Musim kriket

Jangkrik goreng serai dan serai. Foto HH

Jangkrik adalah serangga yang hidup di alam bebas, membuat liang di bawah tanah. Selama musim hujan, mereka bertelur dan tumbuh sangat cepat. Jangkrik memakan rumput muda, akar-akar kecil, dan bagian tanaman muda, sehingga mereka disebut serangga bersih.

Selama hampir sebulan, hujan terus-menerus telah membanjiri banyak wilayah di dusun Ben Den (Kelurahan Dien Quang). Banjir masih menggenangi dataran tinggi, menjadikannya tempat yang ideal bagi jangkrik untuk menggali lubang dan hidup.

Bapak Nguyen Dinh Trung di Desa Ben Den, seorang "penangkap" kriket profesional, mengatakan bahwa kelompoknya yang terdiri dari 4-5 orang sering "berburu" jangkrik musim ini. Untuk menangkap jangkrik, Anda harus pergi pagi-pagi sekali, saat tidak hujan, agar dapat melihat dengan jelas gundukan tanah baru—juga gua-gua jangkrik yang baru dibangun.

Dalam beberapa tahun terakhir, jangkrik ladang banyak dicari oleh restoran dengan harga yang bagus, sekitar 2.000 VND/jangkrik, jadi di luar musim, orang memanfaatkan kesempatan untuk "berburu" jangkrik.

Pancake jangkrik di hari hujan. Foto HH

Banyak hidangan yang dibuat dari serangga ini. Pertama, Anda harus tahu cara mengolahnya untuk menghilangkan bau tak sedap.

Cara tercepat untuk memasak jangkrik goreng serai adalah dengan memanaskan wajan berisi minyak, menumbuk bawang merah, dan menumisnya bersama serai, lalu masukkan jangkrik ke dalam wajan. Tambahkan beberapa sendok kecap ikan dan bumbu-bumbu, taburkan bubuk cabai, tambahkan beberapa lembar daun jeruk, dan beberapa menit kemudian, Anda akan mendapatkan hidangan "ayam goreng" jangkrik di hari hujan. Nikmati jangkrik goreng dengan nasi, rasa lemak jangkrik dan rasa pedas cabai serta serai akan terasa di lidah Anda.

Banh xeo adalah hidangan khas yang mengusung identitas budaya masyarakat Quang. Namun, hanya sedikit orang yang tahu cara membuat banh xeo jangkrik.
Setelah diproses terlebih dahulu, jangkrik akan dimarinasi dengan bumbu. Tepung beras, bubuk kunyit, daun bawang, dan sedikit garam dicampur, lalu "diinokulasi" agar adonan halus. Wajan berisi minyak diletakkan di atas kompor, beberapa jangkrik dimasukkan ke dalamnya, dan dibaluri tepung tipis-tipis. Tambahkan beberapa tauge, dan setelah beberapa saat, buka tutupnya. Panekuk jangkrik renyah berwarna keemasan tercium aroma yang lezat.

Bersama panekuk jangkrik, salad jangkrik, dan jangkrik goreng garam dan merica… adalah hidangan favorit orang Go Noi. Saat ini, hidangan jangkrik telah menjadi hidangan khas di banyak restoran besar. Jangkrik kini tak hanya menjadi hidangan pedesaan, tetapi juga telah "menjejakkan kaki" di kota.

Sumber: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html