Orang yang menanam jagung, kentang, dan singkong hingga mencapai status OCOP

Sejak kecil, Pham Thi Tu Hau harus terbiasa dengan kentang, singkong, dan jagung—makanan yang menjadi sumber makanan manusia dan ternak. Meskipun bermanfaat, kentang, singkong, dan jagung tidak pernah menciptakan mata pencaharian yang berkelanjutan bagi penduduk kampung halamannya. Panen yang baik dapat menyebabkan harga rendah, tetapi panen yang buruk juga dapat menyebabkan harga rendah.

Ayahnya meninggal dunia di usia muda, sementara ibunya bekerja keras membesarkan anak-anaknya. Seperti banyak perempuan lain di pedesaan, ia berharap anak-anaknya dapat mengenyam pendidikan agar mereka dapat hidup tenang dan mapan. Memenuhi keinginan ibunya, ia tumbuh menjadi seorang apoteker dan membuka toko obat di dekat rumahnya. Hidup terasa begitu damai. Namun, bagi Ibu Hau, setiap kali melihat rekan senegaranya harus menjual hasil pertanian dengan harga rendah, ia merasa resah dan khawatir. Sejak saat itu, muncul ide untuk mengolah jagung, kentang, dan singkong menjadi produk bernilai guna demi meningkatkan pendapatan keluarga dan para petani di kampung halamannya.

Setelah mempelajari beberapa model pengolahan pertanian aman yang sangat sukses di berbagai daerah, Ibu Hau berdiskusi dengan suaminya dan menerima dukungan serta dorongan darinya mengenai ide untuk memulai bisnis pengolahan pertanian. Dari sana, beliau menguji dan mempelajari formula pengolahan serta metode pengemasan untuk membangun fasilitas pengolahan pertanian aman miliknya sendiri.

Chị Phạm Thị Tư Hậu người sáng lập HTX Sản xuất, chế biến nông sản Yến Anh. Ảnh: HTX Nông sản Yến Anh. — Ibu Pham Thi Tu Hau, pendiri Koperasi Produksi dan Pengolahan Pertanian Yen Anh. Foto: *Koperasi Pertanian Yen Anh.*

Saya melihat kampung halaman saya, Ba Vi, memiliki lahan yang luas, banyak bukit dan gunung. Orang-orang menanam singkong, jagung, dan kentang, tetapi terkadang mereka tidak dapat menjualnya meskipun harganya rendah. Jadi, saya harus mencari cara untuk mengolahnya agar dapat membeli dan mendukung masyarakat. Dari singkong dan kentang, saya telah menciptakan lusinan produk, tidak hanya kue singkong dengan santan, kue singkong dengan keju, kue singkong dengan jamur kuping kayu, kue singkong dengan kacang hijau dan kelapa, tetapi juga membuat bahan-bahan bubuk untuk memasak sup manis.

Semuanya telah diuji indikatornya, memiliki sertifikat keamanan pangan, dan saat ini saya sedang mengurus sertifikat HACCP. Berbeda dengan produk industri yang seringkali mengandung pengawet, produk koperasi ini sepenuhnya bebas pengawet dan dibekukan setelah selesai diproses, lalu diangkut ke berbagai lokasi dalam kotak styrofoam untuk memastikan keamanan selama 1-2 hari. Untuk wilayah yang terlalu jauh, barang dikirim dengan truk berpendingin, yang dapat menjamin keamanan pangan selama 3-4 hari," ujar Ibu Hau.

Khoai lang kén sản phẩm OCOP 3 sao. Ảnh: Nhân vật cung cấp. — Ubi jalar adalah produk OCOP bintang 3. Foto: *Disediakan oleh karakter.*

Ketika mengetahui program OCOP, ia dengan berani membawa produknya untuk berpartisipasi dan 3 produknya dinilai oleh juri dengan 3 bintang, yaitu kepompong ubi jalar, jagung goreng krispi, dan kue singkong kelapa. Produk-produk ini bukanlah produk tradisional Ba Vi, melainkan hasil riset dan pengembangannya sendiri, dengan mengambil bahan baku dari kampung halamannya, termasuk daerah-daerah yang bekerja sama dengan penduduk setempat dalam produksi, dan daerah-daerah yang membeli secara bebas. Sejak mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3, produk-produknya semakin dikenal oleh merek tersebut dan lebih banyak pelanggan, sehingga tingkat konsumsinya meningkat secara signifikan.

Selain itu, proyek Ibu Pham Thi Tu Hau, "No du cu cassava Ba Vi", telah diakui oleh Persatuan Perempuan Hanoi sebagai produk kreatif pada tahun 2023. Produk kue keju singkongnya tidak hanya populer di pasar domestik, tetapi juga telah diekspor ke sejumlah pasar yang membutuhkan dengan pesanan tetap.

Bánh sắn cốt dừa sản phẩm OCOP 3 sao. Ảnh: Nhân vật cung cấp. — Kue singkong kelapa, produk OCOP bintang 3. Foto: *Disediakan oleh karakter.*

Semasa menjadi pebisnis, ia menguasai platform e-commerce dan situs jejaring sosial untuk mempromosikan, memperkenalkan produk, dan memperluas saluran konsumsi. Ketika menyadari tren perkembangan ekonomi kolektif lebih dari setahun yang lalu, ia beralih dari pebisnis menjadi Koperasi Produksi dan Pengolahan Pertanian Yen Anh dengan 7 anggota. Saat ini, Koperasi tersebut menciptakan lapangan kerja bagi puluhan pekerja lokal, terutama perempuan, dengan pendapatan stabil 5-7 juta VND/bulan. Setiap bulan, Koperasi memasok puluhan ton produk olahan dari bahan pertanian Ba Vi seperti jagung, kentang, singkong, dan lain-lain ke pasar.

Komune Co Do yang baru dibentuk berdasarkan penggabungan seluruh wilayah alami dan populasi komune Phu Cuong, Co Do, Phong Van, Phu Hong, Phu Dong, dan Van Thang di Distrik Ba Vi mulai 1 Juli 2025. Oleh karena itu, potensi pertanian di wilayah ini sangat besar. Selain produk kepompong ubi jalar, jagung goreng krispi, dan kue singkong kelapa dari Yen Anh di Komune Co Do, terdapat banyak produk OCOP lainnya seperti lumpia Vietnam-Jepang, kentang, dan roti kentang Ba Vi dari Dai Phat.

Set meja dan kursi Minh Quoc, altar kayu dupa batu milik perusahaan Dang Quoc Viet; Ham vegetarian, sosis vegetarian milik perusahaan To Tam Chay; Ham kacang hijau milik perusahaan Tam Lap; Anggur Son Tra kuno, anggur herbal milik perusahaan anggur tradisional Co Do; Mie beras buatan tangan milik perusahaan Thanh Tung; Banh Khuc milik perusahaan Huy Nga... Beginilah cara daerah ini meningkatkan hasil pertanian, meningkatkan pendapatan masyarakat, sekaligus berkontribusi terhadap pembangunan daerah pedesaan baru.