Sương sâm (Gynostemma pentaphyllum) adalah tanaman merambat yang sering menjalar atau menempel pada pagar atau tanaman lain untuk tumbuh. Ada dua jenis: yang berdaun halus dan yang berdaun berbulu. Batangnya memiliki panjang sekitar 3-5 meter, dengan tanaman yang lebih tua memiliki batang yang lebih panjang dan lebih banyak cabang. Daun tanaman sương sâm diolah menjadi makanan penutup yang lezat dan menyegarkan: jeli sương sâm, rasa yang sulit dilupakan setelah Anda mencicipinya.
Jelly rumput laut adalah makanan penutup populer yang membantu mendinginkan tubuh di hari yang panas.
FOTO: LSM MA THIEN
Dahulu, orang-orang di daerah pedesaan yang bekerja di ladang dan kebun sering menemukan banyak daun sương sâm. Sambil bekerja, mereka akan dengan cepat memetik beberapa daun untuk membuat makanan penutup yang menyegarkan di hari yang panas. Menurut cerita rakyat, sương sâm memiliki banyak kegunaan, sehingga sekarang banyak orang membudidayakannya untuk tujuan pengobatan. Oleh karena itu, menemukan daun sương sâm untuk menyiapkan makanan penutup yang menyegarkan ini sangat mudah.
Proses pembuatan jeli sương sâm cukup teliti dan melibatkan banyak langkah. Pertama, ketika membawa daun sương sâm ke rumah, daun tersebut harus dicuci bersih dengan banyak air untuk menghilangkan kotoran, lalu ditiriskan di dalam keranjang. Sebelum blender tersedia, orang sering menghancurkan daun sương sâm dan kemudian menyaring sarinya melalui kain muslin.
Sekarang, ambil daun sương sâm yang sudah dicincang dan ditiriskan serta air yang sudah disaring secukupnya, haluskan hingga daun hancur menjadi serbuk halus, lalu saring beberapa kali menggunakan saringan. Terakhir, kumpulkan daun yang sudah hancur dengan tangan dan peras sekali lagi untuk mengekstrak semua sari sương sâm.
Hidangan penutup berupa jeli rumput laut ini memiliki warna hijau cerah yang menarik perhatian dan menyegarkan.
FOTO: LSM MA THIEN
Tergantung selera pribadi, Anda dapat menuangkan air rebusan daun sương sâm ke dalam nampan kecil atau mangkuk plastik… Kemudian, dinginkan air rebusan tersebut pada suhu ruangan selama sekitar 5 jam untuk menikmati agar-agar sương sâm favorit Anda. Jika tidak habis dalam satu hari, Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga dua atau tiga hari.
Hidangan penutup jeli rumput laut yang lezat ini, dengan warna hijau cerahnya, sangat menyegarkan dan menyejukkan. Teksturnya yang kenyal dan aroma khas dedaunan hutan sangat memuaskan. Untuk menambah kenikmatan, paling enak dinikmati dengan santan, biji kemangi, sirup yang terbuat dari beberapa irisan jahe, atau madu.
Sumber: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm
Komentar (0)