.jpg)
Meskipun bekerja di industri farmasi, Bapak Hung selalu sangat berkomitmen untuk mengembangkan produk pertanian di tempat kelahirannya. Kota Kinh Mon (yang sekarang terdiri dari komune dan kelurahan Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu, dan Pham Su Manh) dulunya terkenal dengan banyak produk pertanian khas seperti beras ketan, bawang bombai, bawang putih, dan singkong.
Meskipun produk mereka berkualitas tinggi, para petani sering menghadapi masalah panen melimpah yang menyebabkan penurunan harga. Menanggapi hal ini, pada tahun 2023, Bapak Hung, bersama temannya Bapak Hoang Minh Tan, mendirikan Koperasi Produksi dan Perdagangan Pertanian Hac Vang Kinh Mon di Kelurahan Tran Lieu untuk mendukung produksi dan penjualan produk pertanian bagi masyarakat setempat.
Dimulai dari bahan mentah, koperasi melakukan pengolahan dan manufaktur awal untuk memastikan kepatuhan terhadap standar dan kondisi keamanan pangan. Pada saat yang sama, mereka fokus berinvestasi dalam pengemasan dan pelabelan, sehingga meningkatkan nilai produk.
.jpg)
Dalam waktu singkat, produk-produk seperti beras ketan (varietas Cai Hoa Vang), bawang bombai dan bawang putih kering, bawang bombai yang dipres, bawang bombai kering, dan pati singkong dengan merek Kinh Mon Golden Crane telah sangat diapresiasi oleh konsumen dan terjual dengan baik.
Namun, Hung dan Tan masih merasa terganggu dengan kurangnya produk olahan yang terbuat dari hasil pertanian lokal. Setelah melakukan riset, mereka memutuskan untuk memproduksi bihun singkong. Meskipun telah melakukan riset mendalam tentang proses produksi dan belajar dari pengalaman beberapa fasilitas dan bisnis produksi bihun di provinsi dan kota tetangga, koperasi tersebut tetap gagal ketika mulai mengimplementasikan proyek tersebut.
Berbeda dengan pati garut, pati kudzu memiliki daya ikat yang tinggi, sehingga sulit untuk menghasilkan mi bihun. Beberapa orang menyarankan untuk menambahkan pati garut ke dalam bihun agar lebih mudah diproduksi, tetapi Hung dan Tan tidak setuju karena mereka ingin menciptakan produk yang menggunakan 100% produk pertanian dari kampung halaman mereka.
.jpg)
Berkat penelitian, inovasi yang gigih, dan dukungan dari para ahli industri pangan, pada pertengahan tahun 2025, Koperasi Produksi dan Perdagangan Pertanian Hac Vang Kinh Mon berhasil memproduksi bihun singkong. Bihun singkong ini tidak hanya terbuat dari pati singkong murni, tetapi juga istimewa karena air yang digunakan untuk membuatnya berasal dari mata air bawah tanah di gunung An Phu.
Oleh karena itu, bihun singkong memiliki tekstur transparan dan rasa manis alami. “Masyarakat sudah terbiasa dengan bihun kacang hijau, sehingga bihun singkong masih asing bagi mereka. Bihun singkong menawarkan banyak manfaat kesehatan, terutama saat Tết (Tahun Baru Imlek) ketika, selain sebagai sumber pati, juga memiliki efek menyejukkan dan mendetoksifikasi. Kami akan terus meneliti dan meningkatkan kualitas produk bihun singkong agar mencapai kualitas terbaik. Saat ini, di kota Hai Phong , hanya ada satu koperasi yang memproduksi produk ini,” kata Bapak Hung.
Meskipun baru saja diuji dan diperkenalkan ke pasar, selama Tahun Baru Imlek Tahun Kuda, produk bihun singkong dari Koperasi Produksi dan Perdagangan Pertanian Hac Vang Kinh Mon selalu habis terjual.
“Saya sering memesan produk pertanian sebagai oleh-oleh saat Tết (Tahun Baru Imlek). Tahun ini, saya melihat koperasi memiliki produk baru, bihun singkong, jadi saya membeli beberapa untuk dicoba. Bihun singkong sangat cocok dengan selera keluarga saya, jadi saya memesan lebih banyak untuk diberikan kepada kerabat. Saya memilihnya bukan hanya karena kualitasnya, tetapi juga untuk mendukung dan menghargai dedikasi para produsen terhadap produk pertanian lokal mereka,” ujar Ibu Nguyen Thuy Linh dari Kelurahan Le Thanh Nghi.
NGUYEN MO - THANH CHUNGSumber: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html
Komentar (0)