Mengekstraksi senyawa obat dari kunyit.

Masyarakat di Quang Nam menyukai makanan pedas, beraroma, dan gurih. Itulah mengapa kunyit telah lama menjadi bumbu yang tak tergantikan dalam masakan tradisional Quang Nam, berkat khasiatnya yang unik.

Kombinasi kunyit dengan lada hitam meningkatkan penyerapan kurkumin hingga 20 kali lipat berkat kandungan piperin dalam lada hitam. (Gambar: ilustrasi)

Tumbuhan obat yang berharga

Mie Quang, baik dengan udang, daging babi, ayam, belut, atau ikan gabus, biasanya dimarinasi dengan kunyit dan bawang merah, sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat khas. Hidangan populer lainnya seperti ikan gabus rebus dengan pisang, ikan terbang rebus dengan kunyit, jeroan tumis kunyit, dan bihun tumis kunyit adalah hidangan-hidangan yang membangkitkan kenangan kuat bagi masyarakat Quang Nam. Tentunya, leluhur kita memahami, sampai batas tertentu, manfaat besar dari kunyit.

Kunyit telah lama dianggap sebagai ramuan obat yang berharga dalam pengobatan tradisional karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Bahan aktif utama dalam kunyit adalah kurkumin, yang tidak hanya memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat tetapi juga mendukung aktivitas antioksidan, melindungi otak, meningkatkan kesehatan kardiovaskular, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menawarkan banyak manfaat lainnya.

Kurkumin adalah zat yang memberikan kunyit khasiat anti-inflamasi yang kuat. Kita tahu bahwa peradangan kronis adalah penyebab banyak penyakit berbahaya seperti radang sendi, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan neurodegenerasi.

Kurkumin memiliki kemampuan untuk menghambat lima enzim kunci yang terlibat dalam proses inflamasi, termasuk NF-KB, COX-2, LOX, INF-2, dan IL-6. Dengan mengendalikan enzim-enzim ini, kurkumin membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, sehingga mendukung pengobatan dan pencegahan banyak penyakit inflamasi kronis.

bahan aktif khusus

Kunyit dianggap sebagai obat mujarab karena sifat antioksidannya yang kuat. Oksidasi adalah proses yang menyebabkan penuaan dini dan kerusakan sel, terutama di otak. Kunyit membantu menyeimbangkan faktor-faktor ini karena kurkumin dapat menghambat MAO-B – enzim yang dapat menghancurkan neurotransmiter di otak.

Selegiline adalah obat umum untuk penyakit Parkinson dan depresi, yang didasarkan pada bahan aktif yang menghambat MAO-B. Mekanisme serupa menunjukkan bahwa kurkumin mungkin memiliki efek dalam melindungi otak, sehingga membantu mencegah neurodegenerasi, menjaga daya ingat, mempertahankan fungsi kognitif, dan memperbaiki suasana hati.

Kurkumin juga merangsang Faktor Neurotropik Turunan Otak (BDNF). BDNF mendorong pertumbuhan dan umur panjang sel saraf, sehingga meningkatkan daya ingat, meningkatkan fungsi kognitif, dan mendukung pengobatan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson.

Endotelium arteri memainkan peran penting dalam mengatur tekanan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah dan plak. Peradangan yang berkepanjangan dapat merusak endotelium, sehingga secara signifikan meningkatkan risiko kardiovaskular.

Kurkumin dapat membantu melindungi endotelium arteri dengan menghambat pembentukan jaringan parut, mengurangi risiko plak arteri, melindungi senyawa lemak LDL dari oksidasi, dan secara langsung mencegah aterosklerosis. Oleh karena itu, kunyit juga memiliki efek perlindungan pada sistem kardiovaskular dan pembuluh darah.

Khasiat obat dari rempah kunyit

Kurkumin membantu meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga mendukung pengendalian gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2, serta membantu menstabilkan glukosa darah. Selain itu, kunyit memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-infeksi, membantu mempercepat penyembuhan luka dan mencegah pembentukan bekas luka.

Ikan terbang goreng, dilipat dan dibumbui dengan bawang merah dan kunyit. (Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.)

Kurkumin memiliki kemampuan untuk membunuh bakteri berbahaya tanpa memengaruhi bakteri baik, sehingga membantu menyeimbangkan mikrobioma usus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, kunyit sangat baik untuk penyakit pencernaan seperti tukak lambung, penyakit Crohn, dan sindrom iritasi usus besar.

Kurkumin juga memiliki kemampuan untuk mengumpulkan logam berat yang ada di dalam tubuh dan mendukung eliminasinya, sehingga membantu mengurangi dampak negatif logam berat terhadap kesehatan. Ini sangat bermanfaat jika tubuh mengalami penyembuhan luka yang lambat, kelelahan kronis, atau sakit kepala.

Dalam jangka panjang, kunyit akan menjadi obat yang sangat baik untuk mencegah kanker. Jika kita khawatir tentang merkuri dalam makanan laut, mengapa kita tidak memasaknya dengan kunyit?

Sebenarnya, tidak perlu mengonsumsi kunyit setiap hari atau menggunakan dosis tinggi, karena tubuh hanya menyerap sedikit kurkumin. Sebaliknya, konsumsilah dalam jumlah kecil dengan mencampurnya dengan air atau menggunakannya sebagai bumbu dalam masakan.

Sumber: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html