Minuman sederhana dari tepung singkong ini ternyata sangat efektif. Setelah meminumnya, demam putriku mereda, dan kulitnya berangsur-angsur menjadi lebih sejuk. Melihat semangkuk minuman tepung singkong itu, hatiku tiba-tiba terasa gelisah...
Kudzu adalah tanaman yang dipilih oleh masyarakat di kampung halaman saya untuk mengembangkan perekonomian keluarga mereka. Menurut ayah saya, kudzu tidak hanya mudah ditanam, membutuhkan sedikit perawatan, dan tahan terhadap hama dan penyakit, tetapi juga tidak membutuhkan investasi modal sebesar beberapa tanaman lain.
Ayah saya, ketika masih hidup, sering bercanda menyebut tanaman ini sebagai "sari pati bumi dan langit yang terkonsentrasi saat pergantian musim." Setelah dipikir-pikir, nama itu cukup tepat. Karena tanaman ini tumbuh di halaman belakang rumah kami, tidak memerlukan perawatan khusus, namun setiap bagiannya dapat dipanen dan digunakan.
Setiap kali musim bunga kudzu tiba, ibuku selalu memastikan untuk memetik beberapa bunga, memanggangnya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu mengeringkannya. Ibuku memiliki pengetahuan tentang pengobatan, jadi dia tahu bahwa bunga dan akar kudzu sangat baik untuk meredakan panas, mendetoksifikasi, dan meredakan mabuk.
Selain itu, akar kudzu juga digunakan untuk mengobati pilek dan demam, sariawan, sakit kepala, bisul, sembelit, dan untuk mencegah ruam yang disebabkan oleh cuaca yang terlalu panas...
Menunggu hingga pertengahan musim semi, ketika sawah sedang subur dan pekerjaan petani di sawah menjadi kurang berat, juga merupakan waktu yang tepat bagi setiap keluarga untuk memanen singkong.
Ibu saya selalu menyimpan umbi singkong yang lebih besar, memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, dan merebusnya terlebih dahulu untuk dinikmati oleh saya dan saudara-saudara perempuan saya. Merebus singkong sebenarnya sangat sederhana; tidak ada "rahasia" di baliknya.
Menurut pengalaman ibu saya, Anda hanya perlu memilih umbi singkong yang matang dan keras untuk mendapatkan lebih banyak pati dan rasa manis. Singkong rebus sangat mengesankan karena rasa manisnya yang murni dan alami serta aromanya yang khas.
Singkong sebaiknya dimakan dingin. Cukup mengunyah perlahan dan menyeluruh akan memungkinkan Anda untuk menikmati cita rasanya yang lezat, teksturnya yang sangat lembut dan halus yang meleleh di mulut.
Ibu saya memasukkan sisa singkong ke dalam wadah untuk dibawa ayah saya ke distrik untuk digiling menjadi bubuk. Saat membawa singkong pulang, ibu saya sering menuangkan air hujan ke dalam setiap wadah, memeras air berlebih, dan menyaringnya beberapa kali melalui kain tipis sebelum menggunakan kain tebal.
Ibu saya sangat teliti, jadi beliau akan mengganti air dalam campuran tepung tiga hingga empat kali setiap pagi. Ini memastikan tepung tetap putih dan tidak menjadi asam, sehingga menghasilkan tepung berkualitas lebih baik. Setelah tepung mengendap, beliau akan mengikis lapisan putih bersih tersebut dan mengeringkannya di bawah sinar matahari yang kering di belakang rumah.
Setelah bubuknya kering, ibuku dengan lembut memasukkannya ke dalam toples-toples terpisah, mengirim sebagian sebagai hadiah kepada kedua belah keluarga, dan menyimpan sisanya untuk digunakan keluarga sepanjang tahun.
Setelah tumbuh dewasa dan meninggalkan rumah, saya masih menyimpan kenangan indah tentang rasa unik hidangan pati singkong dari kampung halaman saya. Sayang sekali kedua orang tua saya telah meninggal dunia. Setiap kali saya kembali ke kampung halaman, melihat rumah tua dan kebun singkong yang ditanam kakak saya selalu membuat saya bernostalgia...
Sumber
Komentar (0)