Pertahankan kendali yang baik atas dapur umum dan penyediaan makanan.

Baru-baru ini, pihak berwenang dari tingkat pusat hingga daerah telah memperkuat penerapan langkah-langkah pengendalian keamanan pangan dan inspeksi pasca-produksi untuk mendeteksi dan menangani pelanggaran secara tegas; dengan fokus pada fasilitas pengolahan makanan skala besar yang melayani sekolah.

Tim inspeksi provinsi nomor 3, yang dipimpin oleh Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup, melakukan inspeksi di kantin mahasiswa Sekolah Tinggi Pertanian dan Kehutanan Timur Laut.

Di Sekolah Tinggi Pertanian dan Kehutanan Timur Laut, terdapat hampir 400 siswa yang terdaftar, mayoritas di antaranya adalah anak-anak dari komunitas etnis minoritas di daerah pegunungan. Menurut program pelatihan, 350 siswa terdaftar untuk tinggal di asrama, dengan sekitar 60% menggunakan kantin sekolah untuk makan.

Untuk memastikan kualitas makanan, administrasi sekolah secara berkala menugaskan Departemen Kemahasiswaan dan departemen kesehatan sekolah untuk mengkoordinasikan dan mengawasi operasional kantin. Mulai dari pengadaan dan penelusuran makanan hingga pengolahan dan penyimpanan sampel, semuanya diperiksa secara ketat. Sekolah juga secara berkala bekerja sama dengan pemasok makanan dan mengirimkan staf untuk melakukan inspeksi di tempat guna memantau kualitas bahan baku yang masuk.

Bapak Duong Trung Hieu, Wakil Sekretaris Komite Partai dan Wakil Kepala Sekolah, mengatakan: Rata-rata, 150-170 siswa mendaftar untuk program makan siang sekolah setiap hari. Oleh karena itu, sekolah memberikan perhatian khusus untuk berinvestasi dalam fasilitas dan sumber daya manusia untuk melayani dapur; pada saat yang sama, sekolah mewajibkan penerapan peraturan keamanan pangan yang ketat, terutama proses penyimpanan sampel makanan dan kontrol asal makanan. Berkat hal ini, tidak ada insiden keracunan makanan di kalangan siswa selama bertahun-tahun.

Makanan dikemas oleh pekerja dari Perusahaan Gabungan Perdagangan, Jasa, dan Pengolahan Makanan Hung Thinh dan dimuat ke truk untuk diangkut ke sekolah-sekolah sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan.

Tidak hanya sekolah-sekolah dengan dapur umum, tetapi juga unit-unit yang khusus menyiapkan makanan siang sekolah secara proaktif meningkatkan prosedur pengendalian keamanan pangan. Perusahaan Gabungan Perdagangan, Jasa, dan Pengolahan Makanan Hung Thinh saat ini merupakan penyedia utama makanan siang sekolah di distrik Hoang Que. Rata-rata, perusahaan menyediakan sekitar 4.500 makanan setiap hari untuk 8 sekolah dasar di distrik Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh, dan Hoang Que.

Mulai pukul 5:30 pagi, para pekerja di Perusahaan Gabungan Perdagangan, Jasa, dan Pengolahan Makanan Hung Thinh menerima dan melakukan pra-pengolahan makanan.

Untuk memastikan pengiriman makanan tepat waktu ke sekolah, para pekerja perusahaan mulai menerima bahan-bahan dari pemasok sejak pukul 5:30 pagi. Setelah pemeriksaan kualitas, makanan diproses dalam sistem tertutup satu arah untuk meminimalkan risiko kontaminasi silang. Setelah dimasak, makanan dibagi porsinya, dikemas, dan diangkut ke sekolah sesuai jadwal.

Menurut Bapak Nguyen Van Huy, Direktur Perusahaan Gabungan Perdagangan, Jasa, dan Pengolahan Makanan Hung Thinh, semua bahan baku yang digunakan adalah makanan segar dengan faktur dan sertifikat lengkap yang menjamin keamanan dan kebersihan pangan. Setiap kelompok makanan memiliki setidaknya dua pemasok untuk memastikan pasokan yang stabil dan meningkatkan pengendalian mutu. Selain itu, perusahaan juga melakukan inspeksi langsung di tempat pemasok untuk memastikan transparansi sumber bahan baku.

Tim inspeksi keamanan pangan antarlembaga No. 3 provinsi melakukan inspeksi terhadap penyediaan makan siang sekolah di Sekolah Dasar Hoang Que.

Selain mengendalikan prosedur pengolahan, unit ini juga secara ketat mematuhi peraturan terkait penyimpanan sampel makanan. Hal ini dianggap sebagai salah satu solusi penting untuk mempermudah inspeksi dan penelusuran jika terjadi masalah keamanan pangan.

Pada kenyataannya, memastikan keamanan pangan di sekolah saat ini tidak hanya bergantung pada kesadaran penyedia makanan, tetapi juga membutuhkan koordinasi yang erat antara sekolah, pemerintah daerah, dan lembaga terkait. Secara khusus, kegiatan inspeksi dan pasca-inspeksi memainkan peran penting dalam mendeteksi dan segera mengatasi potensi risiko keamanan pangan.

Pada awal Mei, tim inspeksi antarlembaga No. 3 provinsi melakukan inspeksi langsung di Perusahaan Gabungan Pengolahan dan Perdagangan Makanan Hung Thinh, dan juga memeriksa silang penyediaan makan siang sekolah untuk siswa di Sekolah Dasar Hoang Que (sekolah tempat perusahaan menyediakan makanan). Melalui inspeksi tersebut, tim mencatat bahwa kedua unit tersebut secara ketat mematuhi peraturan tentang memastikan keamanan pangan; sepenuhnya mematuhi proses "inspeksi pangan tiga langkah" mulai dari pengadaan bahan baku, pengolahan awal, pengolahan, pengawetan, hingga transportasi dan penyediaan makanan untuk siswa di sekolah.

Tim inspeksi antarlembaga No. 3 bidang keamanan pangan melakukan inspeksi di Perusahaan Gabungan Perdagangan, Jasa, dan Pengolahan Makanan Hung Thinh.

Pengelolaan keamanan pangan yang lebih ketat di sekolah tidak hanya membantu mencegah risiko keracunan makanan, tetapi juga berkontribusi dalam membangun lingkungan pendidikan yang aman, menciptakan ketenangan pikiran bagi orang tua dan siswa. Lebih penting lagi, ini juga merupakan tanggung jawab bersama untuk melindungi kesehatan generasi muda mulai dari makanan sehari-hari mereka.

Hai Ha

Sumber: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html