Rantai penghubung meningkatkan nilai budidaya ikan di Danau Thac Ba.

Di Lao Cai, produk ikan dari Danau Thac Ba secara bertahap bertransformasi dari model siklus tertutup, menciptakan rantai nilai berkelanjutan dan meningkatkan pendapatan bagi masyarakat setempat.

Berani berpikir berbeda, bertindak berbeda.

Lahir dan besar di tepi Danau Thac Ba di provinsi Lao Cai , salah satu danau buatan terbesar di Vietnam, yang membentang sekitar 80 km dan dikelilingi oleh banyak desa di tepi danau, Ibu Vu Thi Thu Phuong telah memiliki hubungan erat dengan danau dan budidaya perikanan sejak usia muda. Namun, tidak puas hanya dengan menangkap ikan, ia memilih jalan yang berbeda, berfokus pada pengolahan produk dari ikan danau untuk melestarikan cita rasa otentik kampung halamannya dan meningkatkan nilai makanan khas lokal.

Sebagai Manajer Produksi di Tam Duc General Food Business (Komune Yen Binh, Provinsi Lao Cai), Ibu Phuong telah membangun rantai produksi tertutup, mulai dari budidaya dan pengadaan ikan hingga pengolahan dan pemasaran. Produk-produk seperti bakso ikan, sosis ikan, dan lumpia ikan dibuat, mencerminkan karakteristik unik wilayah danau tersebut, sambil memastikan kualitas dan memenuhi standar keamanan dan kebersihan pangan.

Dengan visi yang jelas untuk pembangunan berkelanjutan, perusahaan, bersama dengan beberapa rumah tangga, berinvestasi di lebih dari 100 keramba ikan di Danau Thac Ba dan membangun jaringan yang erat dengan rumah tangga yang terlibat dalam penangkapan ikan alami. Model ini membantu Tam Duc secara proaktif mengamankan bahan baku, mengendalikan input, dan secara efektif memastikan kualitas produk.

Kue ikan, sosis ikan, dan lumpia ikan telah menjadi produk yang semakin terkenal. Foto: Thanh Nga.

Sumber daya ikan yang melimpah, termasuk ikan liar seperti ikan lele dan ikan gabus, serta ikan budidaya seperti ikan gabus dan ikan sturgeon, tidak hanya berkontribusi pada diversifikasi produk tetapi juga membantu unit tersebut mempertahankan stabilitas produksi.

"Kami dengan yakin menyatakan bahwa kami tidak menggunakan bahan-bahan yang tidak memenuhi standar. Setiap tahap pemrosesan dipantau secara ketat untuk memastikan keamanan maksimal bagi konsumen," ujar Ibu Vu Thi Thu Phuong.

Selain kualitas, Tam Duc Enterprise juga menempatkan faktor lingkungan sebagai pusat proses pengembangannya. Beralih menggunakan kotak berbahan pulp tebu yang dapat terurai secara alami sebagai pengganti kemasan styrofoam merupakan langkah nyata yang menunjukkan tanggung jawab sosial.

Ibu Phuong menyatakan bahwa kemasan ramah lingkungan ini dapat terurai sepenuhnya di lingkungan alami hanya dalam 4-6 bulan, tidak beracun saat digunakan di dalam freezer atau microwave, sehingga berkontribusi dalam melindungi kesehatan konsumen dan meminimalkan pencemaran lingkungan.

"Setiap kali konsumen memilih produk Tam Duc, mereka juga turut berkontribusi dalam melindungi lingkungan. Itulah yang membuat kami merasa bangga dan lebih bertanggung jawab atas setiap produk yang kami hadirkan ke pasar," lanjut Ibu Phuong.

Percaya diri dalam produksi berkat output yang stabil.

Salah satu faktor kunci yang berkontribusi terhadap keberhasilan rantai produksi pertanian adalah partisipasi aktif masyarakat setempat. Di Dusun 13, Komune Yen Binh, Provinsi Lao Cai, Ibu Nguyen Thi Ha, seorang peternak ikan veteran, merupakan contoh nyata transformasi positif setelah berpartisipasi dalam model keterkaitan konsumsi produk dengan Perusahaan Makanan Umum Tam Duc.

Berkat kolaborasi ini, tidak hanya produksi produk yang terjamin, tetapi pendapatan dan standar hidup keluarga Ibu Ha juga meningkat secara signifikan, sehingga memotivasi banyak rumah tangga lain untuk berani berpartisipasi dalam rantai pasokan berkelanjutan.

Beberapa rumah tangga yang membudidayakan ikan di Danau Thac Ba telah bermitra dengan Tam Duc untuk memastikan pasar yang stabil bagi produk mereka. Foto: Thanh Nga.

Ibu Nguyen Thi Ha berbagi bahwa berpartisipasi dalam model keterkaitan bisnis telah memberikan ketenangan pikiran sepenuhnya bagi keluarganya selama proses produksi. Mengetahui bahwa ikan yang ia budidayakan pasti akan memiliki pasar, ia merasa yakin untuk berinvestasi dan mengikuti prosedur yang benar. Tidak menggunakan antibiotik dan memastikan keamanan serta kebersihan pangan adalah persyaratan wajib.

Dengan lebih dari 100 keramba ikan yang memelihara berbagai spesies, Ibu Nguyen Thi Ha menerapkan model rotasi penebaran untuk menjaga pasokan yang stabil sepanjang tahun. Seluruh proses perawatan ikan dilakukan secara sistematis dan ilmiah oleh keluarganya, mulai dari pemilihan pakan hingga penambahan vitamin dan peningkatan kekebalan ikan dengan bahan-bahan alami seperti bawang putih dan kunyit. Metode ini tidak hanya membantu ikan tumbuh sehat tetapi juga berkontribusi pada peningkatan kualitas produk, memenuhi permintaan pasar.

Selama proses budidaya ikan, rumah tangga selalu memperhatikan prosedur perawatan untuk memastikan ikan tumbuh sehat dan kualitasnya terjaga. Foto: Thanh Nga.

"Saya membagi ikan menjadi beberapa kelompok sesuai dengan tahap pertumbuhannya untuk memastikan pasokan ikan yang layak jual secara konsisten bagi unit pengolahan. Hal ini mencegah gangguan pasokan dan memastikan kami tidak lengah terhadap fluktuasi pasar," ujar Ibu Ha.

Rata-rata, Ibu Ha memasok sekitar 3 ton ikan ke pasar setiap bulan, terutama sebagai bahan baku untuk produk olahan Tam Duc. Hubungan yang erat dengan bisnis tersebut memungkinkan beliau untuk berproduksi dengan tenang, tanpa perlu khawatir tentang harga atau volume penjualan.

"Budidaya ikan bukan lagi sebuah perjudian. Saya yakin produknya akan terjual, jadi saya bisa sepenuhnya fokus pada perluasan skala usaha," tegas Ibu Ha.

Pengembangan rantai nilai

Menyadari budidaya perikanan sebagai sektor ekonomi kunci, komune Yen Binh di provinsi Lao Cai secara aktif menerapkan strategi pengembangan rantai nilai, dengan bisnis dan koperasi memainkan peran inti. Di antara mereka, Usaha Rumah Tangga Tam Duc menonjol, dengan berani menghubungkan produksi, pengolahan, dan konsumsi produk, berkontribusi pada pembentukan model keterkaitan yang berkelanjutan dan efektif.

Mengomentari model ini, Bapak Nguyen Duy Khiem, Ketua Komite Rakyat Komune Yen Binh, mengatakan bahwa ketika semua pihak, mulai dari masyarakat hingga pelaku usaha dan pemerintah, bekerja sama secara erat, akan tercipta rantai pasokan yang berkelanjutan. Kerja sama yang efektif ini tidak hanya meningkatkan pendapatan masyarakat tetapi juga membantu produk lokal menjangkau lebih luas dan menegaskan posisinya di pasar.

Menurut Bapak Nguyen Duy Khiem, komune Yen Binh secara proaktif merencanakan perluasan area bahan baku produk perairan, terutama di area waduk Thac Ba, yang dianggap memiliki potensi besar untuk mengembangkan model budidaya ikan dalam keramba. Saat ini, seluruh komune memiliki hampir 400 keramba, dengan target mencapai lebih dari 1.000 keramba dalam beberapa tahun ke depan.

Komune Yen Binh berupaya mengembangkan budidaya perikanan di sepanjang rantai nilai. Foto: Thanh Nga.

Selain mengembangkan area budidaya perikanan, wilayah ini juga bertujuan untuk membangun pabrik produksi pakan dan pabrik pengolahan mendalam untuk meningkatkan nilai tambah produk perikanan dan meningkatkan daya saing di pasar. Hal ini dianggap sebagai solusi kunci untuk mendorong pembangunan ekonomi perikanan yang berkelanjutan.

Secara khusus, model keterkaitan "empat pihak", yang terdiri dari Negara, dunia usaha, ilmuwan, dan petani, sedang diterapkan di komune Yen Binh untuk menciptakan sinergi dan mengoptimalkan efisiensi dalam produksi dan konsumsi produk.

"Dengan potensi besar Danau Thac Ba dan kerja sama erat antara semua pihak, kami yakin bahwa industri perikanan di komune Yen Binh akan berkembang, berkontribusi pada peningkatan pendapatan masyarakat dan memperkuat citra produk lokal," tegas Bapak Nguyen Duy Khiem.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html