Suku K'ho membawa biji kopi ke seluruh dunia.

Sebuah sumber kebanggaan di kaki gunung Lang Biang.

Dari sekadar menjual biji kopi segar, para petani K'ho kini telah belajar cara mengolah dan menyiapkan kopi spesial serta berkolaborasi dengan perusahaan untuk membawa biji kopi dari kaki gunung Lang Biang ke para pecinta kopi di seluruh dunia . "Dengan bantuan teknis, kami yakin dapat memanen dan mengolah biji kopi hijau berkualitas tinggi," ujar Bapak Ha Phang (kawasan perumahan Dang Gia Rit B, kelurahan Lang Biang - Da Lat).

Saudara laki-laki 1 — Proyek untuk Menghubungkan Ekspor Kopi Arabika ke Dunia

Di kaki gunung Lang Biang, selain budaya yang kaya dan khas, masyarakat K'ho bangga dengan tanah air mereka, yang memiliki kondisi ideal untuk menanam kopi yang lezat: ketinggian 1.500 - 1.700 meter di atas permukaan laut, tanah yang dikenal sebagai "atap Dataran Tinggi Tengah," iklim sejuk sepanjang tahun, dan tanah yang subur, semuanya sangat cocok untuk perkembangan tanaman kopi Arabika.

Karena alasan inilah Kiyotaka Yamaoka, seorang pengusaha Jepang, datang dan menetap di sini, mendirikan pabrik pemanggangan dan menjalin kerja sama untuk membeli dan mengekspor biji kopi hijau. Setelah terlibat dengan lahan ini sejak tahun 2020, Kiyotaka mengatakan bahwa kopi Arabika dari Danau Duong, khususnya dari daerah puncak gunung Lang Biang, sangat dihargai oleh teman-teman internasional. Dari sinilah Proyek Kopi Lang Biang lahir. Setiap tahun, proyek ini membeli 300-500 ton kopi segar dari petani untuk diproses dan diekspor oleh para anggotanya ke pasar seperti Jepang dan Korea Selatan.

Para anggota seperti Bapak Ha Phang menerima dukungan berupa mesin, rumah kaca untuk pengeringan kopi, dan bimbingan tentang berbagai teknik pengolahan. Dimulai hanya dengan satu atau dua rumah tangga, proyek ini secara bertahap berkembang, menarik semakin banyak orang untuk berpartisipasi. Teknik budidaya dan pengolahan para petani juga telah meningkat, membantu menciptakan hasil panen kopi spesial yang lebih konsisten, seragam, dan berkualitas tinggi. Setiap tahun, kopi dari puncak Lang Biang secara rutin berpartisipasi dalam SCAJ - Festival Kopi Spesial Dunia. Masyarakat K'ho sendiri yang secara langsung bertemu dengan teman-teman internasional, menyeduh secangkir kopi panas dengan cita rasa pegunungan dan hutan yang kaya untuk dibagikan kepada para pengunjung.

Membentuk komunitas untuk produsen kopi spesial.

Setelah berpartisipasi dalam kemitraan standar dan memasok biji kopi hijau ke merek-merek terkenal, Ha Djim (dari komune Lac Duong) selalu memendam mimpi untuk membawa kopi Arabika lebih jauh. Kopinya memenangkan hadiah kedua dalam Kompetisi Seleksi Kopi Arabika Vietnam yang diselenggarakan oleh UCC. Dari situ, ia semakin yakin bahwa biji kopi dari wilayah Lac Duong memiliki cita rasa yang lezat, sehingga ia memutuskan untuk membangun mereknya sendiri. Dan Hadjim Coffee pun lahir, membawa mimpi dan aspirasi petani sederhana ini untuk mendapatkan penghasilan yang stabil dari budidaya kopi.

Dari beberapa anggota perintis, kopi Arabika Lac Duong kini dikenal konsumen melalui merek-merek seperti K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee, dan lain-lain. Di peta kopi spesial Vietnam, daerah penghasil bahan baku di bekas distrik Lac Duong sangat disukai dan dihargai oleh pasar karena kualitasnya. Sejak 2015, merek Langbiang Arabica Coffee telah didirikan untuk meningkatkan nilai produk lokal. Rantai produksi kopi di komune Dung K'no, Da Sar, dan Lat dengan cepat menarik ratusan rumah tangga petani. Melalui rantai ini, petani menerima pelatihan langsung, saran, dan transfer teknologi dari para insinyur; bimbingan tentang penggunaan pupuk, pestisida, dan proses budidaya yang sesuai untuk setiap tahap perkembangan tanaman, jenis tanah, dan topografi, dari perawatan awal hingga panen.

Saat musim pengolahan baru dimulai, masyarakat K'ho di kaki gunung Lang Biang sibuk dari pagi hingga malam. Lereng bukit yang dipenuhi biji kopi merah matang tidak hanya membawa harapan untuk kehidupan yang lebih baik, tetapi juga mewakili tujuan untuk menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi, membuka peluang untuk pembangunan berkelanjutan bagi masyarakat. Di bawah tangan-tangan pekerja keras masyarakat, setiap biji kopi dipanen, diproses, dan dikeringkan secara alami, menjaga cita rasa murni dan kaya dari tanah dan langit.

Sebuah sumber kebanggaan di kaki gunung Lang Biang.

Membentuk komunitas untuk produsen kopi spesial.

Komentar (0)