Pria itu terobsesi dengan es krim.

SGGP 05/11/2023 07:09

Di usia 67 tahun dan dengan pengalaman 43 tahun, Van Nguyen, seorang insinyur teknologi pangan senior yang saat ini tinggal dan bekerja di Australia, masih dengan tekun menciptakan berbagai varian es krim populer.

Menurut SBS, "perjalanan kreatif" Van Nguyen dimulai pada tahun 1974, ketika ia pindah dari Vietnam ke Australia untuk belajar teknologi pangan di Universitas New South Wales dengan beasiswa yang diberikan oleh Pemerintah Australia. Segera setelah lulus pada tahun 1980, ia ditawari pekerjaan di Unilever, pemimpin dunia dalam industri makanan.

Van Nguyen, pria yang mencintai es krim.

Awal karier Van Nguyen di Australia dimulai sekitar lima tahun setelah kedatangannya. Meskipun ada beberapa kendala bahasa, ia dengan cepat beradaptasi dengan pekerjaannya di sebuah perusahaan multinasional. Awalnya, ia bekerja di bagian pengendalian mutu, kemudian dipindahkan ke departemen produksi es krim di Streets Ice Cream (merek es krim Australia milik Unilever). Setelah itu, ia berkesempatan bekerja di berbagai posisi, mulai dari insinyur teknologi pabrik dan pengendalian proses hingga pengendalian mutu dan penelitian dan pengembangan (R&D). “R&D adalah bidang favorit saya karena memberi saya kesempatan untuk belajar dan meneliti teknologi baru untuk menciptakan produk inovatif bagi konsumen,” kenang Van Nguyen.

Bekerja di pabrik es krim Streets di Minto, tidak jauh dari Sydney, Van Nguyen mengatakan timnya sedang meneliti inisiatif untuk mengurangi penggunaan plastik, menurunkan kandungan gula dalam es krim, dan memasukkan bahan-bahan nabati. Es krim yang sempurna harus memenuhi kebutuhan konsumen, seperti suguhan dingin dan menyegarkan di hari musim panas yang terik, atau cone es krim Magnum yang dilapisi cokelat renyah untuk memuaskan keinginan akan cokelat… Sementara itu, secara teknis, es krim yang baik harus memiliki rasa yang autentik, seimbang, dan kaya sehingga tidak cepat meleleh dalam perjalanan pulang dari supermarket. Van Nguyen berbagi, “Saya masih makan es krim sebagai hidangan penutup setelah makan malam.”

Pak Van Nguyen berperan penting dalam menciptakan es krim Magnum ikonik Unilever (pertama kali diluncurkan pada tahun 1989), serta produk klasik lainnya seperti Bubble O, Bill, Koala, dan Olaf. Kontribusinya pada Magnum termasuk memilih cokelat tipis dan renyah yang meleleh di mulut setiap gigitan. Beliau menyatakan bahwa hal terpenting adalah memahami selera dan preferensi pelanggan untuk menciptakan produk terbaik. Saat ini, es krim dengan kandungan gula lebih rendah dan porsi lebih kecil semakin populer.

Ketika ditanya tentang nasihat untuk generasi muda, pembuat es krim berusia 43 tahun itu berbagi: "Apa pun yang Anda lakukan, Anda harus selalu berusaha melakukannya dengan baik, selalu fokus pada pembelajaran, dan menjadi anggota tim yang aktif." Saat ini, Bapak Van Nguyen sedang melatih tim penerus untuk melanjutkan pengembangan kariernya yang membanggakan setelah pensiun.

Lahir di Kota Ho Chi Minh, Bapak Van Nguyen selalu kembali ke kampung halamannya setiap kali ada kesempatan. Menceritakan pengalamannya yang tak terlupakan saat berkunjung ke Vietnam, beliau berkata: “Pada tahun 1996-1997, perusahaan saya mengirim saya ke Vietnam untuk membantu membangun pabrik es krim pertama Unilever di Cu Chi. Perjalanan itu meninggalkan banyak kenangan karena saya bertemu banyak orang yang bekerja di industri teknik di Vietnam.” Beliau menikah pada tahun 1977 dan memiliki dua putri, keduanya sudah menikah. Putri sulung Bapak Van Nguyen memiliki seorang putra berusia 5 tahun.

Sumber