• Hidangan yang terbuat dari bunga - Cantik dan lezat.

Sesbania grandiflora, yang umumnya ditemukan tumbuh di sepanjang parit, tepi sungai, dan di sekitar ladang, dapat mencapai ketinggian 4-5 meter dengan lebar tajuk 2-3 meter. Tanaman ini mudah dibudidayakan, membutuhkan sedikit perawatan, dan tidak memerlukan pupuk atau pestisida, sehingga bunganya menjadi sayuran yang populer dan sehat. Pada musimnya, ketika permukaan air naik dan angin menjadi sejuk, Sesbania grandiflora mulai mekar, menganugerahi penduduk Ca Mau dengan gugusan bunganya yang semarak. Menariknya, tidak ada yang pernah menyebut bunga ini sebagai "bunga".

Saat baru mekar, bunganya berwarna kuning pucat; seiring bertambahnya usia, warnanya menjadi kuning lebih pekat dan mengeluarkan aroma yang lembut. Warna kuningnya yang khas sangat mudah dikenali, dan keindahan alaminya yang langka memikat para wanita.

Setiap kali eceng gondok mekar, para wanita di desa bergegas memetik bunganya untuk menambah makanan sehari-hari mereka. Mereka menggulung celana panjang mereka dan mengarungi air, atau di perahu kecil, bergoyang tertiup angin, menyenandungkan melodi nyanyian eceng gondok untuk meredakan kesedihan mereka dan melupakan waktu. Warna kuning bunga eceng gondok, seperti bunga aprikot saat Tết, telah memikat banyak orang yang tinggal di sepanjang sungai, mengimbangi kesunyian yang biasa terjadi di daerah tersebut setiap hari.

Setiap kali musim bunga Sesbania tiba, Ibu Nguyen Thi Guong memanfaatkan kesempatan untuk memetik bunga-bunga tersebut dan menggunakannya untuk membuat berbagai macam masakan.

Setiap kali musim bunga Sesbania tiba, Ibu Nguyen Thi Guong memanfaatkan kesempatan untuk memetik bunga-bunga tersebut dan menggunakannya untuk membuat berbagai macam masakan.

Menurut Ibu Nguyen Thi Guong, dari Dusun 7, Desa Khanh Binh Dong, Distrik Tran Van Thoi, ia memanfaatkan musim berbunga untuk memetik bunga guna memasak untuk keluarganya. Memetik bunga Sesbania tidak melelahkan tetapi membutuhkan banyak waktu. Saat memetik, Anda sebaiknya memilih bunga yang belum mekar sepenuhnya dan memetiknya di sore hari, karena bunga akan lebih manis dan lebih enak.

Tidak seperti di Dong Thap, An Giang , atau Can Tho, di Ca Mau, Sesbania grandiflora tumbuh liar, sehingga sangat berharga. Selama musimnya, bunga ini hanya dipanen untuk konsumsi pribadi dan jarang dijual. Bunga ini digunakan untuk menjamu tamu dan untuk menikmati rasa manisnya yang hanya mekar sekali setahun di ujung selatan Vietnam. Meskipun demikian, jika dijual di pasar, pelanggan akan langsung membelinya dalam jumlah banyak! Ini karena bunga ini langka, ciri khas Delta Mekong secara umum dan Ca Mau secara khusus. Masakan yang terbuat dari bunga Sesbania grandiflora tidak terlalu rumit, tetapi menawarkan cita rasa unik yang tidak seperti masakan lainnya.

Dari semua hidangan yang dibuat dengan bunga Sesbania grandiflora, udang air tawar tumis adalah yang paling mudah dimakan dan disiapkan. Rasa manis dari udang dan aroma dari bunganya membangkitkan kenangan nostalgia bagi mereka yang jauh dari rumah.

Dari semua hidangan yang dibuat dengan bunga Sesbania grandiflora, udang air tawar tumis adalah yang paling mudah dimakan dan disiapkan. Rasa manis dari udang dan aroma dari bunganya membangkitkan kenangan nostalgia bagi mereka yang jauh dari rumah.

Hanya dengan satu jenis bunga, tak terhitung banyaknya hidangan unik dan lezat yang dapat dibuat, menambah cita rasa yang kaya pada makanan. Tak heran jika masyarakat di Delta Mekong sering menyajikannya kepada tamu, baik untuk promosi maupun untuk mengesankan pengunjung dari jauh. Ibu Dao My Thoa, dari dusun Tan Thanh, komune Loi An, distrik Tran Van Thoi , berbagi: "Saya sudah menikah selama 7 tahun, dan setiap musim saya memetik bunga Sesbania untuk membuat banyak hidangan bagi mertua saya. Bunga sederhana dan alami ini menghasilkan banyak hidangan yang menggugah selera, seperti bunga Sesbania yang ditumis dengan udang, bunga Sesbania sebagai isian banh xeo (panekuk gurih Vietnam), dalam sup asam, dalam hotpot saus ikan, dalam salad, atau diasamkan... setiap hidangan sangat lezat, dan pada akhirnya, masing-masing memiliki kelezatannya sendiri."

Eceng gondok adalah bunga sederhana dan bersahaja bagi masyarakat Delta Mekong. Meskipun merupakan tanaman yang rapuh dan tumbuh liar di sepanjang tanggul atau secara alami di ladang pedesaan selama beberapa generasi, tanaman ini telah berakar dan tertanam dalam ingatan masyarakat, membangkitkan nostalgia dan kerinduan bagi mereka yang jauh dari rumah.

Vu Linh

Sumber: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html