Mengembangkan industri peternakan di sepanjang rantai nilai.

Việt Nam•07/08/2023

Pengorganisasian produksi ternak sepanjang rantai nilai bertujuan untuk memastikan bahwa semua pihak yang terlibat dalam rantai tersebut dapat berbagi manfaat dan tanggung jawab; mengurangi risiko pasar dan mencapai efisiensi ekonomi yang tinggi. Namun, saat ini di provinsi kami, produksi ternak dalam rantai nilai masih menghadapi banyak kesulitan dan keterbatasan.

Rantai pasokan yang tidak berkelanjutan

Dalam beberapa waktu terakhir, meskipun belum ada model peternakan kambing dan domba terintegrasi yang mapan di provinsi ini, masyarakat telah mempertahankan rantai produksi yang menghubungkan peternakan kambing dan domba dengan konsumsi produk. Misalnya, rumah potong kambing dan domba Bich Huyen di kelurahan Do Vinh (kota Phan Rang - Thap Cham) dan fasilitas Le Thi Hoa di komune Phuoc Vinh (distrik Ninh Phuoc) telah bermitra dengan petani untuk memasok ternak bibit dan mengatur pengadaan produk, secara efektif memenuhi permintaan pasar baik di dalam maupun di luar provinsi. Dengan berpartisipasi dalam rantai nilai penggemukan kambing dan domba terintegrasi ini, pemilik rumah potong menyediakan setiap petani dengan 25-50 ekor kambing dan domba bibit, dengan berat masing-masing 10-15 kg, dengan harga pasar, dan kemudian membelinya kembali ketika siap disembelih. Petani berinvestasi dalam kandang, pakan, dan obat-obatan hewan, dan setelah 4-5 bulan pemeliharaan, berat rata-rata mencapai 28-40 kg per ekor. Setelah dikurangi semua pengeluaran, petani memperoleh keuntungan 0,5-0,6 juta VND per ekor.

Peternakan domba di komune Phuoc Trung (distrik Bac Ai). Foto: Kontributor.

Dibandingkan dengan metode tradisional, pendekatan ini lebih efisien, memungkinkan petani untuk secara proaktif mengamankan ternak bibit, mempersingkat waktu pemeliharaan; kambing dan domba bertambah berat lebih cepat, kurang rentan terhadap penyakit, dan memiliki pasar yang terjamin untuk produk mereka. Petani juga memanfaatkan kotoran untuk memupuk rumput dan menjualnya untuk meningkatkan pendapatan mereka, itulah sebabnya petani mendukung inisiatif ini. Namun, saat ini, kerja sama ini hanya melibatkan lebih dari 200 rumah tangga yang memelihara kambing dan domba, bersama dengan pedagang di berbagai daerah, dengan sekitar 13.000 kambing dan domba yang berpartisipasi setiap tahunnya. Kerja sama antara Trieu Tin Enterprise dan petani lokal dalam memelihara kambing dan domba untuk daging pernah sangat dinantikan sebagai bagian dari model rantai nilai di mana petani menyediakan kandang, tenaga kerja, dan lahan untuk menanam rumput, sementara perusahaan memasok ternak bibit kepada petani untuk produksi dan penggemukan. Namun, bisnis kambing dan domba Trieu Tin saat ini telah ditutup... Di provinsi tersebut, saat ini terdapat Nhat Thanh Food Company, yang menyembelih dan mengolah produk daging kambing dan domba segar untuk dikemas dan didistribusikan ke pasar. Ini adalah produk unggulan provinsi yang telah disertifikasi sebagai produk OCOP; produk ini menggunakan merek dagang bersertifikat "Kambing Ninh Thuan" yang dikeluarkan oleh Dinas Peternakan dan Kedokteran Hewan, tetapi belum terjalin hubungan rantai nilai dengan para produsen.

Bapak Phan Dinh Thinh, Kepala Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan, menyatakan: "Kesulitan saat ini dalam rantai pasokan ternak adalah kebiasaan para peternak ternak dan unggas yang, begitu hewan mereka siap disembelih, biasanya hanya menjualnya kepada pedagang, dan harganya ditentukan oleh pedagang. Daging ternak dan unggas di provinsi ini sebagian besar dikonsumsi di pasar dan supermarket di dalam dan luar provinsi. Daging kambing dan domba, khususnya, sebagian besar diekspor ke Kota Ho Chi Minh, Da Nang, Nha Trang, Da Lat, Binh Thuan, Hanoi ... dengan hanya sedikit yang dikonsumsi di restoran dan tempat makan di dalam provinsi. Produk yang dijual di pasar hanyalah domba utuh, daging segar; tidak ada produk olahan kambing atau domba yang dapat dipilih pelanggan..."

Solusi penciptaan rantai nilai

Untuk mengembangkan produksi ternak secara aman, efisien, dan bernilai ekonomis, sektor pertanian mendorong produksi ternak dan unggas di sepanjang rantai nilai dan prinsip ekonomi sirkular; menarik bisnis untuk berinvestasi di sektor peternakan (menyediakan bibit ternak, pakan, obat-obatan hewan, dan distribusi produk) secara terkonsentrasi, termasuk penyembelihan, pengolahan, dan konsumsi, untuk menciptakan rantai yang terhubung dalam produksi dan konsumsi ternak serta membangun merek untuk produk-produk tersebut. Tujuannya adalah untuk mengembangkan populasi kambing hingga mencapai 130.000 ekor pada tahun 2025 dan 160.000 ekor pada tahun 2030, dengan tingkat pertumbuhan rata-rata 2,93% per tahun; dan peningkatan rata-rata tahunan dalam produksi daging kambing sebesar 3,5%. Tujuannya adalah untuk mengembangkan populasi domba hingga mencapai 150.000 ekor pada tahun 2025 dan 220.000 ekor pada tahun 2030, dengan tingkat pertumbuhan rata-rata tahunan sebesar 8,3%. Meningkatkan produksi anak domba rata-rata 4-5% per tahun.

Model penggemukan kambing oleh peternak di komune Phuoc Hau (Ninh Phuoc). Foto: Anh Thi

Menurut Bapak Phan Dinh Thinh, untuk menciptakan rantai nilai dalam produk ternak, provinsi ini terus menarik perusahaan-perusahaan besar untuk berinvestasi dalam pengembangan peternakan kambing dan domba. Mempertahankan dan mengembangkan kambing dan domba sebagai produk unggulan Ninh Thuan, serta mengembangkan merek bersertifikat "Kambing Ninh Thuan" dan merek "Domba Ninh Thuan" sangat penting. Kebijakan dan solusi pendukung diperlukan untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi organisasi, individu, dan bisnis yang terlibat dalam produksi, penyembelihan, pengolahan, dan konsumsi produk kambing dan domba. Hal ini akan memungkinkan mereka untuk berinvestasi dan secara efektif terhubung dengan peternakan dan rumah tangga dari input hingga output, terutama dalam rantai ternak tertutup. Investasi juga harus dilakukan dalam membangun 1-2 fasilitas pengolahan daging kambing dan domba di provinsi ini. Komite Rakyat tingkat kabupaten, kota, dan kecamatan harus membangun sumber daya manusia dan keuangan, membentuk kelompok koperasi dan koperasi untuk memimpin dan terhubung dengan peternak, bertindak sebagai jembatan untuk menjamin pembelian produk ternak dari bisnis di daerah setempat. Selain itu, perlu diperkuat pencegahan dan pengendalian penyakit, dengan tujuan mengendalikan beberapa penyakit menular berbahaya pada hewan, serta memastikan keamanan dan kebersihan pangan. Dalam produksi, perlu dilakukan penataan ulang metode produksi menjadi kelompok yang kuat dan kohesif di antara para anggota dan antara petani dan rumah potong hewan, untuk menciptakan rantai nilai yang menghasilkan efisiensi ekonomi tinggi dan berkontribusi pada restrukturisasi sektor pertanian.

Tuan

Sumber