Nampan berisi kue-kue tradisional Vietnam di rumah kebun Cong Minh, pulau Son. Foto: KIEU MAI
Para pengunjung Pulau Son selalu terkesan dengan kue-kue tradisional berwarna-warni dan bercita rasa unik yang dipajang di atas piring oleh Ibu Phan Kim Ngan, yang juga dikenal sebagai Bay Muon, pemilik Cong Minh Garden. Ibu Bay Muon berbagi: “Kue-kue saya masih dibuat menggunakan metode tradisional leluhur kami. Setiap jenis membutuhkan usaha yang teliti, tetapi saya membuatnya setiap kali pelanggan memesan, terutama agar mereka dapat menikmati cita rasa otentik kue tradisional dari pedesaan.” Setiap piring, baik besar maupun kecil (tergantung jumlah pelanggan), selalu berisi 3-4 jenis kue: kue beras, kue pisang, kue kulit babi, kue beras kukus, kue tapioka, dan kue tepung beras... tersusun rapi, disertai berbagai saus celup dengan rasa manis dan gurih.
Menurut Ibu Bay Muon, saus celup merupakan bagian integral dari jiwa kue-kue tradisional: santan, kecap ikan, sirup gula... semuanya berkontribusi membuat hidangan lebih otentik. Semua kue dan saus celup disiapkan sendiri oleh Ibu Bay Muon menggunakan resep rahasia warisan keluarga, sehingga kue-kue tradisional di Pulau Son memiliki cita rasa yang sangat unik. Misalnya, kue beras gulung mempertahankan rasa tradisional dan otentiknya. Untuk menjaga agar kue tetap renyah dan lembut, Ibu Bay Muon masih menggunakan metode tradisional menggiling beras menjadi tepung. Oleh karena itu, kue-kue tersebut memiliki aroma yang lezat dan kerenyahan yang memuaskan. Demikian pula, warna kue kulit babi berasal dari tanaman di kebunnya, seperti ungu dari daun perilla dan hijau dari daun pandan... tepungnya juga digiling di rumah, sehingga ketika kue dimasak, kue tersebut memiliki kekenyalan yang dibutuhkan dan aroma alami.
Karena pembuatannya cukup rumit, pengunjung yang ingin menikmati sepiring kue tradisional Vietnam harus memesan terlebih dahulu. Namun, di Taman Cong Minh, ada beberapa jenis kue seperti: kue lapis, kue daun nangka... di mana pengunjung dapat mencoba membuat dan menikmatinya langsung di tempat. Ngo Hai Linh, seorang pengunjung dari Hanoi , mengatakan: “Saya menemukan kue-kue di sini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat. Yang terpenting, saya terkesan dan menikmati pengalaman melihat dan membuat beberapa kue sendiri.”
MINH NHIEN
Sumber: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html
Komentar (0)