Profesi pembuatan kertas beras tradisional membantu keluarga Ibu Nguyen Thi Phuong (kelompok perumahan Dac Chau 1, distrik Dong Tien) meningkatkan pendapatan mereka.
Selama lebih dari 40 tahun menekuni pembuatan kertas beras tradisional, bagi Nguyen Thi Phuong yang berusia 65 tahun, kelompok perumahan Dac Chau 1 bukan hanya sekadar profesi untuk mencari nafkah, tetapi juga sumber kebanggaan dan "jiwa pedesaan" yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam percakapannya dengan kami, Ibu Phuong menceritakan kenangan masa kecilnya mengikuti ibunya menggiling tepung, menebar tepung, dan membuat kertas beras untuk dijual di semua pasar di distrik Thieu Hoa lama. Kemudian, profesi membuat kertas beras "mendarah daging" tanpa disadarinya. Tumbuh besar dan berkeluarga dengan seorang penduduk desa, selain waktu yang dihabiskan untuk bercocok tanam dan membajak, ia dan suaminya mengabdikan diri untuk membuat kertas beras guna menambah penghasilan, menyekolahkan anak-anak mereka, dan memiliki pekerjaan tetap.
Profesi ini mengharuskan pekerjanya begadang, bangun pagi, dan hanya dapat bekerja di hari yang cerah. Oleh karena itu, pada hari-hari tersebut, pukul 4 pagi, dapur pasangan ini dinyalakan untuk menyiapkan bahan-bahan kue, dan mengeringkannya tepat waktu agar terkena sinar matahari. Ia tidak hanya mempertahankan profesinya untuk menambah penghasilan, tetapi yang berharga darinya adalah dedikasi dan antusiasmenya dalam berbagi pengalaman dengan generasi muda untuk melestarikan dan memajukan profesi tradisional ini. Ia dengan cermat membimbing semua orang, mulai dari cara memilih bahan, hingga cara mengeringkan dan memanggang kue agar renyah, kenyal, dan harum dengan cita rasa tradisional.
Menurut Ibu Phuong, untuk membuat kue yang lezat, selain faktor cuaca, pembuat kue harus teliti dalam setiap langkah, mulai dari pemilihan bahan hingga pembuatan kue. Beras yang digunakan untuk membuat kue biasanya beras Q5, yang direndam selama kurang lebih 30 menit, kemudian dikeruk dan digiling menjadi tepung beras. Tahap pengolesan kue juga sangat penting, tepung harus diratakan agar kue memiliki ketebalan yang pas. Setelah kue matang, angkat dengan sangat hati-hati agar kue tidak sobek atau berubah bentuk.
Berkat produknya yang lezat, renyah, dan bercita rasa unik, kertas beras keluarga Ibu Phuong banyak dikonsumsi di pasar provinsi. Rata-rata, keluarganya membuat sekitar 800 kue sehari, terutama saat liburan dan Tet ketika jumlah kue yang dibuat lebih banyak. Setelah dikurangi pengeluaran, pendapatan rata-ratanya sekitar 10 juta VND/bulan.
"Saya selalu ingat bahwa masa tua itu harus bahagia, sehat, dan bermanfaat. Selama kami masih sehat, saya dan suami akan terus membuat kue. Melihat desa kerajinan ini semakin berkembang, menarik banyak orang untuk berpartisipasi dalam melestarikan dan mempromosikan kerajinan tradisional leluhur kami, kami, para lansia, sangat bahagia. Seperti yang sering dikatakan orang-orang di sini, cita rasa kertas beras adalah cita rasa tanah air, hasil jerih payah leluhur kami dan akan abadi selamanya," ungkap Ibu Phuong.
Bahasa Indonesia: Tidak hanya Ibu Phuong, Bapak Le Duc Ngoc, dari kelompok perumahan Dac Chau 2 juga merupakan pekerja terampil dan juga telah berkontribusi banyak untuk melestarikan dan mengembangkan merek kertas beras Dac Chau. Lahir dan dibesarkan di sebuah desa kerajinan, ayahnya meninggal dunia di usia muda, jadi sejak usia muda, Bapak Ngoc mengikuti ibunya untuk belajar cara merendam beras, membuat dan memanggang kertas beras. Ketika ia tumbuh dewasa dan mencapai usia pernikahan, seperti banyak orang di sini, selain bertani, untuk menambah pendapatan keluarga, ia juga menekuni profesi pembuat kertas beras. Saat ini, keluarganya membuat sekitar 1.000 kertas beras setiap hari, dengan pasar konsumsi yang stabil, setelah dikurangi biaya-biaya, menghasilkan pendapatan lebih dari 10 juta VND/bulan. Yang paling ia banggakan adalah bahwa berkat profesi tradisional ini, ia dan istrinya telah mampu membesarkan 3 orang anak untuk belajar, memiliki pekerjaan dan ekonomi yang stabil.
Selain profesinya, Bapak Ngoc juga antusias untuk mewariskan profesinya kepada generasi muda maupun mereka yang ingin mempelajarinya. Bertahun-tahun berkecimpung di dunia kerajinan, Bapak Ngoc selalu memikirkan apa yang harus dilakukan dan bagaimana agar produk-produk desa kerajinan dapat menjangkau lebih luas. "Setelah dipromosikan untuk membuat produk OCOP, saya menyadari bahwa ini adalah kesempatan untuk terus meningkatkan kualitas produk sekaligus menghadirkan produk-produk terbaik kepada konsumen. Dengan demikian, semakin banyak orang yang mengenal desa kerajinan ini dan juga meningkatkan pendapatan keluarga saya. Oleh karena itu, saya dengan berani meningkatkan proses produksi, berinvestasi pada mesin penggilingan tepung, mesin pelapis, sekaligus menjaga cita rasa tradisional," ujar Bapak Ngoc.
Bapak Ngoc juga merupakan orang pertama yang menciptakan merek kertas beras yang memenuhi standar OCOP di wilayah tersebut. Sejak saat itu, beliau telah berkontribusi bersama masyarakat di lingkungan tersebut untuk terus menyebarkan cita rasa kertas beras Dac Chau yang renyah dan kaya, sehingga menjadi kebanggaan masyarakat Kecamatan Dong Tien khususnya dan Provinsi Thanh Hoa pada umumnya.
Pembuatan kertas beras dulunya merupakan pekerjaan sampingan bagi masyarakat setempat. Dalam beberapa tahun terakhir, berkat perhatian pemerintah di semua tingkatan dalam menciptakan kondisi bagi rumah tangga untuk meminjam modal, memperluas skala produksi, meningkatkan promosi di platform sosial, dan meningkatnya permintaan konsumen, pembuatan kertas beras telah menjadi sumber pendapatan utama bagi banyak rumah tangga. Saat ini, di kelurahan tersebut, terdapat 200 rumah tangga yang terlibat langsung dalam pembuatan kertas beras, menciptakan lapangan kerja bagi ratusan pekerja, dengan pendapatan lebih dari 8 juta VND/orang/bulan.
Bangga akan kerajinan tradisional leluhur mereka, di bawah tangan terampil para lansia seperti Ibu Phuong, Bapak Ngoc, dan banyak lansia lainnya, mereka telah menjadi contoh khas di desa kerajinan kertas beras Dac Chau. Mereka adalah "jembatan" antara masa lalu dan masa kini, yang melestarikan semangat kerajinan tradisional sekaligus berkontribusi dalam "mewariskan obor" kepada generasi muda, membantu membawa desa kerajinan kertas beras tradisional Dac Chau ke khalayak luas dan mengukuhkan mereknya di pasar.
Artikel dan foto: Trung Hieu
Sumber: https://baothanhhoa.vn/nguoi-cao-tuoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-267244.htm
Komentar (0)