Di jantung distrik Central Hong Kong yang ramai, kedai teh Lin Heung Lau yang berusia seabad mencoba pendekatan baru yang tak terduga. Di siang hari, kedai ini menyajikan dim sum tradisional ala gerobak dengan pangsit udang kukus, siu mai, dan bakpao. Namun saat malam tiba, kedai teh ini berubah menjadi ruang pesta dengan lampu disko, DJ, dan musik elektronik bergaya Kanton untuk ratusan pengunjung muda.
Pergeseran ini mencerminkan upaya Hong Kong yang lebih luas untuk memulihkan daya tarik pariwisata dan kulinernya setelah bertahun-tahun mengalami kesulitan akibat Covid-19. Dengan semakin banyaknya warga lokal yang memilih berbelanja dan bersantap lebih murah di Tiongkok daratan, banyak restoran yang sudah lama berdiri di Hong Kong menghadapi tekanan yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Menurut laporan media lokal yang dikutip oleh Reuters, setidaknya 14 restoran di Hong Kong tutup hanya dalam empat bulan pertama tahun 2026, termasuk banyak merek yang sudah lama berdiri dan dulunya sangat terkait dengan budaya kuliner kota tersebut.
Rocky Wong, ketua restoran Lin Heung Lau, mengatakan bahwa ekonomi Hong Kong telah melemah selama bertahun-tahun. Namun, ia percaya bahwa kembalinya wisatawan membantu menyeimbangkan pasar sampai batas tertentu. "Kami hanya fokus pada peningkatan merek dan layanan kami," kata Wong.
Oleh karena itu, "pesta dim sum meriah" ini dipandang sebagai upaya untuk menjembatani kesenjangan antara warisan kuliner tradisional dan selera baru Generasi Z. Alih-alih hanya menyajikan makanan, kedai teh kini menawarkan pengalaman budaya, di mana pengunjung dapat menikmati dim sum sambil menikmati musik dan suasana meriah.
Luna Chan, 30 tahun, yang datang dari Makau untuk menghadiri acara tersebut, percaya bahwa daya tarik terbesar terletak pada perpaduan unik yang sulit ditemukan di tempat lain. Menurutnya, makan dim sum sambil mendengarkan DJ memainkan musik elektronik menciptakan nuansa "Hong Kong modern" yang sangat kental.
Tren ini juga menggambarkan bagaimana Hong Kong memposisikan ulang citra pariwisatanya. Selama bertahun-tahun, kota ini dikenal sebagai pusat perbelanjaan mewah dan keuangan internasional. Namun seiring dengan pergeseran pola konsumsi, kuliner dan pengalaman budaya menjadi keunggulan kompetitif baru.
Restoran Lin Heung Lau, yang dibuka pada tahun 1920-an, menutup lokasi bersejarahnya di Central sebelum pindah ke lokasi baru yang berdekatan. Restoran ini berencana untuk mengadakan acara bertema bulanan untuk mengikuti tren global, memadukan makanan, musik, dan gaya hidup.
Dalam konteks pariwisata Asia yang semakin kompetitif, dim sum mungkin tidak cukup untuk menyelesaikan semua masalah ekonomi Hong Kong. Tetapi cara rumah teh yang telah lama berdiri ini berinovasi menunjukkan bahwa kota ini mencoba menemukan kembali identitasnya yang paling menarik, dimulai dari warung dim sum yang telah ada selama hampir seabad.
Menurut Reuters
Sumber: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html
Komentar (0)