Hidangan unik dan lezat: nasi pecah dengan daging sapi.
Nasi pecah (com tam) adalah hidangan populer di Kota Ho Chi Minh. Sangat mudah menemukan warung nasi pecah sederhana atau restoran yang menyajikannya. Salah satu alasan nasi pecah menarik pengunjung adalah iga babi panggangnya yang harum dan lezat.
Namun, baru-baru ini saya menemukan sebuah restoran nasi pecah yang tidak menyajikan iga babi tetapi tetap memikat pengunjung dengan lauk ayam dan sapinya. Restoran nasi pecah ini dikelola oleh sebuah keluarga Muslim, terletak di Jalan Nam Ky Khoi Nghia (Distrik 1).
Ayam dan daging sapi dimarinasi dan dipanggang saat pelanggan tiba di restoran.
Pukul 6 sore, banyak orang datang dan pergi di depan Masjid Rahim untuk mengikuti Misa. Warung nasi di sana juga ramai dikunjungi orang yang sedang makan. Saya memanfaatkan kesempatan untuk mengobrol dengan orang-orang di warung tersebut. Ibu Dang Thi Tuyet Mai (53 tahun), yang mengelola warung tersebut, berbagi beberapa hal menarik tentang warung nasi ini.
Ibu Mai menyatakan bahwa ia beragama Islam. Neneknya berasal dari Malaysia, dan ibunya dari Vietnam, jadi ia mengikuti agama ayahnya. Restoran nasi pecah yang dibuka lima bulan lalu ini memasak dan menyiapkan hidangan sesuai dengan selera Muslim.
Restoran nasi pecah itu tidak menyediakan daging babi.
"Restoran nasi pecah keluarga saya hanya menjual daging sapi dan ayam, tidak ada daging babi. Ada banyak restoran nasi pecah di Kota Ho Chi Minh, tetapi hanya sedikit yang menjualnya seperti ini, jadi keluarga saya membuka satu. Awalnya, saya hanya berpikir untuk menjualnya kepada umat Muslim, tetapi di luar dugaan, banyak pelanggan datang untuk menikmati nasi pecah daging sapi bakar kami," cerita Ibu Mai.
Menurut Ibu Mai, pada awalnya, pelanggan memesan nasi iga babi di restoran tersebut. Setelah pemilik dan staf menjelaskan resepnya, alih-alih pergi, mereka malah tinggal untuk mencicipinya. Banyak yang menganggapnya unik dan lezat, sehingga mereka kembali makan di sana secara teratur. Restoran ini buka dari jam 4 sore hingga tengah malam.
Hidangan yang disebut "Bì" terbuat dari mi beras dan ayam.
Hidangan nasi pecah buatan Ibu Mai meliputi daging sapi panggang, ayam char siu, ayam rebus, dan ayam goreng. Beliau juga menjual sosis sapi ala Muslim, yang dibelinya dari Chau Doc (provinsi An Giang ), sebagai pelengkap makanannya, dan banyak orang menganggapnya sebagai pilihan yang unik dan lezat.
"Awalnya, pelanggannya sedikit karena belum banyak orang yang tahu tentang restoran ini. Lambat laun, semakin banyak orang mengunjungi restoran ini, merasa makanannya enak, dan merekomendasikannya kepada orang lain. Beberapa orang bahkan mengunggah video secara online, sehingga sekarang kami memiliki banyak pelanggan. Sekarang, banyak non-Muslim makan di sini, dan bahkan pelanggan dari Phan Rang ( Ninh Thuan ) yang datang ke sini untuk urusan bisnis pun mencobanya," cerita Ibu Mai.
Pemilik dan stafnya beragama Islam.
Ibu Mai mengatakan bahwa beras pecah yang digunakan dipilih dengan cermat, campuran dari varietas yang harum dan premium, untuk memastikan tidak terlalu lengket maupun terlalu kering. Daging sapi direndam semalaman sebelumnya dan didinginkan agar bumbu meresap. Ayam char siu direndam selama lebih dari 8 jam sebelum dipanggang langsung di restoran.
Ibu Mai berbagi pengalamannya tentang restoran nasi pecah.
"Dari kecil hingga dewasa, saya tidak pernah makan daging babi, jadi saya tidak tahu apakah rasanya enak atau tidak. Saya menjualnya setiap hari, dan saya senang ketika pelanggan datang untuk mendukung saya," ungkapnya.
Mencari restoran nasi pecah.
Mai Tran Binh Nguyen (29 tahun, seorang karyawan restoran) mengatakan bahwa meskipun dia bukan Muslim, dia tetap datang untuk membantu di restoran tersebut. Nasi yang lembut dan kenyal, daging sapi yang lezat, dan telur goreng yang matang sempurna adalah komentar dari banyak pelanggan yang mengunjungi restoran tersebut.
Bawang bombai ditaburkan di atas nasi yang pecah.
Setiap porsi nasi pecah harganya antara 35.000 dan 40.000 VND. Sosis sapi dijual terpisah seharga 20.000 VND per buah. Bapak Binh mengatakan bahwa meskipun sedikit orang yang tidak mengenal sosis tersebut, banyak yang memuji rasanya yang lezat, dan memakannya 2-3 buah sekaligus.
Pak Nguyen terus memanggang daging saat restoran mulai beroperasi.
"Daging sapi adalah pilihan populer di kalangan pelanggan. Selain itu, lumpia, telur goreng, dan ayam char siu disajikan sebagai alternatif iga babi. Banyak orang mengira hidangan 'bi' terbuat dari kulit babi, tetapi sebenarnya terbuat dari bihun, ayam suwir, dan ditaburi bubuk beras panggang. Makan 'bi' terasa lebih ringan, dan Anda bisa makan banyak tanpa khawatir berat badan bertambah," tambah Bapak Nguyen.
Perkedel telur terbuat dari telur, mi beras, jamur kuping, dan lain-lain.
Do Ngoc Tuyet Nhi (20 tahun, tinggal di Distrik 8) mengetahui tentang restoran nasi pecah yang dikelola oleh Muslim melalui media sosial dan memutuskan untuk mencobanya. "Nasi pecahnya tidak ada iga babi, tetapi ada daging sapi dan ayam. Saya menyukainya; saya suka butiran nasinya di sini – kecil dan lembut. Meskipun saya tinggal cukup jauh, saya pasti akan kembali ke sini berkali-kali," komentar Tuyet Nhi.
Saus cocolannya dibuat dengan cita rasa yang kaya.
Sebuah warung nasi pecah kecil di depan masjid Muslim di Jalan Nam Ky Khoi Nghia.
Tautan sumber
Komentar (0)