Menurut catatan reporter, sebelum November 2021, harga daging sapi hidup berada di kisaran 110.000-120.000 VND/kg, tetapi sejak akhir 2021, harga daging sapi hidup turun menjadi 90.000 VND, lalu 80.000 VND, dan sekarang hanya 60.000-70.000 VND/kg. Harga daging sapi hidup saat ini sedang "mencapai titik terendah", terendah dalam 5 tahun terakhir.
Namun, meskipun harga kerbau dan sapi di kandang menurun, harga daging kerbau dan sapi di pasar tradisional tidak turun. Harga daging sapi komersial tetap tinggi, berkisar antara 180.000 - 250.000 VND/kg, tergantung jenis dagingnya; harga daging kerbau tetap di kisaran 170.000 - 230.000 VND/kg; harga daging sapi muda berkisar antara 160.000 - 230.000 VND/kg. Makanan olahan dari daging sapi dan sapi muda seperti ham sapi, ham sapi muda, sosis... harganya hampir tetap sama, berkisar antara 220.000 - 250.000 VND/kg; 700.000 VND/kg untuk daging kering...
Ibu Nguyen Thi Hoa, warga kelompok tani 6, Kelurahan Thanh Truong, Kota Dien Bien Phu, berbagi: "Koran dan stasiun radio melaporkan bahwa harga kerbau dan sapi telah turun tajam, mencapai titik terendah dalam beberapa tahun terakhir. Namun, setiap hari ketika saya pergi ke pasar untuk membeli kerbau, sapi, dan daging sapi muda, saya melihat harganya tidak turun. Harga daging paha 250.000 VND/kg; harga daging has dalam 230.000-240.000 VND/kg. Harga ini masih cukup tinggi, sementara harga kerbau dan sapi telah turun hampir setengahnya."
Menurut mereka yang berspesialisasi dalam pembelian kerbau dan sapi, biasanya, setelah peternak menjual sapi kepada pedagang, sapi tersebut akan dipindahkan ke rumah potong hewan. Setelah disembelih, pemilik rumah potong hewan menjual dagingnya kepada pedagang sebelum sampai ke konsumen. Rantai nilai dari peternak hingga konsumen melewati banyak perantara; setiap tahap menghasilkan keuntungan, sehingga harga daging sapi komersial tetap tinggi.
Rumah potong hewan kerbau dan sapi milik keluarga Bapak Nguyen Van An, Grup 7, Kelurahan Nam Thanh, Kota Dien Bien Phu, rata-rata memotong 2-3 ekor kerbau dan sapi per hari. Menurut Bapak An, jika harga kerbau dan sapi berkisar antara 110.000-120.000 VND/kg, dagingnya akan dijual grosir ke pengecer dengan harga 190.000-200.000 VND/kg. Saat ini, keluarganya membeli kerbau dan sapi dengan harga rata-rata 60.000-65.000 VND/kg, sehingga harga daging yang dijual ke pengecer mengalami penurunan. Namun, tergantung jenisnya, harganya berkisar antara 160.000-175.000 VND/kg, dengan harga daging bersih sedikit lebih mahal.
Menjelaskan bahwa harga daging kerbau dan sapi telah menurun tetapi masih tinggi, Bapak Nguyen Van An mengatakan: Karena rumah potong hewan masih harus menanggung banyak biaya tenaga kerja, biaya pemotongan, listrik, dan air. Selain itu, beberapa jenis daging mengalami penurunan tajam seperti: Daging iga turun dari 170.000 VND/kg menjadi 110.000 VND/kg; Kulit kerbau dan sapi turun dari 40.000 VND/kg menjadi 7.000 VND/kg, sehingga harga jenis daging lainnya seperti daging paha dan daging rump hanya turun sedikit untuk mengimbangi. Sementara itu, pedagang di pasar sebagian besar mengimpor daging paha dan daging rump untuk dijual.
Untuk lebih memahami harga kerbau dan sapi dari rumah potong hewan ke pasar, kami terus mengunjungi beberapa pasar tradisional di provinsi tersebut. Meskipun harga pembelian sebenarnya di rumah potong hewan tidak ditentukan, sebagian besar pedagang yang khusus menjual daging kerbau dan sapi di pasar membenarkan bahwa harga daging kerbau dan sapi di rumah potong hewan telah menurun dibandingkan sebelumnya tetapi masih tinggi. Oleh karena itu, harga jual ke konsumen, meskipun ada penurunan, tidak signifikan. Misalnya, jenis daging yang banyak dipesan orang dan restoran, tetapi setiap kerbau dan sapi memiliki sangat sedikit daging jenis ini, sehingga harga jual tetap di 250.000 VND/kg. Dalam waktu mendatang, terutama mendekati Tahun Baru Imlek 2025, permintaan daging kerbau dan sapi akan meningkat, menurut para pedagang, harga daging kerbau dan sapi akan meningkat sesuai dengan itu.
Harga kerbau dan sapi untuk ekspor telah menurun, baik pemeliharaan maupun penjualannya merugi. Sementara itu, harga daging olahan tetap tinggi. Banyak peternak telah mempertimbangkan untuk mengajukan izin pemotongan sapi untuk dijual eceran di pasar. Sebagai contoh, Bapak Trinh Van Khoe, warga Kelurahan Muong Phang, Kota Dien Bien Phu, terpaksa beralih dari beternak kerbau dan sapi untuk penggemukan menjadi memotong kerbau dan sapi untuk dijual ke pedagang kecil dan dijual eceran di pasar untuk mendapatkan modal kembali.
Berapa lama paradoks harga daging sapi ini akan berlangsung? Pertanyaan ini masih menunggu untuk dijawab. Faktanya, belakangan ini, selain sejumlah barang yang diperdagangkan secara bersyarat yang tunduk pada pengaturan dan pengawasan harga negara, sebagian besar barang terkait pangan, terutama pangan segar, masih ditetapkan harganya oleh pedagang kecil. Khususnya, penerapan penetapan harga dan penjualan dengan harga yang tercantum di pasar tradisional masih sangat terbuka, yang juga menjadi tantangan dalam pengendalian harga.
Di provinsi ini, sebagian besar sistem peternakan dan rumah potong hewan berskala kecil, kurang konektivitas, sehingga menyebabkan praktik bisnis terfragmentasi dan tidak mengikuti aturan pasar. Harga kerbau dan sapi berfluktuasi sesuai pasar. Sudah saatnya Kementerian Pertanian , Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, serta instansi terkait berkoordinasi dan turun tangan untuk mencari solusi pengaturan harga yang tepat; menata kembali pasar, terutama jalur distribusi dan sirkulasi kerbau dan sapi, guna mengatasi kekacauan harga, yang berkontribusi pada pembangunan peternakan berkelanjutan.
[iklan_2]
Sumber: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho
![[Foto] Presiden Luong Cuong menerima Ketua Parlemen Selandia Baru Gerry Brownlee](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/29/7accfe1f5d85485da58b0a61d35dc10f)
Komentar (0)