahan-bahan yang mengambang di dalamnya sungguh mengejutkan saya. Saya sudah lama mendengar tentang hidangan spesial ini, tetapi ini pertama kalinya saya mencicipinya, dan juga pertama kalinya saya mencoba membuatnya sendiri," ujar Duy.

Nhut Duy secara pribadi mencoba hot pot dengan hidangan yang mengapung - Foto: NGUYEN HIEN

Menurut Duy, hidangan hot pot ini mengesankan dengan daging ikan scad yang segar, lezat, dan harum, tanpa bau amis. Sayuran pendamping seperti mangga, bunga pisang, dan rempah-rempah semuanya berpadu dengan baik, masing-masing menawarkan cita rasa yang berbeda.

"Pertama, saya masukkan ikan ke dalam kaldu yang mendidih. Sambil menunggu ikan matang, saya masukkan mi beras secukupnya ke dalam mangkuk, diikuti sayuran, telur, dan daging sesuai kebutuhan masing-masing orang..."

"Setelah Anda memiliki semangkuk mi dengan semua bahan, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya dan nikmati. Jika Anda tidak menyukai sausnya, Anda bisa menggunakan kuahnya saja, yang juga sangat lezat," kata Duy.

Sepiring hot pot lezat dengan bahan-bahan aromatik memikat selera para penikmat kuliner - Foto: NGUYEN HIEN

Bagi pemuda ini, mengunjungi Mui Ne - Phan Thiet tanpa mencoba hidangan hot pot nelayan lokal sungguh disayangkan. "Hidangan lezat" ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga mewujudkan filosofi yin dan yang serta lima elemen.

"Lẩu thả" (secara harfiah berarti "panci panas terapung") berasal dari makanan sederhana masyarakat di daerah pesisir Mui Ne - Phan Thiet. Nama yang tidak biasa ini muncul karena para nelayan sering memasukkan hasil tangkapan mereka dari laut ke dalam panci dan memasaknya bersama-sama untuk membuat sup panas.

Lambat laun, hot pot telah menjadi makanan khas lokal, menarik wisatawan untuk menikmatinya. Hidangan ini memiliki cita rasa lezat dari ikan, daging, dan berbagai macam sayuran yang dipadukan dengan kaldu yang ringan dan manis, serta saus celup yang kental.

Fillet ikan direndam dengan rempah-rempah untuk menciptakan warna yang menarik dan rasa yang lezat - Foto: NGUYEN HIEN

Masyarakat Mui Ne sering menggunakan ikan kecil dengan daging yang kenyal dan manis seperti ikan kembung, ikan teri, dan barakuda, yang merupakan bahan utama hidangan tersebut. Ikan-ikan tersebut disiapkan dengan hati-hati, difilet, dan direndam dengan jahe, bawang putih, dan cabai untuk menghilangkan bau amis dan menciptakan rasa yang lezat saat ditambahkan ke dalam panci panas.

Bahan-bahan untuk hot pot diletakkan di atas nampan bambu yang dilapisi daun pisang, setiap bahan diletakkan di dalam tangkai bunga pisang, disusun melebar seperti kelopak bunga. Ikan yang sudah disiapkan diletakkan di tengah nampan.

Selain ikan, hot pot disajikan dengan bunga pisang, daging babi, telur goreng suwir, mentimun, mangga mentah yang diiris tipis, dan rempah-rempah.

Di Mui Ne, wisatawan dapat menemukan hot pot di hampir semua restoran. Di warung makan lokal, hidangan ini harganya sekitar 500.000 VND untuk satu porsi untuk 2-3 orang. Anda dapat memilih restoran di sepanjang pantai, menikmati hot pot yang lezat sambil merasakan semilir angin sejuk dari laut biru.

NGUYEN HIEN

Sumber: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm