Selama perjalanan bisnis ke Selatan ini, saya dan teman saya sedang menikmati kuliner lokal di tepi sungai ketika tiba-tiba kami mendengar teriakan sedih seorang wanita: "Banh beo, ada yang mau banh beo?" Melihat ke atas, kami melihat seorang wanita berusia enam puluhan membawa keranjang berisi barang. Gambaran itu mengingatkan saya pada ibu saya.
Aku dibesarkan di daerah pedesaan miskin di distrik Phong Dien. Semua biaya pendidikanku bergantung pada pekerjaan pertanian ayahku dan penjualan kue beras ibuku. Dua puluh tahun lebih telah berlalu, tetapi aku masih ingat galah pengangkut ibuku yang melengkung; aku ingat suara merdunya memanggil, "Ada yang mau kue beras?" menggema di jalan-jalan dan gang-gang desa. Tangan ibuku dengan cekatan menyusun kue-kue itu melingkar di atas piring, mengoleskan minyak daun bawang secara merata di atasnya, menaburkan udang kering dan beberapa kerupuk babi, lalu menuangkan saus ikan...
Dalam ingatanku, hujan atau cerah, setiap hari ibuku akan mengenakan blus tradisional Vietnamnya yang sudah usang, topi kerucut yang pudar, dan, pada waktu yang ditentukan, akan mengangkat keranjang kue berasnya ke pundaknya dan berjalan menyusuri setiap jalan. Pada hari hujan atau sepi, ibuku akan tinggal dan berjualan hingga senja sebelum kembali ke rumah.
Ibu saya sering bercanda, "Kadang-kadang saya ingin berhenti berjualan, keuntungannya tidak banyak, tetapi jika saya berhenti, apa yang akan kita makan, dari mana kita akan mendapatkan uang untuk membayar biaya sekolah anak-anak saya? Yah, saya sudah terbiasa dengan kesulitan dan perjuangan hidup. Kalian anak-anak, fokuslah belajar dengan giat agar kalian bisa mendapatkan pekerjaan yang baik nanti dan menghidupi diri sendiri."
Yang paling saya sukai adalah saat musim panas tiba, karena saya tidak ada kelas tambahan. Saya dan saudara-saudara perempuan saya sering membantu Ibu membuat kue beras, sehingga kami bisa menikmatinya langsung dari oven, masih hangat. Untuk membuat kue beras yang lezat, Anda harus memilih beras yang harum dan lengket, mencucinya hingga bersih, dan merendamnya dalam air selama beberapa jam. Kemudian, giling hingga menjadi tepung halus, campur dengan air untuk membuat adonan encer, tetapi tetap memiliki kekenyalan tertentu.
Ibu saya akan menuangkan tepung ke dalam mangkuk kecil dan mengukusnya. Setelah kue matang, beliau akan mulai membuat isiannya. Isiannya terdiri dari bawang merah goreng, udang rebus dan kupas, dihaluskan lalu ditumis dalam wajan hingga udang lembut dan berwarna cokelat keemasan; dan lemak babi, dipotong dadu kecil lalu digoreng hingga renyah.
Kecap ikan juga merupakan salah satu bumbu penting saat makan banh beo (kue beras kukus). Sedikit gula dan beberapa iris cabai menghasilkan kecap ikan yang manis dan pedas. Setelah banh beo matang, tambahkan udang kering, daging babi goreng, dan sedikit bawang goreng, lalu siram dengan kecap ikan untuk menciptakan hidangan yang menarik. Warna putih tepung beras, kuning udang kering dan daging babi goreng, hijau daun bawang, dan merah cabai merah matang menciptakan banh beo yang sederhana namun lezat. Berkat warung banh beo itu, saya dan saudara-saudara perempuan saya dapat memperoleh pendidikan yang layak dan pekerjaan yang stabil.
Ibu saya sudah tua sekarang, dan beliau tidak lagi membawa keranjang kue berasnya di sepanjang jalan. Hari ini, saya kebetulan bertemu dengan penjual kue beras di tempat yang jauh, yang mengingatkan saya pada kesulitan yang dialami keluarga saya dan membuat saya semakin menghargai semua yang telah ibu saya lakukan untuk saya.
Sumber
Komentar (0)