Saat kami diajak berkeliling dengan perahu menyusuri perkebunan kelapa, yang dipenuhi pohon kelapa berbagai usia, Bapak Dang menjelaskan: “Dulu, ada begitu banyak kelapa kering sehingga buah dan dagingnya sangat murah. Ada kalanya ribuan kelapa tumbuh, cukup untuk memberi makan seluruh lingkungan. Saat itulah saya berpikir, mengapa tidak mencoba menanam kelapa untuk diambil jantungnya?” Ide itu muncul secara kebetulan, tetapi menjadi titik balik dalam hidupnya.
Tuan Le Trong Dang mengunjungi kebun kelapa. Foto: DANG LINH
Awalnya, Bapak Dang berinvestasi pada lebih dari 200 pohon kelapa varietas lama, yang dikenal dengan buahnya yang besar dan jantung kelapanya yang besar. Karena kurang pengalaman, sekitar 90 pohon mati. Namun, ia percaya bahwa dengan kerja keras, pohon kelapa di tanah kelahirannya pada akhirnya akan menghasilkan panen yang baik. Melihat hidangan salad jantung kelapa di restoran menjadi populer, ia semakin percaya diri. Ia belajar sendiri cara memotong, mengupas, dan mengawetkan jantung kelapa, kemudian beralih dari menjual jantung kelapa utuh menjadi menjualnya dalam jumlah yang lebih kecil, mengemasnya dengan vakum untuk pelanggan di tempat yang jauh. Sejak 2012, ia telah memperoleh keuntungan lebih dari 80 juta VND. Saat ini, ia membudidayakan sekitar 20.000 pohon kelapa di sepanjang tanggul tambak udangnya seluas 2,5 hektar, dengan sekitar 15.000 pohon yang akan segera dipanen. "Awalnya, saya menjualnya seharga 25.000 VND/kg untuk yang belum dikupas dan sudah matang, tetapi sekarang harganya sudah berlipat ganda dan saya masih belum bisa memenuhi permintaan. Beberapa orang memesan ratusan kilogram sekaligus, dan saya mengantarkannya ke mana-mana, mulai dari Phu Quoc dan Kien Hai hingga Kota Ho Chi Minh ," kata Bapak Dang.
Tumis jantung palem dengan saus garam adalah camilan populer dan sedang tren saat ini. Foto: DANG LINH
Bagi Bapak Dang, jantung kelapa bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kenangan masa kecilnya. Dahulu, untuk mendapatkan jantung kelapa, seseorang harus menebang seluruh pohon kelapa yang sedang berbuah, yang memakan waktu dan boros, sehingga hanya sedikit keluarga yang berani melakukannya. Sekarang, dengan model budidaya kelapa untuk jantung kelapa yang ia kembangkan, Bapak Dang dapat memanennya hanya dalam tiga tahun. Pohon-pohon ditanam secara bergilir, sehingga pasokan tersedia sepanjang tahun. Kapan pun orang ingin membuat salad jantung kelapa atau panekuk untuk pesta, mereka hanya perlu menelepon sekitar 20 menit sebelumnya, dan ia akan mengantarkan jantung kelapa segar, renyah, dan manis langsung dari kebunnya.
Menurut Bapak Dang, biaya budidaya kelapa untuk diambil jantung kelapanya sangat rendah. Kelapa tidak membutuhkan banyak air, sehingga meskipun memiliki lebih dari 20.000 pohon, pekerjaannya masih relatif mudah. Selain itu, ia memanfaatkan daun kelapa sebagai bahan bakar, dan pelepah kelapa sebagai substrat untuk udang dan plankton, yang menahan kelembapan dan akhirnya terurai menjadi pupuk organik untuk kebunnya. Setelah meraih sertifikasi OCOP bintang 3, produk jantung kelapa N-Dang miliknya telah menerima tawaran kontrak 50 kg/hari dari berbagai perusahaan, dan sebuah supermarket besar telah beberapa kali menghubunginya untuk pembelian jangka panjang, tetapi ia belum berani menerimanya karena kekurangan pasokan.
Alih-alih menyimpan rahasianya sendiri, Bapak Dang mendorong penduduk desa dan kaum muda di dusun tersebut untuk menanam kelapa bersama-sama. "Satu orang yang melakukannya sendiri skalanya kecil, tetapi banyak orang yang melakukannya bersama-sama menciptakan merek, reputasi, dan harga yang baik," kata Bapak Dang. Pada Oktober 2023, ia mendirikan Koperasi Penanaman Kelapa Xeo La B, dengan 11 anggota dan luas lebih dari 50 hektar. Tujuan koperasi ini bukan hanya untuk menanam kelapa untuk menjual dagingnya, tetapi juga untuk fokus pada produk olahan, yang terkait dengan ekowisata , dan membangun area pasokan bahan baku yang stabil.
DANG LINH
Sumber: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
Komentar (0)