Jalan-jalan di Cholon pada malam hari tampak sepi.

Diharapkan dapat meningkatkan pariwisata di distrik Binh Tay (Kota Ho Chi Minh), pasar malam Cho Lon masih belum cukup ramai. Hal ini menimbulkan pertanyaan tentang mendefinisikan nilai intinya, daripada sekadar mengoperasikannya sebagai kawasan kuliner.

Setelah hampir sebulan beroperasi, pasar malam Cho Lon (kelurahan Binh Tay, Kota Ho Chi Minh) hanya memiliki sedikit penjual makanan dan jumlah pengunjung yang terbatas, terutama pada hari kerja.

Sebelumnya, pasar malam ini resmi dibuka pada tanggal 1 Januari. Pasar ini mencakup total area seluas 1.510 m2, dengan kios-kios termasuk food truck dan gerobak dorong, yang dibagi menjadi zona fungsional. Proyek ini telah lama digagas oleh mantan Distrik 6.

Area pasar malam terletak di jalan Nguyen Huu Than dan Thap Muoi, dengan trotoar selebar 3,5 meter yang digunakan untuk mendirikan kios. Jalan Le Tan Ke dan Tran Binh (di depan pasar Binh Tay) digunakan sebagai tempat parkir.

Menurut Bapak Tran Duc Tho, Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Binh Tay, peluncuran pasar malam di akhir tahun ini diharapkan dapat menciptakan daya tarik dan mengembangkan pariwisata untuk kelurahan yang baru dibentuk tersebut. Hal ini juga bertujuan untuk mempromosikan pasar malam sebagai ruang budaya, komersial, dan wisata, dengan Pasar Binh Tay – sebuah landmark arsitektur terkenal di Kota Ho Chi Minh – sebagai pusatnya.

"Pasar malam ini berorientasi pada penggabungan nilai-nilai sosial budaya daerah Cholon untuk mendiversifikasi produk pariwisata. Aktivitas di sini juga berkontribusi dalam menciptakan mata pencaharian bagi pedagang kecil," ujarnya kepada Tri Thuc - Znews .

Jumlah pengunjung di pasar malam selama fase uji coba. Ini adalah saat berlangsungnya "Pekan Kuliner dan Kue Tradisional Vietnam Selatan Pertama 2025". Foto: Linh Huynh.

Pasar malam beroperasi dari pukul 18.00 hingga tengah malam setiap hari. Namun, aktivitas utama berlangsung selama masa uji coba (1 Desember 2025 - 1 Januari 2026), bertepatan dengan sebuah festival. Hingga saat ini, pasar malam tersebut belum menunjukkan perbedaan, daya tarik, atau efektivitas yang signifikan dalam hal pengalaman pengguna.

Tidak cukup menarik

Saat mengunjungi pasar malam Cholon pada tanggal 24 Januari, Ngoc Lien (27 tahun, Kelurahan Cholon) mengatakan bahwa meskipun sudah pukul 7 malam, jumlah pengunjungnya tidak terlalu banyak. Pasar malam tersebut memiliki beberapa gerobak dorong, yang sebagian besar menjual minuman. Namun, tempat itu terasa lapang karena jalannya yang lebar, cocok untuk duduk lama dan mengagumi Pasar Binh Tay yang terang benderang.

"Tapi saya hanya tinggal selama satu jam karena suasananya agak sepi. Saya mungkin tidak akan sering kembali ke sini. Saya lebih menyukai suasana ramai di kawasan kuliner Ho Thi Ky," katanya.

Pemandangan jalanan malam hari di Cholon sekitar pukul 8 malam pada tanggal 28 Januari. Foto: Truc Ho.

Nam Khoa (24 tahun, lingkungan Ban Co) juga merasa bahwa tempat tersebut kurang terpadu dan tidak memiliki titik fokus yang jelas untuk menarik pelanggan, selain pemandangan ke arah pasar Binh Tay. Beberapa gerobak makanan di jalan Thap Muoi memiliki lebih banyak pelanggan, tetapi mereka hanya menjual minuman dan memiliki etalase yang gelap, sehingga gagal menciptakan suasana yang menarik.

Sementara itu, Tuyet Linh (29 tahun, dari kelurahan Binh Phu), yang berkunjung pada tanggal 28 Januari, berpendapat bahwa lokasi pasar malam yang jauh dari pusat kota agak membatasi jumlah pengunjung, tetapi cocok bagi mereka yang ingin menikmati suasana budaya.

Pasar malam juga membuat jalanan di sekitar Pasar Binh Tay menjadi kurang sepi, memberikan lebih banyak tempat bagi warga setempat untuk bersenang-senang di malam hari. Namun, gerobak makanan tidak menawarkan beragam pilihan, sementara ia berharap pasar malam akan menyoroti masakan Tionghoa.

"Kawasan Cholon sudah memiliki banyak warung makan kaki lima. Belum lagi, Jalan Hau Giang sedang direncanakan sebagai kawasan kuliner. Jika kita menggunakan model makanan kaki lima yang sama, akan sulit untuk bersaing," ungkap Linh.

Dua wisatawan muda bersantap di pasar malam di Cholon selama masa percobaan. Foto: Linh Huynh.

Kota Ho Chi Minh memiliki banyak jalan malam yang menggabungkan kuliner dan kehidupan malam, seperti Nguyen Thuong Hien, Ho Thi Ky, dan Thao Dien... Kecuali jalan Ho Thi Ky, yang termasuk dalam tur yang ditawarkan oleh banyak agen perjalanan, jalan-jalan lainnya kesulitan mempertahankan basis pelanggan yang stabil setelah beroperasi beberapa waktu. Dibandingkan dengan periode pembukaannya, jalan malam Cholon lebih sepi daripada yang lain.

Ibu Ha Quach, seorang dosen Pariwisata dan Manajemen Perhotelan di Universitas RMIT Vietnam, meyakini bahwa pengembangan pasar malam di Kelurahan Binh Tay sejalan dengan tren global pengembangan ekonomi malam. Hal ini didasarkan pada dua kekuatan utama:

• Warisan budaya, kegiatan komersial tradisional, dan arus pengunjung siang hari yang stabil tersedia dengan mudah.
• Rute bus wisata Saigon - Cholon City (30 perjalanan/hari) menunjukkan tingkat minat pasar pariwisata di daerah ini.

"Pasar malam adalah alat untuk memperpanjang durasi kunjungan, meningkatkan pengeluaran di malam hari, dan mencegah wisatawan kembali ke pusat kota. Lokasi kurang penting dibandingkan dengan mendesain produk yang memenuhi kebutuhan pelanggan. Jika kita hanya fokus pada penjualan makanan, kita akan mudah terjebak dalam rutinitas," kata pemegang gelar master ini.

Mengukur keberlanjutan pasar malam membutuhkan proses berkelanjutan, dalam siklus tahunan atau multi-tahun.

Apa lagi yang bisa Anda harapkan dari kehidupan malam?

Dari perspektif profesional, Master Ha Quach percaya bahwa masalah dengan pasar malam Cho Lon bukan terletak pada ruangnya yang terfragmentasi atau kurangnya beragam aktivitas, tetapi pada ketiadaan mekanisme untuk mengubah identitasnya menjadi sebuah pengalaman, sehingga menyulitkan wisatawan untuk menghargai nilai intinya.

Pasar Binh Tay, kuliner Tionghoa, dan sejarah Cho Lon saat ini merupakan sumber daya statis, belum menjadi pengalaman dinamis. Padahal, ruang-ruang berbasis warisan budaya perlu diorganisasikan ke dalam model pengalaman yang menceritakan kisah dan mencerminkan gaya hidup lokal , alih-alih beroperasi sebagai rute "makanan jalanan" biasa.

"Pasar malam masih memiliki ruang untuk berkembang. Periode sepi saat ini adalah waktu untuk refleksi, penyesuaian, dan perbaikan," tegas pemegang gelar magister tersebut.

Pemandangan jalanan malam hari dari Jalan Nguyen Huu Than. Foto: Linh Huynh.

Menurut Dr. Justin Matthew Pang, Kepala Senior Departemen Manajemen Pariwisata dan Perhotelan (Universitas RMIT Vietnam), produk pariwisata malam hari harus mengubah pengalaman menjadi pengalaman multidimensi, bukan sekadar tempat untuk bersantai. Untuk mencapai hal ini, Kelurahan Binh Tay perlu fokus pada ruang dan aktivitas – dua nilai inti dari sebuah jalanan malam.

Pertama , ruangan tersebut harus bertema secara terpadu, seperti "Malam Chợ Lớn - Kuliner dan Warisan Bình Tây".

Kedua , zona yang terdefinisi dengan jelas (kuliner Cina, toko suvenir, area permainan, pertunjukan seni, dll.) mendorong pengunjung untuk berpartisipasi aktif, sehingga meningkatkan durasi kunjungan mereka. Hal ini juga memastikan distribusi pengunjung yang lebih merata di sepanjang jalan.

Ketiga , standarisasi elemen operasional platform, yang sangat memengaruhi kepuasan pelanggan dan niat untuk kembali, seperti keteraturan pesanan, kebersihan, daftar harga, dan papan petunjuk, sangatlah penting.

"Ketika hiburan, budaya, dan infrastruktur yang solid digabungkan, jalanan malam hari dapat menjadi daya tarik wisata dan menghasilkan pendapatan yang berkelanjutan," kata dokter tersebut.

Pengalaman dari Da Nang dan Phu Quoc (An Giang) menunjukkan bahwa daya tarik jangka panjang jalanan/pasar malam berasal dari kombinasi harmonis antara makanan, hiburan, dan budaya. Berdasarkan hal ini, jalanan malam Cho Lon dapat menambahkan "elemen" kecil namun stabil seperti musik tradisional, tur jalan kaki malam hari di sekitar pasar, dan bercerita tentang sejarah Cho Lon... Tujuannya adalah untuk meningkatkan kedalaman nilai warisan yang melekat di dalamnya .

Gerobak minuman di Jalan Thap Muoi. Foto: Linh Huynh.

Jika ditelaah lebih lanjut, Master Ha Quach berpendapat bahwa pasar malam Cho Lon dapat belajar dari metode operasional jalan Ho Thi Ky atau Vinh Khanh, yang dicirikan oleh skalanya yang mudah diakses. Wisatawan dapat dengan mudah bergerak, memarkir mobil mereka, memilih makanan, dan menikmati suasananya.

Aspek paling menarik dari pasar malam ini berasal dari suasananya yang meriah . Suasana ini tercipta berkat cahaya, suara, dan ritme interaksi antara penjual dan pembeli. Pasar malam Cholon dapat menyesuaikan fitur-fiturnya agar sesuai dengan latar belakang warisan budayanya, daripada sekadar menciptakan kembali model jajanan kaki lima untuk kaum muda.

Pemegang gelar master tersebut menambahkan bahwa dibandingkan dengan pasar malam lainnya, pasar malam Cholon memiliki keunggulan dalam menghubungkan para pedagang dari Pasar Binh Tay, pengrajin kuliner Tiongkok, dan masyarakat setempat. Setiap tahun, Pasar Binh Tay juga menyambut puluhan ribu wisatawan internasional.

Oleh karena itu, membangun nilai-nilai inti yang membahas elemen-elemen "penting" seperti hiburan, kuliner, pencahayaan, arsitektur, lanskap alam, budaya lokal, pertunjukan, dan emosi wisatawan akan menciptakan identitas unik yang sulit ditiru.

Sumber: https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html