Pho daging sapi dengan saus anggur

NTO, Nto, nto, Surat Kabar Online Ninh Thuan, Ninh Thuan Online, pembaruan, surat kabar online, Ninhthuan, Ninh Thuan, pedesaan Ninh Thuan, tanah kelahiran Ninh Thuan, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, berita terkini, berita terbaru, berita, bisnis, urusan terkini, Vietnam, tenaga nuklir, ekonomi, berita, budaya, olahraga, sepak bola, bintang

Bahan-bahan: 500g daging sapi, 600g mi beras segar, 250g tomat, 150g bawang bombai, 15g bawang putih, 30g daun bawang, 30g daun ketumbar, 1 lembar daun salam, 2 bunga lawang, 2g kayu manis, 15ml saus tiram, 5g bumbu penyedap, 5g bubuk lima rempah, 5g lada bubuk, 5g gula, 5g biji annatto, 60ml anggur merah.

Membuat:

- Memarinasi daging: Pilih daging sapi dengan banyak urat dan sedikit lemak. Cuci bersih, potong menjadi potongan seukuran gigitan; sebaiknya potong sedikit lebih besar agar daging sedikit menyusut saat dimasak. Marinasi daging dengan 1 sendok teh (5g) bumbu bubuk, ½ sendok teh (2g) lada bubuk, 1 sendok makan (15ml) saus tiram, ½ sendok teh gula, ½ sendok teh bubuk lima rempah, dan 2 sendok makan (30ml) anggur merah selama 20-30 menit agar bumbu meresap. Jika memungkinkan, dinginkan daging dalam wadah kedap udara selama 2-4 jam.

- Siapkan bahan-bahan lainnya: Cuci tomat dan potong menjadi irisan. Kupas dan cincang halus bawang bombai dan bawang putih. Petik, cuci, dan cincang halus daun bawang dan daun ketumbar.

- Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak goreng dalam panci, tambahkan biji annatto dan sangrai hingga warna merahnya hilang, lalu angkat. Warna annatto bersifat opsional; jika Anda tidak menggunakannya, Anda dapat mengganti minyak dengan mentega. Saus anggur ini terasa lebih enak dengan sedikit mentega (cocok juga dengan pho).

- Tumis bawang putih di wajan yang sama tempat Anda memanggang kacang mete, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis hingga sedikit kecoklatan.

- Tambahkan tomat dan daging sapi ke dalam panci, aduk hingga daging matang dan berwarna kecoklatan. Tuang sekitar 4 mangkuk besar air mendidih ke dalam panci, didihkan kembali, dan buang busa yang muncul (jika ada). Perlu diingat bahwa menggunakan air panas mencegah daging menyusut tiba-tiba dan kehilangan kelembapan.

- Tambahkan daun salam, bunga lawang, dan batang kayu manis ke dalam panci. Bumbui sesuai selera. Tutup dan masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk.

- Rebus mi beras segar dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu bagi rata ke dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang dan ketumbar cincang, dan tuangkan kaldu serta daging sapi sebelum dinikmati.

PP

Sumber: https://baoninhthuan.com.vn/news/152493p29c173/pho-bo-sot-vang.htm