Pria yang menyukai es krim

SGGP Tanggal 11/05/2023 07:09

Pada usia 67 tahun dan 43 tahun berkecimpung di industri ini, Tn. Van Nguyen, seorang insinyur senior dalam teknologi pangan, yang saat ini tinggal dan bekerja di Australia, masih bekerja keras untuk menciptakan es krim yang disukai banyak orang.

Menurut SBS, "perjalanan kreatif" Bapak Van Nguyen dimulai pada tahun 1974, ketika ia datang dari Vietnam ke Australia untuk belajar teknologi pangan di University of New South Wales, dengan beasiswa dari Pemerintah Australia. Segera setelah lulus dari universitas pada tahun 1980, ia diundang untuk bekerja di Unilever, perusahaan terkemuka dunia di industri makanan.

Van Nguyen, pria yang "mencintai" es krim

Di awal kariernya, Bapak Van Nguyen baru berada di Australia selama kurang lebih 5 tahun. Meskipun mengalami kendala bahasa, beliau segera beradaptasi dengan pekerjaannya di sebuah perusahaan multinasional. Awalnya, beliau bekerja di bagian kendali mutu, kemudian dipindahkan ke departemen produksi es krim di Streets Ice Cream (merek es krim Australia milik Unilever). Setelah itu, beliau berkesempatan melakukan berbagai pekerjaan, mulai dari insinyur teknologi pabrik, kendali proses, kendali mutu, hingga penelitian dan pengembangan produk baru (R&D). “R&D adalah bidang yang paling saya sukai karena memberi saya kesempatan untuk mempelajari dan meneliti teknologi baru guna menghasilkan produk baru bagi konsumen,” kenang Bapak Van Nguyen.

Bekerja di Streets Ice Cream di Minto, tak jauh dari Sydney, Van Nguyen mengatakan timnya sedang meneliti inisiatif untuk mengurangi penggunaan plastik, mengurangi kadar gula dalam es krim, dan memasukkan bahan-bahan nabati. Es krim dianggap sempurna jika memenuhi kebutuhan konsumen, seperti es krim balok yang dingin untuk menyegarkan diri di hari musim panas yang terik, atau es krim Magnum berlapis cokelat renyah untuk memuaskan hasrat cokelat. Sementara itu, secara teknis, es krim yang baik harus memiliki rasa yang nyata, seimbang, dan pekat agar tidak cepat meleleh dalam perjalanan pulang dari supermarket. Bapak Van Nguyen berbagi: "Saya masih makan es krim sebagai hidangan penutup setelah makan malam."

Van Nguyen berperan penting dalam menciptakan es krim Magnum Unilever yang ikonis (pertama kali diluncurkan pada tahun 1989), serta es krim klasik selanjutnya seperti Bubble O, Bill, Koala, dan Olaf. Kontribusinya terhadap Magnum antara lain memilih cokelat yang tipis dan renyah saat digigit. Ia mengatakan bahwa yang terpenting adalah memahami selera dan preferensi pelanggan serta menciptakan produk terbaik. Kini, es krim dengan kadar gula lebih rendah dan porsi yang lebih kecil semakin populer.

Ketika ditanya tentang nasihatnya untuk generasi muda, pakar es krim berusia 43 tahun ini berbagi: "Apa pun yang Anda lakukan, Anda harus berusaha melakukannya dengan baik, selalu fokus pada pembelajaran, dan menjadi anggota aktif saat bekerja dalam tim." Bapak Van Nguyen saat ini sedang melatih tim penerusnya untuk terus mengembangkan kariernya yang membanggakan setelah pensiun.

Lahir di Kota Ho Chi Minh, setiap kali ada kesempatan, Bapak Van Nguyen selalu kembali ke kampung halamannya. Beliau berbagi kisah perjalanannya yang berkesan ke Vietnam, “Pada tahun 1996-1997, perusahaan mengirim saya kembali ke Vietnam untuk mendukung pembangunan pabrik es krim pertama Unilever di Cu Chi. Perjalanan itu meninggalkan banyak kenangan bagi saya karena saya bertemu banyak orang yang bekerja di industri teknik di Vietnam.” Beliau menikah pada tahun 1977 dan memiliki 2 putri, yang keduanya telah menikah. Putri sulung Bapak Van Nguyen memiliki seorang putra berusia 5 tahun.

Sumber: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html