Restoran terkenal "pipa xe panjang" di Kota Ho Chi Minh sepi: Pemiliknya mengatakan dia "tidak bisa makan atau tidur"

Berpura-pura menjadi pelanggan, reporter Dan Tri pergi ke sebuah restoran jeroan terkenal di Distrik 1, Kota Ho Chi Minh, yang terkenal di media sosial, terutama TikTok. Di kanal yang memiliki hampir 90.000 pengikut ini, restoran tersebut secara rutin mengunggah video promosi hidangannya, dengan jeroan xe dieu sebagai "produk utamanya".

Dalam klip-klip tersebut, usus pipa digambarkan dengan frasa-frasa menarik seperti "hidangan yang akan Anda ingat seumur hidup setelah menyantapnya", "langka dan sulit ditemukan"... Beberapa klip menarik ratusan ribu hingga jutaan penayangan.

Dalam sebuah video, seorang perwakilan restoran berbagi: "Banyak pelanggan mengatakan bahwa usus pipa kami beku, sungguh menyedihkan. Usus kami tersedia setiap hari, tidak pernah beku."

Namun, saat reporter tiba di jam sibuk makan siang, restoran itu hanya memiliki sekitar 4 kelompok pelanggan yang sedang makan, suasana bisnisnya suram, sangat berbeda dengan popularitasnya secara daring.

Menu restoran ini cukup beragam, di mana bubur hotpot dan usus panggang tercantum sebagai "best seller", namun usus panggang diberi catatan yang mengatakan "harga bervariasi tergantung hari".

Staf toko mengatakan harga usus pipa adalah 289.000 VND/100g, atau hampir 3 juta VND/kg. Harganya mungkin lebih tinggi tergantung ketebalan usus.

Berbicara kepada reporter Dan Tri , Ibu KA - pemilik toko dan juga wajah yang dikenal dalam video yang mempromosikan pipa bagian dalam mobil di saluran TikTok toko tersebut - mengatakan bahwa bisnisnya sangat terpengaruh setelah serangkaian kontroversi baru-baru ini.

Restoran ini telah berdiri selama lebih dari 7 tahun dan dulunya merupakan destinasi terpopuler di pusat Kota Ho Chi Minh. Namun, menurut Ibu KA, masa sulit ini jarang terjadi.

"Sebelumnya, saat siang hari, pelanggan datang dan pergi berbondong-bondong, terkadang tidak ada meja kosong. Namun sejak kontroversi ini merebak, jumlah pelanggan menurun drastis. Sekarang, bahkan saat jam sibuk siang hari, hanya ada beberapa meja yang terisi. Sementara itu, restoran saya memiliki hampir 20 karyawan, penurunan jumlah pelanggan yang tiba-tiba ini membuat semua orang bingung," ujarnya.

Ibu KA mengakui bahwa jika ia menempatkan dirinya di posisi pelanggan, ia juga akan merasa khawatir. "Saya memahami psikologi konsumen. Ketika hidangan favorit disinggung tentang informasi negatif, mereka pasti akan skeptis, bahkan berhenti makan sejenak untuk mengamati," kata pemilik restoran tersebut.

Menurut Ibu KA, usus tersebut merupakan mutasi dari usus babi, sehingga tidak semua babi memilikinya sehingga sangat langka. Setiap hari, ia harus mengumpulkan dari berbagai tempat pemotongan hewan untuk mendapatkan sekitar 2 kg untuk dijual, terkadang tidak ada produk sama sekali. Rata-rata, restoran tersebut hanya memiliki usus untuk disajikan sekitar 20 hari dalam sebulan.

Menghadapi kenyataan bahwa beberapa tempat usaha sedang diperiksa oleh pihak berwenang, Ibu KA mengatakan dia juga bersedia bekerja sama dan mematuhi peraturan.

Pemilik toko ini mengatakan: "Saya sangat berharap segera ada hasil dari pihak berwenang untuk mengklarifikasi semuanya karena saya menegaskan bahwa produk saya berkualitas tinggi, bebas bahan kimia, dan tidak beku.

Namun sejujurnya, setelah gelombang boikot terbentuk, bahkan jika ada kesimpulan positif, mengembalikan pelanggan ke kondisi semula akan menjadi proses jangka panjang.

"Dari restoran yang dulunya salah satu yang tersibuk di pusat kota, sekarang hanya ada beberapa meja di pagi hari dan hanya beberapa pelanggan di sore hari. Saya sangat lelah, tidak bisa makan atau tidur. Beberapa hari terakhir ini saya tidak berani meninggalkan restoran dan merasa seperti sedang duduk di atas api," tambahnya.

Sebelumnya, reporter Dan Tri juga hadir di restoran Long Chat (HCMC) dan mencatat bahwa restoran tersebut sedang diperiksa oleh tim inspeksi keamanan pangan. Ketika pelanggan tiba, staf memberi tahu mereka bahwa dapur sedang tutup dan meminta izin untuk berhenti melayani, yang mengejutkan banyak orang dan mengganggu makan siang mereka.

Staf restoran juga mengatakan bahwa beberapa hari terakhir ini, karena banyaknya informasi negatif terkait hidangan tersebut, pihak restoran secara proaktif mengurangi jumlah bahan untuk hari itu. Itulah sebabnya, ada hari-hari ketika setelah berjualan di pagi hari, restoran kehabisan bahan dan menutup dapur.

Dalam beberapa hari terakhir, sebuah video yang merekam pemilik sebuah restoran di Hanoi memamerkan pipa sepanjang 40m dan seberat 5,8kg telah menyebabkan kehebohan.

Dalam video tersebut, pemilik restoran memperkenalkan isi perut babi betina dengan berat lebih dari 100 kg. Gambaran staf restoran yang berbaris untuk mengukur panjang isi perut tersebut membuat banyak orang meragukan keaslian dan asal usul hidangan tersebut.

Berbicara kepada reporter Dan Tri pada sore hari tanggal 7 Mei, Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa Inspektorat Departemen sedang melakukan serangkaian inspeksi dan mengambil sampel untuk pengujian di tempat-tempat yang menjual dan memproses usus babi, setelah klip di atas muncul.

Menurut sumber wartawan, pada siang hari yang sama, Tim Manajemen Keamanan Pangan No. 6 (yang bertanggung jawab atas distrik Tan Binh, Tan Phu, dan Binh Tan) dan otoritas terkait memeriksa Restoran Long Chat di Jalan Hong Lac, Distrik Tan Binh, Kota Ho Chi Minh. Pemeriksaan masih berlangsung sesuai prosedur, dan belum ada kesimpulan akhir.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-tphcm-vang-khach-ba-chu-noi-mat-an-mat-ngu-20250507211417941.htm