Menyusul dua acara sebelumnya pada tahun 2018 (tema "Legenda Bunga") dan 2022 (tema "Teratai - Esensi Langit dan Bumi"), Festival Teratai Hue 2023, dengan tema "Teratai Memperindah Hue," akan diadakan di Danau Tinh Tam selama tiga hari, tanggal 23, 24, dan 25 Juni. Ini adalah kesempatan untuk menghormati keindahan yang elegan dan makna simbolis bunga teratai dalam budaya Buddha Hue khususnya, dan budaya Vietnam pada umumnya, serta untuk membantu pengunjung menghargai nilai-nilai dan semangat bunga teratai yang ada dalam budaya istana dan rakyat Hue.
Festival Teratai Hue 2023 mencakup pertunjukan dan kegiatan khusus seperti upacara pembukaan dan pertunjukan budaya di panggung Pulau Bong Lai; stan yang memamerkan produk teratai dan demonstrasi dua hidangan berbahan dasar teratai; perjalanan perahu dan kesempatan berfoto di danau teratai; panduan tentang cara menyeduh dan menikmati teh teratai; talk show tentang "Kuliner Teratai Hue"; panduan tentang cara memintal sutra teratai, membuat lampion teratai Hue dan topi kerucut; serta kegiatan berbagi dan menikmati 133 hidangan nasi teratai Hue yang dipersembahkan kepada raja, termasuk petunjuk cara membuat nasi teratai Hue.
Bunga teratai merupakan sumber inspirasi yang tak ada habisnya bagi koki rumahan maupun profesional di Hue untuk menciptakan hidangan baru. Ini adalah tanaman istimewa, karena setiap bagian tanaman teratai—dari daun dan batang hingga akar, biji, dan bahkan jantung teratai—memiliki kegunaan uniknya sendiri dalam kuliner dan pengobatan. "Teratai kerajaan" Hue (teratai yang dipersembahkan kepada Raja) dipanen dari Danau Tinh Tam, tempat dengan struktur unik: lapisan pasir di dasar dan lapisan lumpur lunak di atasnya. Hal ini memberikan teratai yang tumbuh di sana aroma yang lembut, warna putih bersih, dan biji yang lembut dan seperti kacang. Hidangan terkenal yang terbuat dari teratai Hue antara lain sup manis biji teratai, selai teratai, teh bunga teratai, teh jantung teratai, sup manis lengkeng, dan nasi daun teratai…; di antara semuanya, yang paling mewah dan rumit adalah nasi daun teratai dan sup manis biji teratai dan lengkeng, dua hidangan yang disukai oleh kaisar dan bangsawan di masa lalu.
Nasi kukus yang dibungkus daun teratai terbuat dari butiran beras berkualitas tinggi, bulat, dan indah, serta biji teratai yang paling segar. Untuk mempercantik dan meningkatkan cita rasa, ditambahkan tahu goreng, udang vegetarian, sosis vegetarian, buncis, jamur shiitake, wortel, dan lain-lain. Hidangan nasi gurih juga dapat mencakup sosis babi kayu manis, sosis vegetarian, telur ayam, char siu, sosis Cina, udang, dan lain-lain, sedikit dari masing-masing bahan. Koki Hue dengan terampil menumis bahan-bahan tersebut secara terpisah sebelum meletakkannya di atas nasi, kemudian membungkusnya dengan daun teratai sehingga aroma daun meresap ke setiap butir nasi. Nasi kukus yang dibungkus daun teratai adalah puncak seni "makan dengan mata" dalam masakan kerajaan Hue.
Hidangan penutup longan dan biji teratai adalah hidangan yang berasal dari istana kekaisaran Hue. Rasanya yang manis dan menyegarkan paling nikmat disantap dalam mangkuk-mangkuk berharga seperti mangkuk berbingkai emas (untuk keluarga kerajaan), mangkuk berbingkai perak, atau mangkuk antik (untuk pejabat) untuk menunjukkan status. Hidangan penutup ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti biji teratai, buah longan, gula batu, dan air… tetapi berkat aroma kacang yang khas dari biji teratai dari Danau Tinh Tam dan tekstur longan Kim Long yang manis dan kenyal, hidangan penutup ini memiliki cita rasa yang unik dan tak tertandingi. Hidangan ini juga menunjukkan keterampilan, ketelitian, dan teknik ukiran yang rumit dari para koki kekaisaran kuno, yang dengan terampil memasukkan biji teratai ke dalam buah longan melalui lubang kecil.
Bunga teratai merupakan bagian tak terpisahkan dari masakan kerajaan berkat "warna," "aroma," dan "rasanya," serta nilai gizinya yang kaya dan karakternya yang mulia. Menghadiri "Festival Teratai Hue 2023" akan membuat Anda semakin mencintai tanaman serbaguna ini!
Sumber
Komentar (0)