Di dataran tinggi Vietnam Barat Laut dan Timur Laut, hasil buminya mewujudkan keindahan alami pegunungan dan hutan. Buah plum Moc Chau, teh Suoi Giang Shan Tuyet, madu mint Dong Van, beras Seng Cu, daging kerbau asap, sosis asap, anggur San Lung, anggur Mau Son… semuanya berpadu dengan aroma asap kayu, biji dổi, biji mắc khén, dan rasa manis serta sepat dari apel liar.
Produk-produk yang lahir dari kabut, angin, sumber air, dataran tinggi, dan iklim yang keras tidak hanya menopang kehidupan masyarakat tetapi juga melestarikan pengetahuan lokal, menciptakan identitas abadi dataran tinggi utara.
Saat melakukan perjalanan ke Delta Sungai Merah, Anda akan menemukan produk-produk yang terkait erat dengan ladang, tanggul, dan kenangan pedesaan: beras ketan Hai Hau, lengkeng Hung Yen , pisang raja Dai Hoang, kue beras Thai Binh, kue kacang hijau Hai Duong, ikan rebus desa Vu Dai, kecap Ban, anggur putih Kim Son, Lang Van... Aroma jerami setelah panen, suara penumbukan beras di malam musim dingin, asap tipis yang menyelimuti kehidupan desa-desa di Vietnam Utara - di mana produk-produk selalu dikaitkan dengan rumah-rumah tradisional.
Vietnam Tengah Utara – wilayah sempit antara pegunungan dan laut – mengalami terik matahari dan angin, namun produk-produknya sama tangguhnya dengan masyarakat yang tinggal di sana. Thanh Hoa memiliki sosis babi yang difermentasi (nem chua), kue tepung beras (bánh răng bừa), dan kue ketan (chè lam); Nghe An memiliki jeruk Vinh, rebung fermentasi Thanh Chuong (nhút Thanh Chương), bubur belut (cháo lươn), dan kecap Nam Dan (tương nam); Ha Tinh memiliki rempeyek kacang (kẹo cu đơ), nasi gulung kukus (ram bánh mướt), jeruk mandarin Huong Son (cam bù), dan anggur beras Can Loc…
Hadiah-hadiah sederhana itu membangkitkan suara penuh kasih sayang, memunculkan gambaran para ibu yang menyalakan api jerami di sore hari yang berangin. Dalam ingatan mereka yang jauh dari rumah, Tet di Vietnam bagian tengah utara adalah tentang sepanci kue beras ketan yang direbus di atas api sepanjang malam, dan hasil bumi lokal yang dikemas dengan hati-hati oleh para ibu dan dikirim melalui kereta api.
Hanoi terasa segar dan semarak, dengan kawasan kota tua yang sejuk dan sejuk selama Tết. Aroma nasi ketan Vong, sosis babi Uoc Le, teh lotus Tay Ho, jeruk bali Dien, kue ketan Tranh Khuc, lumpia Thanh Tri… berpadu menciptakan cita rasa yang halus dan elegan. Warga Hanoi menghargai kekayaan alam sebagaimana mereka menghargai tradisi. Ini bukan sekadar hidangan, tetapi kelanjutan dari cara hidup, dari esensi budaya yang halus dari ibu kota.
Wilayah pesisir tengah membentang ke negeri yang dipenuhi sinar matahari, angin, dan laut. Bubur perut babi, lumpia daun ara, dan pasta terong fermentasi dari Quang Tri – sederhana namun sangat berakar pada kesulitan hidup; kue ketan Hue, pasta ikan teri, cumi kering dari Khanh Hoa, mi ubur-ubur dari Quy Nhon, tuna laut, saus ikan Nam O, anggur Bau Da yang terkenal, dan anggur Hong Dao yang memabukkan bahkan sebelum dicicipi… Produk-produk ini membawa rasa asin laut, aroma menyengat matahari, dan ketahanan orang-orang yang telah berpegang teguh pada tanah, desa, dan laut melalui perubahan yang tak terhitung jumlahnya.
Hutan-hutan luas di Dataran Tinggi Tengah menawarkan kopi, lada, kacang macadamia, madu, alpukat, durian, rebung… Dalam anggur beras, nasi ketan yang dimasak dalam tabung bambu, dan ayam bakar Bản Đôn, esensi pegunungan dan hutan hadir. Yang patut diperhatikan adalah ginseng Ngọc Linh, "harta nasional," kristalisasi esensi bumi, melambangkan vitalitas abadi dan pengetahuan lokal. Produk-produk Dataran Tinggi Tengah ini telah memulai perjalanan baru, menjangkau pasar yang lebih luas sambil tetap mempertahankan semangat pegunungan dan hutan.
Delta Mekong – tanah aluvial – memiliki kue beras ketan Tra Cuon, udang kering Ca Mau, saus ikan fermentasi Chau Doc (terbuat dari ikan gabus dan ikan lele), anggur beras Xuan Thanh, Phu Le, dan Go Den, sosis babi fermentasi Lai Vung, kue bulan Soc Trang, dan kelapa rasa nanas Vinh Long… Kehidupan mengalir bersama air yang naik, dan Tet (Tahun Baru Imlek) tiba dengan santai dan penuh kehangatan serta kasih sayang. Tawa riang Paman Ba Phi bergema di suatu tempat, mencerminkan semangat optimis masyarakat di wilayah tepi sungai ini di tengah alam yang murah hati.
Wilayah Tenggara Vietnam dicirikan oleh sinar matahari yang hangat, tanah basal merah, dan perkebunan karet yang luas. Buah manggis Lai Thieu, buah srikaya Ba Den, buah pomelo Tan Trieu, buah durian Long Khanh, buah mete Phuoc Long, dan kertas beras Trang Bang... semuanya mencerminkan semangat tanah perintis ini, kuat namun penuh kehangatan dan keramahan. Selama Tet (Tahun Baru Imlek), wilayah ini ramai namun bersahaja, sederhana namun hangat, mencerminkan hati yang terbuka dari penduduknya.
Kota Ho Chi Minh – tempat di mana produk-produk dari semua wilayah bertemu dan berpadu dalam irama kehidupan modern. Sebuah kota besar, namun tidak kehilangan cita rasa kampung halaman. Siapa pun yang jauh dari rumah dapat menemukan sedikit nuansa Tet (Tahun Baru Imlek) di sini.
Di penghujung tahun 2025, rangkaian pameran OCOP (One Commune One Product), yang menampilkan ratusan produk unggulan dari seluruh negeri, berlangsung meriah di distrik Tan Dinh, membuka jalan baru bagi produk lokal untuk menjangkau konsumen perkotaan dan bahkan lebih jauh lagi di seluruh dunia. Pada malam Tahun Baru, kota itu terasa sangat sunyi!
Di tengah datangnya musim semi, kita tiba-tiba menyadari bahwa kekayaan alam tidak hanya hadir dalam bentuk makanan, tetapi juga diam-diam bersemayam dalam kenangan dan kasih sayang keluarga.
Hargailah anugerah alam.
Ibuku menyiapkan jamuan makan untuk dipersembahkan kepada leluhur kita.
Malam Tahun Baru: Sebuah reuni suci.
Beban kesedihan duniawi ibuku belum juga terangkat.
Kabut dan embun belum juga hilang pada malam Tahun Baru.
Ibu sangat menantikan datangnya musim semi dengan langit cerah dan sinar matahari yang hangat.
Bentang alam yang luas itu membentang ribuan mil.
Kehadiran Ibu di malam Tahun Baru menghangatkan hati kami.
Di momen transisi antara tahun lama dan tahun baru, dari perayaan sederhana, semangat hangat pedesaan meresap di setiap langkah. Melestarikan dan menghargai kekayaan alam bukan hanya tentang melestarikan cita rasa Tet, tetapi juga tentang menjaga fondasi budaya, mata pencaharian, dan identitas setiap daerah dalam arus pembangunan nasional.
Kami mengundang Anda untuk menikmati aransemen musik dari bait-bait ini, yang dinyanyikan oleh Bảo Yến:
Sumber: https://www.sggp.org.vn/nang-niu-san-vat-dat-troi-post838663.html
![[Foto] Berjalan di tengah hamparan bunga kopi di Dataran Tinggi Tengah](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/22/1771736214034_ndo_bl_img-3460-8365-jpg.webp)
Komentar (0)