Gairah yang muncul dari dalam pasir asin.

HNN - Ada aroma yang seolah tertanam dalam ingatan masa lalu, tetapi setiap kali matahari musim panas bulan Juni yang cerah tiba, aroma itu tiba-tiba kembali dengan intensitas yang kuat, seperti siang ini: aroma saus cabai.

Lebih dari seperempat abad yang lalu, saya sering melakukan perjalanan di sepanjang pantai Phu Vang di musim panas. Bukan hanya warna keemasan padi yang matang yang tersebar di sepanjang jalan dan gang desa; musim panas juga merupakan waktu panen cabai yang melimpah, warna merahnya yang cerah membentang di sepanjang jalan desa dan menodai halaman pengeringan yang luas milik koperasi. Cabai kering yang paling awet diekspor ke Eropa Timur, ditukar dengan beberapa voucher produk industri, beras, dan pakaian untuk anak-anak mereka. Cabai kelas dua dihancurkan dan ditekan dengan hati-hati dalam wadah bambu anyaman untuk mengekstrak sarinya, yang kemudian dicampur dengan garam kasar dan direbus untuk membuat saus cabai. Terkadang, saat menginap di rumah penduduk desa, saya akan menyingsingkan lengan baju dan membantu menumbuk cabai, menikmati aroma yang menyengat dan menyeka air mata karena rasa pedasnya.

Masyarakat pesisir menganggap saus cabai sebagai bagian berharga dari budaya kuliner mereka , suguhan yang menyenangkan secara estetika bahkan dalam keadaan sederhana. Di sore hari yang berkabut dan hujan atau hari-hari musim dingin yang dingin, cukup dengan menyendok semangkuk nasi putih yang dimasak sempurna, panas mengepul, dan sedikit menambahkan beberapa sendok saus cabai akan menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Saus kental berwarna merah gelap, saat menyentuh butiran nasi panas, melepaskan aroma yang kaya dan memabukkan yang membangkitkan semua indra. Saat memakan sesendok nasi yang dilumuri saus cabai, rasa asin dari garam laut dan rasa pedas yang menyengat dari cabai, namun dengan rasa manis yang tertinggal, berpadu sempurna, meresap ke dalam mulut, mengalir ke tulang belakang, dan menghangatkan perut, menghibur hati di hari-hari musim dingin yang dingin.

Mungkin Anda juga suka

Mempercepat penyelesaian masalah dan keluhan sosial yang mendesak.HNN.VN - Dalam rangka melaksanakan rencana pemantauan penyelesaian petisi pemilih pada sesi reguler ke-11 periode ke-9 Dewan Rakyat Kota, pada sore hari tanggal 25 Juni, Komite Tetap Dewan Rakyat Kota menyelenggarakan kunjungan pemantauan lapangan ke komune Loc An dan Chan May - Lang Co.

Ketua Can Tho 'mempertanyakan' perusahaan penambangan pasir karena tidak beroperasi dengan kapasitas penuh.(Chinhphu.vn) – Pada sore hari tanggal 5 September, Ketua Komite Rakyat Kota Can Tho, Tran Van Lau, dan Wakil Ketua, Tran Chi Hoa, mengadakan sesi kerja dengan para pemimpin departemen, instansi, dan perusahaan penambangan pasir di wilayah tersebut.

Apakah mengonsumsi buah plum dan leci selama Festival Perahu Naga membantu membunuh serangga?SKĐS - Pada Festival Perahu Naga setiap tahun, orang-orang sering makan buah plum, leci, dan nasi ketan fermentasi untuk mengusir serangga, tetapi apakah makanan-makanan ini benar-benar menawarkan manfaat kesehatan?

Saus cabai paling terkenal tak diragukan lagi berasal dari wilayah Vinh Xuan, memiliki kekuatan khusus dalam melengkapi hidangan lokal. Ketika dicampur dengan saus ikan Phu Thuan sebagai saus celup untuk irisan daging babi rebus yang empuk dan juicy atau salad buah ara yang asam, saus cabai tiba-tiba menjadi katalis, meningkatkan kekayaan dan cita rasa gurih dengan perpaduan rasa pedas dan sepat. Menambahkan beberapa tetes ke saus ikan yang disajikan dengan banh loc atau banh beo (jenis kue beras Vietnam) tidak mengurangi rasa tetapi larut secara merata, menciptakan warna merah muda-oranye yang lembut dan rasa pedas yang sangat kuat, membuat pengalaman mencelupkan menjadi lebih menyenangkan. Atau cukup menambahkan sesendok saus cabai ke dalam sepanci ikan rebus langsung memberikan hidangan warna merah cerah, menghilangkan bau amis, dan melepaskan aroma yang khas dan kuat…

Keberadaan tanaman cabai dan saus cabai di pasir asin bagaikan takdir untuk bertahan hidup, sebuah filosofi mendalam tentang saling ketergantungan antara tanah yang keras dan karakter masyarakat di wilayah pesisir Hue . Tanah berpasir di pesisir pada dasarnya adalah tanah yang paling "tidak setia"; di musim kemarau sangat panas, dan di musim hujan tanah terkikis dan terpapar garam oleh angin laut. Di pasir putih yang miskin ini, terik matahari dan rasa asin laut yang menyengat menjadi katalis bagi tanaman cabai untuk berakar, dengan hati-hati menyerap setiap tetes air tanah yang berharga untuk mengumpulkan sari pedasnya. Pasir yang miskin itu menyehatkan cabai, mengingatkan mereka pada pantai setelah menyeberangi sungai, melalui matahari dan hujan. Kesulitan tanah telah menciptakan rasa pedas yang menembus inti terdalam, namun meninggalkan rasa manis dan lembut, seperti kehidupan yang berat namun setia dari masyarakat di tanah berpasir ini. Perlu juga disebutkan bahwa untuk mendapatkan panen buah yang melimpah, petani harus rajin mengumpulkan rumput laut dari kolam dan rawa, menggunakan gerobak sapi untuk mengangkutnya ke ladang sebagai mulsa untuk tanaman cabai.

Pasir pantai berpori dan mudah tertiup angin, namun mampu menyimpan panas dengan baik setelah matahari terbenam. Penduduk daerah berpasir pun serupa; secara lahiriah sederhana dan keras seperti semak nanas liar, tetapi di dalam hati memiliki kehangatan dan kesetiaan. Saus cabai pun dapat bertahan melewati musim hujan dan terik matahari yang tak terhitung jumlahnya tanpa kehilangan rasanya, seperti halnya kesetiaan yang tak tergoyahkan dari penduduk pantai yang telah memilih untuk tetap tinggal di tanah ini. Tidak peduli bagaimana arus kehidupan berubah, rasa pedas cabai yang menyengat tetap utuh dalam pikiran mereka, seperti api suci yang menyala jauh di dalam bumi dan pasir.

Mungkin Anda juga suka

Lebih baik makan buah plum kering atau buah plum segar?SKĐS - Baik buah plum segar maupun kering adalah makanan sehat. Memahami komposisi nutrisi dan manfaat dari masing-masing jenis akan membantu konsumen membuat pilihan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh mereka.

Menghilangkan hambatan dalam penambangan pasir dan kerikil untuk bahan bangunan.Menghadapi kesulitan dan hambatan dalam eksplorasi dan eksploitasi pasir dan kerikil dari dasar sungai, Departemen Geologi dan Mineral (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup) telah membimbing dan mendukung kota dalam menyelesaikan masalah ini, dengan tujuan untuk memenuhi permintaan bahan bangunan untuk proyek-proyek tersebut.

Mengorganisir lelang hak eksploitasi mineral di provinsi tersebut.Menghadapi kekurangan pasir dan batu untuk bahan bangunan, Komite Rakyat Provinsi telah mengarahkan unit-unit terkait untuk fokus pada peninjauan dan penyelenggaraan lelang hak eksploitasi mineral di provinsi tersebut guna memastikan pasokan untuk proyek-proyek penting yang sedang dibangun.

Yuan Bawah

Sumber: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/nong-nan-tu-trong-cat-man-166842.html