• Jaga warna biru laut, kembangkan mata pencaharian yang berkelanjutan.
  • Kesejahteraan berkelanjutan melalui model mata pencaharian praktis.
  • Memiliki penghidupan yang stabil tanpa meninggalkan kota asal masih mungkin dilakukan.
  • Dukungan penghidupan - Sebuah jalan keluar dari kemiskinan.

Dalam suasana meriah Tahun Baru Imlek Tahun Kuda 2026, dapur Ibu Cao Thi Bach ramai dengan aktivitas sejak pagi hari. Setiap batch daging babi kering, yang direndam dengan hati-hati dan dikeringkan di bawah sinar matahari, membawa cita rasa rumah, memperkaya pesta Tahun Baru bagi banyak keluarga.

Di fasilitas milik Ibu Cao Thi Bach (Dusun 9, Kelurahan Tan Thanh), menjelang Idul Fitri 2026, para pekerja lokal sibuk mengolah dan mengeringkan barang untuk persiapan pasar Idul Fitri.

Dengan menggunakan daging babi lokal, Ibu Cao Thi Bach, yang tinggal di Dusun 9, Kelurahan Tan Thanh, telah mendedikasikan diri pada keahlian pembuatan daging babi kering selama bertahun-tahun – sebuah profesi yang membutuhkan ketelitian dan dedikasi. Mulai dari memilih daging dan memarinasinya hingga mengeringkannya dengan tingkat yang tepat, setiap langkah dilakukan dengan hati-hati, memastikan keamanan dan kebersihan pangan. Ketelitian ini telah membantu produk daging babi kering Ut Bach meraih sertifikasi OCOP bintang 3 sejak tahun 2022, menjadi salah satu produk terlaris di Kelurahan Tan Thanh selama Tết (Tahun Baru Imlek).

Produk daging babi kering bintang 3 OCOP dari kelurahan Tan Thanh telah dikemas, diberi label, dan siap dipasok ke pasar untuk Tết (Tahun Baru Imlek).

Usaha pengeringan daging babi juga menyediakan lapangan kerja yang stabil bagi banyak perempuan pengangguran di daerah setempat. Selama puncak musim Tết, usaha Ut Bach mempekerjakan pekerja musiman tambahan, membantu banyak keluarga mendapatkan penghasilan tambahan untuk menutupi pengeluaran dan mempersiapkan Tết. Di tengah kesibukan dan hiruk pikuk fasilitas produksi, suasana Tết seolah datang lebih awal di desa yang damai ini.

Daging babi kering Ut Bach dibuat sepenuhnya dengan tangan. Daging babi dipilih dengan cermat, segar, tanpa lemak, dan bebas lemak; bumbunya terdiri dari bahan-bahan dapur Vietnam yang umum dikombinasikan dengan bawang putih cincang dan serai. Setelah direndam, daging dijemur selama dua hari untuk mencapai kekeringan yang sempurna. Saat digoreng, setiap potongannya berubah menjadi kuning keemasan, mengeluarkan aroma khas, dengan rasa manis dan asin yang harmonis serta tekstur yang sedikit kenyal, menjadikannya hidangan favorit di meja makan perayaan Tet.

Usaha pengeringan daging babi juga menyediakan lapangan kerja yang stabil bagi banyak perempuan pengangguran di daerah setempat.

Ibu Huynh Thi Vis Phuong, Wakil Ketua Serikat Wanita Kelurahan Tan Thanh, mengatakan: "Serikat telah mendukung bisnis daging babi kering Ibu Cao Thi Bach dalam menjalin hubungan dengan konsumen, mempromosikan produk, membimbing mereka dalam menyempurnakan pengemasan dan pelabelan, serta memperkenalkan produk ke saluran distribusi, pameran, dan pasar musiman. Produk daging babi kering bintang 3 OCOP semakin dipercaya dan dipilih oleh konsumen sebagai hadiah selama Tết, yang berkontribusi pada peningkatan nilai produk lokal."

Menurut Ibu Phuong, ini bukan hanya model ekonomi yang efektif tetapi juga secara jelas menunjukkan semangat kewirausahaan perempuan di lingkungan tersebut, menciptakan efek domino di mana perempuan unggul dalam bisnis, berkontribusi pada peningkatan pendapatan, membangun keluarga yang makmur, bahagia, dan progresif.

Persatuan Wanita Kelurahan Tan Thanh akan mendukung upaya menjalin hubungan, mempromosikan, dan melibatkan produk daging babi kering dalam kegiatan pengenalan dan penjualan produk tersebut selama Tết 2026.

Dari ungkapan "Daging babi berlemak, acar bawang, bait-bait merah..." yang mengingatkan pada perayaan Tet di masa lalu hingga produk daging babi kering bintang 3 OCOP saat ini, terlihat jelas kesinambungan yang harmonis antara nilai-nilai tradisional dan pemikiran pembangunan baru. Dalam arus urbanisasi, dengan menggunakan bahan-bahan yang familiar, kerajinan pembuatan daging babi kering Ibu Cao Thi Bach tidak hanya menyediakan hidangan Tet yang lezat tetapi juga membuka peluang mata pencaharian baru bagi masyarakat setempat.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Sumber: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html