Cita rasa Chol Chnam Thmay

Setiap komunitas etnis memiliki perayaan Tahun Baru masing-masing, yang membawa serta kepercayaan dan nilai-nilai yang diwariskan dari generasi ke generasi. Bagi masyarakat Khmer di Vietnam Selatan, Tahun Baru Chol Chnam Thmay tradisional, yang dirayakan pada pertengahan April setiap tahun, mewujudkan filosofi yang sederhana namun mendalam.

Selama perayaan Tahun Baru Chol Chnam Thmay, masyarakat Khmer mengenakan pakaian tradisional berwarna cerah dan pergi ke kuil untuk melakukan ritual penting. (Foto: Tao Dat)

Dalam bahasa Khmer, "Chol" berarti "memasuki" atau "melangkah ke dalam"; "Chnam" berarti "tahun" dan "Thmay" berarti "baru". Oleh karena itu, Chol Chnam Thmay berarti "melangkah ke tahun baru," sebuah ungkapan sederhana namun penuh makna yang menunjukkan bahwa orang-orang secara aktif memasuki siklus waktu yang baru, bukan secara pasif menerimanya. Ini adalah momen ketika orang-orang memperbarui diri, membersihkan diri dari yang lama, dan bergerak menuju awal yang baru baik dalam pikiran maupun kehidupan.

Oleh karena itu, setiap tahun baru tidak hanya menandai berakhirnya sebuah siklus, tetapi juga memberikan kesempatan bagi orang-orang untuk "melewati" ketidaksempurnaan, meninggalkan kekhawatiran, dan memulai kembali dengan hati yang lebih ringan. Ritual selama Tet, mulai dari berdoa di kuil dan melakukan amal hingga memandikan patung Buddha dan leluhur, semuanya mengandung makna penyucian, perilaku berbudi luhur, dan pembaruan energi spiritual.

Sementara Tahun Baru Imlek bagi masyarakat Kinh dikaitkan dengan kue beras ketan dan acar bawang, festival Chol Chnam Thmay bagi masyarakat Khmer di Vietnam Selatan dibedakan oleh hidangan-hidangan yang mencerminkan ciri khas tanah yang disinari matahari ini, yang dipenuhi dengan semangat kebersamaan dan harmoni antara manusia dan alam.

Di meja makan saat perayaan Tet, hidangan yang paling umum adalah bun nuoc leo (sup mie), hidangan khas dengan cita rasa unik dari pasta ikan fermentasi, yang dipadukan dengan ikan, daging, dan berbagai sayuran liar; dan kari Khmer, dengan kekayaan rasa santan, biasanya dibuat dari ayam atau bebek, juga merupakan hidangan yang familiar selama hari-hari pertama tahun baru.

Banyak hidangan tradisional seperti pasta ikan fermentasi, ikan gabus kering panggang, serta sup dan sayuran tradisional turut memperkaya santapan. Secara khusus, kue beras ketan, kue jahe Khmer, dan kue gula aren disiapkan untuk dipersembahkan kepada leluhur dan untuk menjamu tamu, sebagai ungkapan harapan masyarakat Khmer untuk tahun baru yang makmur dan damai.

Namun esensi Tet tidak hanya ditemukan dalam makanan, tetapi juga dalam aroma dupa yang harum yang tercium di kuil-kuil, dalam lantunan kitab suci yang merdu, dalam warna keemasan pakaian tradisional, dan dalam senyum ramah orang-orang saat mereka bertemu di awal tahun.

Masyarakat Khmer memperagakan cara menyiapkan persembahan untuk leluhur mereka selama perayaan Tahun Baru Chol Chnam Thmay. (Sumber: vietnamtourism.gov.vn)

Chol Chnam Thmay biasanya berlangsung selama tiga hari, masing-masing dengan makna tersendiri: hari pertama untuk menyambut tahun baru, hari kedua untuk melakukan amal, dan hari ketiga untuk memandikan patung Buddha dan leluhur – sebuah ritual yang sangat simbolis yang mengekspresikan bakti kepada orang tua dan penyucian spiritual.

Selama hari-hari ini, kuil bukan hanya ruang spiritual tetapi juga pusat kehidupan komunitas. Orang-orang membawa persembahan dan makanan untuk dipersembahkan, berbagi dan berdoa bersama. Oleh karena itu, semangat Tet (Tahun Baru Vietnam) bukan hanya untuk keluarga-keluarga tertentu, tetapi untuk seluruh komunitas, di mana setiap orang terhubung dalam lingkaran budaya yang kuat.

Hanya dengan mengunjungi desa-desa dan dusun-dusun tempat tinggal masyarakat Khmer, seseorang dapat benar-benar merasakan suasana meriah dan hangat dari perayaan Tahun Baru Chol Chnam Thmay tradisional. Selama hari-hari ini, setelah bekerja dan berproduksi, keluarga-keluarga sibuk mempersiapkan, membersihkan, dan mendekorasi rumah mereka agar rapi dan indah, seolah-olah mengungkapkan harapan mereka untuk tahun baru yang damai dan sejahtera.

Di halaman kuil, tawa dan obrolan bercampur dengan suara meriah dari orkestra lima alat musik tradisional; para pengrajin dengan teliti menyetel setiap alat musik, menyempurnakan setiap nada. Suasana persiapan menyambut Tet (Tahun Baru Imlek) menjadi semakin semarak ketika para pemuda dan pemudi dengan antusias berlatih tarian tradisional, setiap gerakan anggun dan berirama, menyatu dengan sempurna ke dalam kehidupan masyarakat.

Dalam jalinan budaya Vietnam yang lebih luas, festival seperti Chol Chnam Thmay adalah warna-warna semarak yang berkontribusi pada keragaman dan kekayaannya. Melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai ini bukan hanya tanggung jawab komunitas Khmer tetapi juga seluruh masyarakat, karena nilai-nilai tersebut mewakili warisan bersama dan sumber daya budaya yang berharga untuk pembangunan berkelanjutan.

Sumber: https://baoquocte.vn/huong-vi-tet-chol-chnam-thmay-381505.html