Lam Dong menegaskan merek ikan sturgeon andalannya.

Provinsi Lam Dong diperkirakan akan memproduksi 2.300 ton ikan sturgeon komersial pada tahun 2025, dengan nilai sekitar 450 miliar VND.

Dalam konteks pengembangan budidaya perikanan di Lam Dong, ikan sturgeon telah muncul sebagai produk utama dengan nilai komersial tinggi, memberikan mata pencaharian yang stabil bagi masyarakat setempat sekaligus membangun merek yang kuat di pasar nasional. Berkat kondisi alam yang menguntungkan dan bimbingan yang tepat dari pihak berwenang terkait, budidaya ikan sturgeon di Lam Dong terus berkembang, menjadi titik terang dalam perekonomian pertanian provinsi tersebut.

Provinsi Lam Dong memiliki banyak kondisi yang menguntungkan untuk pengembangan budidaya ikan air dingin yang kuat, terutama budidaya ikan sturgeon. Foto: Phuong Chi.

Memanfaatkan sumber air dingin.

Cadangan air dingin yang melimpah, suhu air yang stabil, dan sistem waduk PLTA yang luas menyediakan kondisi ideal bagi provinsi Lam Dong untuk mengembangkan budidaya ikan air dingin, khususnya budidaya ikan sturgeon. Dari beberapa model skala kecil awal, provinsi ini sekarang memiliki sekitar 107 hektar lahan yang didedikasikan untuk budidaya ikan sturgeon, dengan menggunakan berbagai metode seperti budidaya keramba di waduk PLTA, budidaya di tangki semen, dan budidaya di kolam tanah.

Menurut Sub-Dinas Perikanan dan Produk Laut (Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup Lam Dong), dalam sembilan bulan pertama tahun 2025, produksi ikan sturgeon komersial provinsi diperkirakan mencapai 1.580 ton, dengan total proyeksi untuk tahun ini sebesar 2.300 ton, senilai sekitar 450 miliar VND, memberikan kontribusi signifikan terhadap total produksi perikanan provinsi.

Ikan sturgeon tidak hanya diminati di dalam negeri tetapi juga memiliki potensi untuk memperluas pasar ekspornya berkat dagingnya yang lezat dan bergizi serta beragam pilihan pengolahannya. Permintaan akan ikan air dingin, terutama sturgeon dan salmon, meningkat di kota-kota besar dan segmen hotel dan restoran kelas atas. Selain ikan segar, beberapa produk olahan awal seperti fillet sturgeon dan kaviar sudah tersedia.

Provinsi Lam Dong memimpin produksi ikan sturgeon di negara ini dengan sekitar 2.300 ton per tahun. Foto: Phuong Chi.

Menurut Ibu Thai Thi Ngoc Tran, Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan Lam Dong, budidaya ikan sturgeon di Lam Dong telah berkembang dari bentuk yang terfragmentasi menjadi industri yang terorganisir. Banyak rumah tangga petani terhubung dalam rantai nilai mulai dari pembibitan hingga pengolahan dan konsumsi. Keterkaitan ini membantu meningkatkan nilai produk, mengurangi risiko, dan menciptakan pijakan yang kuat di pasar.

Saat ini, terdapat sekitar 120 fasilitas budidaya ikan air dingin intensif dan semi-intensif di provinsi Lam Dong. Fasilitas-fasilitas ini sebagian besar terkonsentrasi di kecamatan Lac Duong; Dam Rong 1, 2, 3, 4; Bao Thuan (dahulu distrik Di Linh); Bao Lam 4, 5 (dahulu distrik Bao Lam) dan kelurahan Xuan Huong dan Lang Biang (Da Lat)...

Provinsi Lam Dong telah mengidentifikasi ikan air dingin sebagai produk dengan keunggulan kompetitif. Oleh karena itu, provinsi ini akan fokus pada investasi mendalam, dengan tujuan membentuk rantai industri bernilai tambah tinggi, sehingga meningkatkan daya saing di pasar domestik dan internasional.

Provinsi Lam Dong juga meminta agar departemen dan daerah terkait terus membimbing dan mendukung organisasi dan individu dalam produksi dan pembiakan ikan air dingin, serta mempercepat penerbitan sertifikat kelayakan produksi sesuai peraturan. Pada saat yang sama, mereka harus menciptakan kondisi hukum dan teknis yang menguntungkan bagi pelaku usaha untuk secara proaktif melakukan penelitian, memproduksi benih, berinvestasi dalam infrastruktur, dan secara efektif memanfaatkan potensi dan keunggulan alam, sehingga berkontribusi pada pembangunan berkelanjutan budidaya ikan air dingin di provinsi tersebut.

Produksi benih yang proaktif menciptakan sumber pasokan yang berkelanjutan.

Selain budidaya komersial, Provinsi Lam Dong memberikan perhatian khusus pada produksi benih ikan sturgeon – faktor penting untuk pembangunan berkelanjutan. Menurut statistik, dalam sembilan bulan pertama tahun 2025, produksi benih ikan sturgeon di Lam Dong diperkirakan mencapai 4,25 juta ekor, dengan total proyeksi untuk tahun ini sebesar 5,1 juta ekor.

Dalam sembilan bulan pertama tahun 2025, Provinsi Lam Dong diperkirakan akan menghasilkan 4,25 juta benih ikan sturgeon. Foto: Phuong Chi.

Saat ini Lam Dong memiliki 7 fasilitas pembibitan dan produksi ikan air dingin, termasuk: Da Lat Caviar Co., Ltd.; Viet Duc Co., Ltd.; Phi Huynh Co., Ltd.; Giang Ly Joint Stock Company; perusahaan Huynh Ngoc Thu; Stasiun Penelitian Ikan Air Dingin Tay Nguyen (Pusat Nasional Pembibitan Budidaya Perairan Tawar di Vietnam Tengah - Institut Penelitian Budidaya Perairan III) dan Vietnam Sturgeon Co., Ltd.

Tempat pembibitan ikan di provinsi ini biasanya memusatkan operasinya pada akhir kuartal pertama dan awal kuartal kedua untuk memastikan pasokan tepat waktu bagi para petani di awal musim hujan – waktu yang ideal untuk penebaran benih. Berkat kontrol ketat terhadap kondisi produksi dan kualitas, benih ikan sturgeon dari Lam Dong semakin dihargai oleh pasar karena kesehatan, kemampuan beradaptasi, dan produktivitasnya yang unggul. Ini juga merupakan langkah strategis yang membantu provinsi mengurangi ketergantungannya pada benih impor, meminimalkan risiko penyakit, dan memperkuat merek sturgeon domestik.

Pengawasan kualitas yang ketat terhadap induk ikan akan membantu ikan sturgeon Lam Dong mencapai kualitas tinggi. Foto: Phuong Chi.

Secara khusus, melalui proyek penerapan teknologi untuk pembiakan ikan sturgeon Rusia dan Siberia, yang dilaksanakan oleh Departemen Sains dan Teknologi Provinsi Lam Dong bekerja sama dengan berbagai unit dan bisnis, para ahli dari Lembaga Penelitian Akuakultur III secara langsung melakukan proses teknis pembiakan, termasuk membesarkan induk, memilih ikan dewasa, mengumpulkan sperma dan telur, inseminasi buatan, membesarkan larva, dan memelihara benih ikan, sehingga berkontribusi pada penyediaan stok induk berkualitas tinggi secara proaktif di daerah tersebut.

Menurut Pusat Nasional Budidaya Perairan Tawar di Vietnam Tengah (Lembaga Penelitian Regional untuk Budidaya Perairan III), proses budidaya ikan sturgeon telah diterapkan secara luas, memenuhi sekitar 20% dari permintaan domestik akan benih ikan. Diharapkan Vietnam akan mampu secara mandiri memasok 60-70% benih ikan sturgeon dalam beberapa tahun ke depan ketika puluhan ton indukan di fasilitas penelitian dan perusahaan mencapai usia reproduksi.

Dalam periode mendatang, Lam Dong akan terus mempromosikan penerapan teknologi baru dan canggih dalam budidaya ikan sturgeon untuk meningkatkan efisiensi dan meminimalkan dampak lingkungan. Sistem pemantauan dan peringatan kualitas air di waduk akan secara teratur diimplementasikan untuk membantu petani menyesuaikan proses produksi secara proaktif. Hubungan antara pembibitan, petani komersial, dan bisnis pengolahan juga akan dipromosikan secara kuat, membentuk rantai nilai tertutup dan meningkatkan daya saing produk ikan sturgeon Lam Dong.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html