NTO - Perkedel Telur Kukus

Bahan-bahan: - 300g daging babi cincang; 3 jamur kuping; 4 ikat mi kaca; ½ bawang bombai; 6 butir telur bebek; 2 sendok teh bawang putih cincang; sedikit daun bawang cincang; beberapa kuning telur asin yang dibelah dua (opsional).

Membuat:

Rendam jamur kuping kering hingga lunak, lalu cincang halus. Rendam bihun hingga lunak, tiriskan, dan potong pendek-pendek. Cincang halus bawang bombay. Pisahkan kuning telur menjadi dua (sisihkan).

- Campurkan daging cincang, jamur kuping, bihun, telur (4 butir telur dan 2 putih telur), 1 sendok teh garam, 2 sendok teh gula, 1 sendok teh merica, 1 sendok teh bumbu penyedap, 2 sendok teh bawang putih cincang, dan sedikit daun bawang cincang halus.

- Tuangkan campuran ke dalam cetakan besar atau mangkuk kecil, dan letakkan kuning telur asin di atasnya (jika diinginkan).

- Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan buat sayatan berbentuk salib di permukaan adonan daging (jika menggunakan cetakan besar). Oleskan 1 sendok makan minyak goreng ke permukaan adonan daging (ini akan mencegahnya mengering selama pemanggangan). Siramkan 2 kuning telur secara merata di atas permukaan adonan daging dan panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 200°C.

Jika Anda tidak memiliki oven, masukkan kembali telur ke dalam panci dan kukus, tetapi ingat untuk membiarkan tutupnya terbuka agar telur dapat mengering di permukaan.

Selesai! Keluarkan telur, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, dan nikmati!

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm