Apakah penderita asam urat boleh mengonsumsi telur?

Saya berusia 45 tahun dan menderita asam urat stadium dua. Saya sangat suka telur, tetapi saya tidak yakin apakah saya bisa memakannya dan berapa banyak yang harus saya makan. (Manh Tuan, Hanoi )

Membalas :

Pada penyakit asam urat, kelebihan asam urat menumpuk di dalam tubuh, membentuk kristal di persendian dan menyebabkan serangan asam urat akut. Diet seimbang dan sehat untuk penderita asam urat mencakup semua kelompok nutrisi yang diperlukan, tetapi membatasi makanan tinggi purin seperti daging merah, makanan laut, dan jeroan, karena ketika purin dipecah, ia menghasilkan asam urat. Makanan-makanan ini juga tinggi protein, yang menyebabkan peningkatan kadar asam urat dalam darah, sehingga menyebabkan asam urat.

Telur merupakan sumber protein yang baik bagi penderita asam urat karena rendah purin. Telur adalah protein lengkap, mengandung semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia. Telur juga mengandung lemak, vitamin, mineral, dan nutrisi bermanfaat lainnya. Telur rebus umumnya dianggap lebih sehat daripada metode pengolahan telur lainnya karena dimasak tanpa minyak atau mentega. Cara Anda memasak dan mengonsumsi telur dapat memengaruhi nilai gizinya.

Sebagai contoh, putih telur memiliki kandungan protein dan vitamin B3 yang lebih tinggi tetapi kalori, kolesterol, vitamin, dan mineral yang lebih sedikit daripada kuning telur. Satu putih telur mengandung sekitar 3,6 gram protein, 0 gram lemak, dan 18 kalori. Di sisi lain, kuning telur memiliki kandungan lemak dan kalori yang lebih tinggi. Kuning telur juga memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi, mengandung semua vitamin kecuali vitamin C. Satu kuning telur menyediakan sekitar 2,8 gram protein, 4,9 gram lemak, dan 56 kalori.

Penderita asam urat masih bisa mengonsumsi telur dalam jumlah sedang. Foto: Freepik — Penderita asam urat masih bisa mengonsumsi telur dalam jumlah sedang. Foto: *Freepik*

Menurut Basis Data Nutrisi Departemen Pertanian AS (USDA), telur rebus memiliki sedikit lebih banyak protein dan mengandung 13 kalori lebih sedikit daripada telur orak-arik. Secara keseluruhan, kandungan nutrisi keduanya masih sangat mirip.

Mengatur asupan purin Anda adalah kunci untuk mencegah serangan asam urat di masa mendatang. Makanan rendah purin yang cocok dipadukan dengan telur meliputi: produk susu rendah lemak (susu, keju, yogurt); buah-buahan dan jus; kentang; sayuran; roti; dan lemak serta minyak sehat (minyak zaitun, mentega).

Tidak ada rekomendasi resmi mengenai jumlah telur yang sebaiknya dikonsumsi oleh penderita asam urat. Mengonsumsi hingga 12 telur per minggu umumnya dianggap aman dan tidak berdampak negatif pada kesehatan. Selain itu, American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi satu butir telur utuh atau dua putih telur setiap hari sebagai bagian dari diet sehat.

Berdasarkan penelitian terkini, sebagian besar orang dewasa sehat dapat dengan aman mengonsumsi satu hingga dua butir telur per hari. Jika Anda memiliki penyakit jantung, kolesterol tinggi, atau masalah kesehatan lainnya, pertimbangkan untuk mendiskusikan asupan telur yang tepat dengan dokter atau ahli gizi Anda.

Jika Anda mengalami masalah pencernaan seperti mual, kembung, atau sakit perut setelah makan telur, Anda mungkin memiliki intoleransi terhadap makanan ini dan harus segera berkonsultasi dengan dokter untuk melakukan pengujian atau penyesuaian diet yang sesuai untuk menentukan apakah telur menyebabkan gejala tersebut. Jika Anda alergi terhadap telur, hindari makan telur dan makanan yang mengandung telur untuk mencegah reaksi alergi yang berpotensi mengancam jiwa. Jika Anda alergi terhadap telur ayam, Anda juga harus menghindari telur dari unggas lain seperti angsa, kalkun, burung puyuh, dan bebek.

MSc. Dokter Residen Nguyen Thi Phuong
Departemen Gangguan Muskuloskeletal, Rumah Sakit Umum Tam Anh, Hanoi

Tautan sumber