Dengan harga belut yang terjangkau, para koki rumahan dapat memamerkan keterampilan kuliner mereka dalam hidangan yang lezat.

Harga daging belut saat ini adalah

Pagi-pagi sekali di pasar Tac Rang di lingkungan Rach Gia, kios-kios belut ramai dikunjungi pelanggan. Bunyi dentingan pisau yang sedang menyiapkan belut, aroma serai dan kangkung dari kios sayur di dekatnya, bercampur di udara, membuat sudut pasar ini terasa lebih pedesaan.

Banyak pedagang kecil mengatakan bahwa harga daging belut telah turun tajam akhir-akhir ini, menyebabkan peningkatan permintaan yang nyata. Beberapa orang membeli beberapa ekor belut untuk dimasak bubur, sementara yang lain memilih belut yang lebih besar untuk direbus, dikukus, atau dikeringkan dan digoreng untuk dikonsumsi nanti.

Lumpia belut dengan isian daging sangat bergizi.

"Belut sekarang lebih murah daripada sebelumnya. Anda bisa membeli satu kilo dan membaginya untuk membuat beberapa hidangan untuk seluruh keluarga. Belut enak dan bergizi, jadi semua orang menyukainya," kata Ibu Nguyen Thi Sau, seorang pedagang kecil di pasar Tac Rang, sambil memilih belut untuk pelanggannya.

Dari hidangan sederhana yang familiar, belut kini diolah oleh banyak ibu rumah tangga menjadi berbagai macam hidangan lezat dan menarik. Mereka yang menyukai rasa ringan dan manis membuat belut rebus dengan kangkung, sementara mereka yang menyukai rasa kaya dan gurih memilih belut yang direbus dengan serai dan kunyit. Beberapa keluarga bahkan sampai repot membungkus belut dengan daging dan mengukusnya, lalu menyajikannya panas-panas dengan aroma yang memenuhi dapur.

Di sebuah dapur kecil di daerah pedesaan Rach Cu, komune Giong Rieng, Ibu Luu My Hue memanfaatkan waktu luangnya di sore hari untuk menyiapkan lumpia belut kukus dengan daging cincang untuk suami dan anak-anaknya. Setelah membersihkan belut, belut dipotong menjadi potongan kecil, digulung dengan daging cincang yang dicampur bawang bombai dan cabai, lalu diikat dengan daun bawang hijau segar.

Begitu tutup panci dibuka, hidangan belut kukus itu langsung mengeluarkan aroma yang harum. Dagingnya yang lembut dan berlemak dipadukan dengan tekstur kenyal dan rasa manis belut membuat siapa pun sulit menolaknya. "Membuat hidangan ini tidak sulit, hanya sedikit memakan waktu. Yang penting belutnya harus segar agar aromanya harum dan tidak amis saat dikukus," jelas Ibu Hue.

Belut rebus dengan kangkung.

Meskipun lumpia belut kukus isi daging menawarkan rasa yang ringan dan menyegarkan, belut rebus dengan kangkung membangkitkan esensi hidangan tradisional pedesaan. Sepanci belut rebus mendidih di atas kompor, aroma harum kangkung dan ketumbar memenuhi rumah. Irisan belut berwarna cokelat keemasan, yang dibumbui dengan rempah-rempah, sangat lezat disajikan dengan mi beras segar atau nasi panas.

Banyak orang masih ingat perasaan duduk di meja makan pada hari hujan, menuangkan kaldu panas ke atas semangkuk nasi putih dan menikmati rasa pedas cabai. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana, namun Anda bisa memakannya berulang kali tanpa merasa bosan.

Belut yang dimasak dengan serai dan kunyit memiliki cita rasa tradisional dan cocok disantap dengan nasi.

Bagi mereka yang menyukai cita rasa gurih yang kaya dan cocok disantap dengan nasi, belut rebus dengan serai dan kunyit selalu menjadi hidangan yang wajib dicoba. Setiap potongan belut yang kenyal direndam dengan kunyit segar, serai cincang, dan saus ikan berkualitas baik, kemudian direbus perlahan hingga bumbu meresap. Saat tutup panci dibuka, aromanya tercium, bercampur dengan warna keemasan kunyit, membuat perut Anda keroncongan karena lapar.

Menurut para juru masak rumahan, hidangan ini paling enak disantap selagi panas, disajikan dengan mentimun atau sayuran segar. Kekayaan rasa belut yang dipadukan dengan aroma serai dan kunyit menciptakan cita rasa unik yang sederhana namun cocok disantap dengan nasi.

Belut kering goreng renyah.

Selain belut segar, banyak keluarga juga membeli belut kering untuk dikonsumsi secara bertahap. Belut kering goreng saat ini menjadi hidangan favorit banyak orang karena praktis dan lezat. Setelah digoreng, potongan belut kering berwarna cokelat keemasan, dengan kulit yang sedikit renyah namun tetap mempertahankan tekstur kenyal dan manis di dalamnya. Disajikan dengan mangga parut asam dan semangkuk saus ikan asam jawa pedas, hidangan ini menjadi camilan yang menggugah selera.

Pak Le Hoang Vu, seorang penggemar masakan tradisional pedesaan di lingkungan Rach Gia, mengatakan: "Belut kering goreng yang dimakan dengan mangga mentah sungguh luar biasa. Seringkali, sepiring ini saja sudah cukup untuk seluruh keluarga menghabiskan sepanci nasi, atau bisa juga menjadi camilan sempurna untuk disajikan kepada tamu."

Menurut banyak penjual, belut populer bukan hanya karena mudah dimasak tetapi juga karena bergizi. Pada hari hujan atau akhir pekan, jumlah pelanggan yang membeli belut biasanya meningkat tajam karena semua orang ingin mencoba sesuatu yang berbeda untuk keluarga mereka.

Di tengah banyaknya hidangan modern, hidangan belut tradisional masih memiliki tempat istimewa di meja makan keluarga. Mungkin ini karena rasanya terkait dengan kenangan banyak orang dari daerah tepi sungai, yang kaya rasa, hangat, dan sederhana, seperti dapur pedesaan di sore hari yang berasap.

Teks dan foto: AN LAM

Sumber: https://baoangiang.com.vn/luon-gia-mem-nguoi-noi-tro-tro-tai-mon-ngon-a486634.html