Pho Vietnam versi premium

Những phiên bản Phở Việt cao cấp - Ảnh 1. — Chef Duong Duc Huan dari Majestic Hotel menyiapkan hidangan pho untuk diperkenalkan kepada para pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

Konsumen rela membayar mahal untuk semangkuk pho bukan hanya karena kualitas bahan-bahannya, tetapi juga karena pelayanan dan pengalaman yang diberikan oleh pelayan. Banyak hotel bintang 4 dan 5 telah memasukkan pho sebagai hidangan andalan, pilihan populer bagi wisatawan.

Dari semangkuk pho yang harganya jutaan dong...

Tahun lalu, sebuah restoran di gedung pencakar langit di Kota Ho Chi Minh menggemparkan dunia kuliner ketika menyajikan semangkuk pho seharga 4 juta VND, dengan bahan-bahan mahal seperti daun emas, daging sapi Wagyu, dan truffle. Namun, pho seharga 4 juta VND ini hanya ditampilkan dalam kampanye promosi restoran dan tidak ada di menu resmi.

Awalnya, mereka yang memesan pho seharga 4 juta VND adalah para TikToker dan YouTuber, tetapi kemudian, pelanggan datang untuk mencobanya sendiri. Yang menarik, restoran tersebut bahkan menerima pesanan kelas atas dari seorang pengusaha yang memesan 10 mangkuk pho untuk diantar ke rumahnya guna menjamu mitra asingnya. Untuk pesanan ini, restoran mengirimkan staf ke rumah pelanggan untuk menyajikan pho panas di tempat.

Ibu Mandy Tran, perwakilan dari restoran yang menjual "Skyscraper Pho" (juga dikenal sebagai Landmark Pho), mengatakan: "Saat diluncurkan, hidangan pho ini menciptakan efek viral di media sosial, dan jumlah pelanggan baru yang datang ke restoran untuk menikmatinya melebihi ekspektasi. Awalnya, restoran membatasi layanan hanya 3 mangkuk per hari, tetapi penjualan selama periode promosi secara konsisten melebihi 10 mangkuk per hari."

Pho seharga satu juta dong di atas menyajikan daging sapi yang disiapkan dengan teliti dengan cita rasa yang kaya dan berlemak, disajikan dengan mi beras buatan tangan dan kaldu yang terbuat dari daging sapi Australia seperti sumsum tulang, buntut sapi, sandung lamur, dan tulang ayam, yang direbus selama 48 jam...

"Kami ingat bahwa apa yang awalnya dimulai sebagai program untuk menyegarkan menu dan menarik lebih banyak pelanggan, pho justru menghasilkan pendapatan, mencapai miliaran dong pada bulan itu," kenang Mandy.

Hotel-hotel yang menyajikan masakan Vietnam lezat akan melayani para pengunjung di Korea Selatan - Oleh: THE KIET - MAI HUYEN

Semangkuk pho seharga 4 juta VND telah "menggulingkan" semangkuk pho seharga 100 USD (lebih dari 2,4 juta VND) beberapa tahun lalu. Semangkuk pho seharga 100 USD pernah menjadi sensasi di sebuah restoran di pasar Ton That Dam, yang juga merupakan restoran pertama di Kota Ho Chi Minh yang menerima bintang Michelin pada tahun 2023.

Pada saat itu, semangkuk pho ini dianggap sebagai yang termahal di Vietnam. Saat ini, di hotel dan restoran di kota-kota besar seperti Ho Chi Minh City dan Hanoi , semangkuk pho Vietnam semakin banyak dijual dengan harga mulai dari beberapa ratus ribu hingga jutaan dong.

Selama tur mereka ke Hanoi tahun lalu, para anggota BlackPink juga memilih pho daging sapi untuk makan mereka, dengan harga 280.000 VND per mangkuk. Sama seperti pho di hotel Park Hyatt Saigon yang harganya 50 USD, pho tersebut juga menjadi "bestseller" restoran tersebut.

Namun, di beberapa tempat, jika Anda ingin menikmati semangkuk pho seharga jutaan dolar, pelanggan harus memesan terlebih dahulu dan jumlah porsinya terbatas.

Menurut Bapak Luu Khanh Hiep, koki di Grand Saigon Hotel, jiwa dari pho Vietnam versi yang ditingkatkan terletak pada kaldunya, yang berperan dalam memadukan semua cita rasa bahan-bahan tersebut.

Meningkatkan kualitas pho melalui pengalaman.

Những phiên bản Phở Việt cao cấp - Ảnh 3. — Pho iga sapi dari Majestic Hotel ( Saigontourist ) akan diperkenalkan kepada para pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

Berbicara tentang pho di restoran dan hotel kelas atas, Bapak Duong Duc Huan, kepala koki Hotel Majestic Saigon, mengatakan bahwa selain bahan-bahan dan metode penyajian, faktor penting yang meningkatkan nilai semangkuk pho adalah pengalaman kuliner yang diterima oleh para pengunjung.

Restoran kelas atas tidak hanya fokus pada rasa, tetapi juga pada suasana, gaya pelayanan, dan cerita di balik setiap mangkuk pho. Para pengunjung datang bukan hanya untuk makan, tetapi untuk menikmati perjalanan kuliner yang mengesankan.

Membawa hidangan andalan mereka ke Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul (Korea Selatan), koki dari Majestic Saigon Hotel berbagi bahwa hotel tersebut akan memperkenalkan pho iga sapi premium, hidangan yang sangat disukai oleh para tamu hotel. Untuk hidangan ini, koki memilih iga sapi utuh dan merebusnya dalam waktu lama untuk menciptakan cita rasa yang unik.

Menariknya, hidangan pho ini sekarang termasuk dalam menu reguler hotel setelah sebelumnya hanya disajikan atas permintaan.

Dengan harga mulai dari beberapa ratus ribu dong per mangkuk, pho hanya disajikan pada acara-acara khusus atau berdasarkan pesanan karena pihak hotel juga khawatir dengan biayanya.

Namun, sambutan pelanggan cukup di luar dugaan, sehingga restoran memutuskan untuk memasukkannya ke dalam menu.

Những phiên bản Phở Việt cao cấp - Ảnh 2. — Capit kepiting yang digunakan dalam hidangan pho kepiting pedas di Majestic Hotel (Saigontourist) akan diperkenalkan kepada para pengunjung di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea Selatan) - Foto: QUANG DINH

"Di hotel bintang 5, alih-alih disajikan semangkuk pho panas mengepul dengan kaldu yang sudah dituangkan di atasnya, para tamu duduk di meja mereka dan menyaksikan koki menyajikan makanan, dengan kaldu yang tetap hangat di dalam termos. Ketika kaldu panas dituangkan ke atas pho, aroma bahan-bahannya menyebar," ujar Chef Huan.

Pho di Pho Hoi Quan Golf Thu Duc melayani pelanggan yang cerdas, hanya menggunakan bahan-bahan terbaik. Dan tidak peduli bagaimana pun perubahannya, pho tetap mempertahankan nilai intinya: menyajikan cita rasa yang kaya dan kepuasan pelanggan.

Bapak Vo Van Nhanh, direktur Hotel Majestic Saigon, mengatakan bahwa hidangan Vietnam kelas atas yang disajikan di hotel tersebut sangat diterima dengan baik oleh wisatawan internasional. Dengan perkembangan ekonomi dan permintaan akan kuliner kelas atas, banyak hidangan tradisional dan sederhana Vietnam, termasuk pho, telah mengalami transformasi yang signifikan.

"Dari warung pho sederhana, banyak restoran telah mengangkat pho ke level baru dengan metode persiapan yang canggih dan penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi. Itulah juga jalan yang ingin kami tempuh untuk memperkenalkan masakan Vietnam ke luar negeri," ujar Bapak Nhanh.

Hampir 70 stan berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam 2024.

Festival Pho Vietnam 2024 akan berlangsung pada tanggal 5 dan 6 Oktober 2024 di Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seoul (Korea Selatan).

Program ini diselenggarakan bersama oleh Kedutaan Besar Vietnam di Korea Selatan, surat kabar Tuoi Tre, dan Saigontourist Group, di bawah arahan Kementerian Luar Negeri, Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh, dan berkoordinasi dengan Departemen Promosi Perdagangan (Kementerian Perindustrian dan Perdagangan), Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, Asosiasi Umum Warga Vietnam di Korea Selatan, Asosiasi Pengusaha Vietnam di Korea Selatan, dan Asosiasi Kerja Sama Ekonomi Korea-Asia Tenggara (Kementerian Luar Negeri Korea Selatan).

Festival Pho Vietnam 2024 menghadirkan panggung pertunjukan dan hampir 70 stan, termasuk lebih dari 40 stan yang menjual pho dan hidangan lezat Vietnam dan Korea lainnya. Di samping itu, terdapat ruang untuk pengalaman budaya, pameran, dan presentasi tentang budaya kuliner dan pariwisata Vietnam. Dengan slogan "Nikmati Pho, Jelajahi Vietnam," penyelenggara berharap Festival Pho Vietnam akan menciptakan peluang diplomasi antar masyarakat, mempromosikan hubungan persahabatan antara kedua negara, menampilkan budaya kuliner, dan mendorong hubungan perdagangan berdasarkan potensi ekonomi dan pariwisata Vietnam dan Korea.

Memperkenalkan hidangan Vietnam lezat yang cocok untuk selera internasional.

Bapak Pham Huy Binh - Ketua Saigontourist Group dan wakil ketua panitia penyelenggara Festival Pho Vietnam 2024 di Korea Selatan - mengatakan bahwa untuk Festival Pho Vietnam 2024 di Korea Selatan, grup tersebut telah meningkatkan jumlah unit anggota yang berpartisipasi dari 3 (pada tahun 2023) menjadi 5 - termasuk Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) dan merek restoran Golf Thu Duc Pho.

Selain hidangan andalan pho, unit-unit yang berpartisipasi juga secara selektif memperkenalkan hidangan Vietnam lezat lainnya yang sesuai dengan selera para penikmat kuliner internasional, dipadukan dengan penyajian kuliner kerajaan Hue.

"Salah satu daya tarik utama Festival Pho Vietnam 2024 di Korea Selatan adalah kepala koki Hotel Morin yang berbasis di Saigon (bagian dari Saigontourist Group) akan memberikan presentasi dan demonstrasi kepada masyarakat Korea tentang cara pembuatan Nasi Garam Kerajaan yang istimewa, sebuah hidangan yang pernah dianggap sebagai makanan lezat istana kerajaan Hue sejak zaman Kaisar Minh Mang," kata Bapak Binh.

Pada kesempatan ini pula, Saigontourist Travel Service Company (bagian dari Saigontourist Group) meluncurkan paket wisata Korea Selatan yang dikombinasikan dengan menghadiri Festival Pho Vietnam 2024 di Seoul, menawarkan kupon gratis kepada pelanggan untuk menikmati pho atau hidangan Vietnam lezat lainnya di acara tersebut.

Những phiên bản Phở Việt cao cấp - Ảnh 4.

Para siswa Korea dengan antusias menulis tentang pho Vietnam.

Sebagai bagian dari Festival Pho Vietnam 2024 yang diadakan di Korea Selatan, Departemen Bahasa Vietnam Universitas Studi Asing Busan menyelenggarakan kegiatan menulis tentang pho Vietnam untuk komunitas mahasiswa Korea yang belajar di universitas tersebut.

Sumber: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm